Curcumă

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Curcumă se numește în mod tradițional șofran indian, deoarece culoarea sa galben-portocalie este similară cu cea a veneratului șofran. Este folosit ca vopsea pentru condimente, plante medicinale și textile.

Curcuma este extrasă din rădăcina de planta de curcuma, care are o scoarță brună aspră și un interior portocaliu profund. Această plantă are un gust și o aromă foarte interesante. Gustul său este picant, cald și amar, în timp ce aroma sa este ușoară și amintește de portocală și ghimbir. Să aflăm mai multe despre celebrul condiment indian.

Istoria turmericului

Curcuma provine din Indonezia și sudul Indiei, unde a fost produs de mai bine de 5.000 de ani. Comercianții arabi au introdus curcuma în Europa în secolul al XIII-lea, dar în ultimii ani a devenit populară în culturile occidentale. O mare parte din această popularitate se datorează cercetărilor recente care demonstrează proprietățile sale terapeutice. Principalii producători comerciali de curcumă sunt India, Indonezia, China, Filipine, Taiwan, Haiti și Jamaica.

Compoziția turmericului

Culoarea turmericului variază în funcție de diferite soiuri, dar nu este un criteriu pentru calitatea sa. Pentru cel mai mare conținut de curcumină este necesar să folosește curcuma, nu pudră de curry, deoarece pulberea pură de curcuma are cea mai mare concentrație de curcumină, în medie 3,14% din greutate.

Curcuma nu este un aliment alergenic și nu se știe că conține cantități măsurabile de goitrogeni, oxilați și purine. Curcuma este o sursă excelentă de fier și mangan. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina B6, fibre dietetice și potasiu.

Depozitarea turmericului

Praf de turmeric este necesar să se păstreze într-un recipient bine închis într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Rădăcinile proaspete de curcuma trebuie păstrate la frigider. Trebuie avut grijă atunci când se utilizează curcuma, deoarece culoarea sa saturată poate forma cu ușurință pete.

Gătit cu curcuma

La gătit, curcuma este folosită nu numai pentru aromarea felurilor de mâncare, ci și pentru colorarea lor. Se folosește pentru condimentarea preparatelor din orez, pui prăjit, diverse sosuri, preparate din pește, muștar și maioneză. În India, curcuma este folosită în mod regulat pentru aromă de orez, ouă, curry și o serie de alte feluri de mâncare. Puteți să-l adăugați la ouă amestecate, omlete cu legume, bucăți de pui, friptură de vită, carne în sos, supe de iarnă, spaghete cu carne, orez chinezesc.

Ca colorant, apare în clasificarea UE a aditivilor alimentari ca E100. În industrie este folosit pentru colorarea brânzeturilor, margarinelor, lichiorurilor, prăjiturilor simple și biscuiților pentru ceai, suc de portocale, sosuri. Folosit pentru a proteja alimentele de lumina soarelui.

Beneficiile turmericului

Curcuma nu este doar parfumată, ci și un remediu vindecător. Cu ajutorul său vă puteți întări sistemul imunitar și puteți face așa-numitul lapte de aur. Pentru a pregăti un decoct pentru a întări imunitatea turmericului, înmuiați 2 migdale într-o ceașcă de lapte peste noapte. A doua zi dimineață adăugați 1 linguriță. miere și un vârf de turmeric și amestecați decoctul până se omogenizează. Bea acest decoct dimineața în timpul micului dejun. Curcuma promovează activ metabolismul bun.

- Uleiuri volatile, conținut în curcuma au activitate antiinflamatoare semnificativă. Un antiinflamator și mai puternic este pigmentul galben-portocaliu al turmericului, numit curcumină. Curcumina este considerată a fi principalul agent farmacologic în turmeric.

- Turmericul oferă un tratament eficient pentru bolile inflamatorii intestinale;

- Ajută împotriva artritei reumatoide;

- Ajută împotriva fibrozei chistice;

- Reduce riscul de cancer;

- Curcumina și acțiunile sale antioxidante fac posibilă protejarea celulelor de acțiunea radicalilor liberi;

- Curcuma și ceapa în combinație pot ajuta la prevenirea cancerului de colon;

- Curcuma și conopida în combinație pot ajuta la prevenirea cancerului de prostată;

- Reduce riscul de leucemie infantilă;

- Curcuma este folosita si pentru curatarea organismului de toxine, incalzirea si purificarea sangelui;

- Turmericul este capabil să curățe canalele de energie ale corpului, ceea ce este util pentru persoanele care se angajează în munca mentală sau într-un fel de artă;

- Pasta de curcuma este un remediu perfect pentru mâncărime;

- Îmbunătățește funcția ficatului;

- Oferă protecție cardiovasculară;

- Conduce la scăderea nivelului de colesterol;

- Oferă protecție împotriva bolii Alzheimer;

- Curcuma este utilizată pentru a produce agenți antiinflamatori pentru pielea cu probleme;

- Măștile de față cu curcuma, îmbunătățesc semnificativ culoarea pielii și o curăță, deschizându-i porii cât mai mult posibil;

- O linguriță de turmeric, dizolvată într-un pahar cu apă, ajută la durerile de stomac și la diaree. Ar trebui să beți o jumătate de pahar din această apă înainte de fiecare masă;

- În anemie, un sfert de linguriță de turmeric se dizolvă în miere. Aceasta oferă corpului cantitatea necesară de fier. Dacă este necesar, curcuma poate fi mărită la jumătate de linguriță.

Rău de turmeric

Curcuma nu trebuie administrată de femeile însărcinate, de persoanele care iau diluanți de sânge și de cei care suferă de probleme biliare.

Înfrumusețare cu curcuma

Curcuma este implicată activ în înfrumusețarea casei. Curcuma are un conținut ridicat de antioxidanți care încetinesc deteriorarea celulelor;

Este utilizat pe scară largă ca exfoliant pentru piele și îmbunătățește textura pielii;

Ajută la afecțiuni inflamatorii ale pielii, cum ar fi acnee, piele uscată, psoriazis și eczeme;

Ajută la reducerea pigmentării și uniformizarea tonului pielii;

De asemenea, reduce ridurile;

Mască de întinerire cu curcuma

Pentru o mască de față hidratantă, combinați beneficiile turmericului și lămâii pentru a ușura pielea. Laptele adaugă vitamine B, alfa hidroxi acizi, calciu și alți antioxidanți puternici.

Ai nevoie: 1 lingură suc de lămâie, 3 linguri lapte, ¼ lingură turmeric

1. Amestecați ingredientele într-un vas încet.

2. Aplicați amestecul pe față și lăsați-l timp de 10-20 de minute înainte de clătire.

Scrub de casă

Structura turmericului oferă o exfoliere excelentă și ajută la reglarea producției de ulei în piele, făcându-l un excelent exfoliant pentru pielea cu acnee.

Ai nevoie: 1/2 linguriță turmeric măcinat, 3 lingurițe, lapte de migdale, 3 lingurițe bicarbonat de sodiu

Se amestecă toate ingredientele împreună într-un castron mic și se amestecă pentru a se amesteca. Folosind mâinile curate, masați pe pielea curată și umedă cu vârful degetelor, începând cu bărbia și lucrând în sus în cercuri mici. Clătiți și terminați cu o cremă hidratantă.

Mască cu miere și curcumă

Curcuma calmează inflamațiile și iritațiile, în timp ce ingredientele calmante ale pielii, cum ar fi mierea crudă și laptele de cocos, ajută la strângerea și strălucirea pielii.

Ai nevoie: 1 ½ lingurițe turmeric măcinat, 1 linguriță miere organică crudă, 1 lingură lapte de cocos

Puneți curcuma, mierea și laptele într-un castron mic și amestecați. Înainte de aplicare, curățați-vă fața pentru a îndepărta murdăria și machiajul. Aplicați masca uniform pe toată fața, având grijă să vă concentrați asupra tuturor zonelor inflamate. Lasă masca să acționeze 20 de minute, apoi clătește cu apă caldă. Repetați dacă este necesar până când inflamația dispare.

Beneficii dovedite ale turmericului pe piele

Espresso triplu poate face minuni asupra creierului tău, dar nu atât de mult pe umbrele de sub ochi. După o altă noapte grea, încercați curcuma!

Un studiu recent a constatat că uleiul esențial de curcuma dintr-o loțiune poate lumina pielea în decurs de trei săptămâni, cu rezultate care durează la fel de mult.

Aceste beneficii strălucitoare sunt probabil rezultatul unor antioxidanți puternici și compuși antiinflamatori care lucrează împreună pentru a vindeca și a pune în evidență sănătatea naturală a pielii.

Același studiu a constatat că turmericul poate ajuta la încetinirea creșterii nedorite a părului.

Ulei de curcuma aplicat pe axile a 60 de femei timp de 10 săptămâni. Studiul a constatat că uleiul reduce sau încetinește creșterea părului în zona de testare.

Pe lângă înfrumusețarea pielii, turmericul ajută iar în psoriazis.

Pasta de curcuma topica de noapte pentru psoriazis

1. Se amestecă o parte de pulbere de curcuma cu două părți de apă.

2. Fierbeți într-o cratiță până când amestecul este gros.

3. După răcire, aplicați pasta pe zona afectată.

4. Înfășurați o bucată de tifon în jurul zonei tratate.

5. Lăsați-l peste noapte.

6. Dimineața, îndepărtează tifonul și clătește-ți pielea cu apă caldă.