Vitamina C

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Datorită utilizării sale pe scară largă ca supliment alimentar, vitamina C este extrem de bine cunoscută publicului larg, în comparație cu alți nutrienți. Este, de asemenea, primul lucru la care ajungem în tratamentul răcelii și gripei.

Vitamina C, numit și acid ascorbic, se dizolvă în apă substanțe nutritive care sunt ușor excretate atunci când nu sunt necesare. Îndeplinește multe funcții în corp. Este foarte important să știm că vitamina C nu este produsă în organism, ci trebuie obținută prin alimente sau tablete.

Funcțiile vitaminei C

În primul rând, vitamina C îmbunătățește activitatea celulelor albe din sânge, care la rândul lor au funcția de a detecta și distruge bacteriile, virușii și chiar celulele canceroase. Vitamina C este un antioxidant extrem de important. Acesta reușește să intensifice acțiunea altor antioxidanți foarte valoroși - vitaminele A și E.

Vitamina C are în primul rând un rol protector in corp. Este cunoscut ca „factorul antiscorbutic”, deoarece ajută la prevenirea unei boli numite scorbut. Când cantitatea de vitamina C din organism scade sub 300 de miligrame, gingiile și pielea pierd efectul protector al acestei vitamine.

Bolile cardiovasculare, cancerul, bolile articulare și cataracta sunt, de asemenea, asociate cu deficitul de vitamina C. Vitamina C își atinge multe dintre efectele sale de protecție prin acțiunea sa de antioxidant și prevenirea deteriorării celulelor induse de oxigen. Structurile care conțin grăsimi (cum ar fi moleculele de lipoproteine) sunt, de asemenea, dependente în mod deosebit de funcția de protecție a vitaminei C.

Deficitul de vitamina C

Simptomele deficitului de vitamina C sunt legate în cea mai mare parte de boala scorbutului - sângerarea gingiilor și decolorarea pielii, deși în prezent această boală este extrem de rară. Alții mai familiarizați simptome ale deficitului de vitamina C în prezent, vindecarea lentă a rănilor, funcția imunitară slabă, incluzând susceptibilitatea la răceli și alte infecții, infecția respiratorie a plămânilor și altele.

S-au observat și afecțiuni cauzate de toxicitatea vitaminei C, dar sunt cauzate de administrarea acestuia ca supliment alimentar și nu ca formă naturală conținută în alimente. La doze mari, inclusiv 5 sau mai multe grame de vitamina C, lichidul din intestine devine prea concentrat și poate provoca diaree osmotică.

Factori de risc pentru deficitul de vitamina C

Există anumiți factori de risc care pot duce la deficit de acid ascorbic:

Dieta incompletă sau incorectă

Lipsa sau deficit de vitamina C este rar în țările dezvoltate, dar se poate dezvolta în zone geografice în care oamenii urmează o dietă restrictivă sau zone în care oamenii nu mănâncă aproape niciun fruct și legume. Prin urmare, o dietă incompletă sau incorectă poate duce la deficit de vitamina C.

Sarcina și alăptarea

În timpul sarcinii și alăptării, corpul unei femei are mai multe șanse de a suferi de deficit de vitamina C, deoarece, atât prin placentă, cât și prin laptele matern, corpul bebelușului extrage substanțele nutritive necesare dezvoltării, inclusiv vitamina C.

Dependența de droguri sau alcool

Persoanele dependente de droguri sau alcool prezintă un risc mai mare de deficit de vitamina C.

Fumat

Fumătorii sunt o altă categorie de risc. Acești oameni au nevoie mai multa vitamina C. în corpul dumneavoastră din cauza stresului oxidativ crescut cauzat de fumat.

Conditie medicala

Cei mai comuni factori de risc pentru deficitul de vitamina C se adaugă la alimentația necorespunzătoare sau slabă: alcoolismul și anumite afecțiuni medicale, cum ar fi anorexia, boli mentale severe.

Doza zilnică recomandată de vitamina C

Pentru a preveni deficitul de vitamina C, organismul are nevoie de o anumită cantitate, în funcție de vârstă:

• Bebeluși de la 0 la 6 luni: 40 mg / zi

• Bebeluși între 7 și 12 luni: 50 mg / zi

• Copii mici, între 1 și 3 ani: 15 mg / zi

• Copii între 4 și 8 ani: 25 mg / zi

• Copii între 9 și 13 ani: 45 mg / zi

• Băieți cu vârsta cuprinsă între 14 și 18 ani: 75 mg / zi

• Bărbați cu vârsta peste 19 ani: 90 mg / zi

• Fete cu vârsta cuprinsă între 14 și 18 ani: 65 mg / zi

• Femeile cu vârsta peste 19 ani: 75 mg / zi

• Femeile gravide cu vârsta sub 18 ani: 80 mg / zi

• Femeile gravide cu vârsta peste 19 ani: 85 mg / zi

• Femeile care alăptează sub 18 ani: 115 mg / zi

• Femeile care alăptează cu vârsta peste 19 ani: 120 mg / zi

Dacă decideți să luați suplimente de vitamina C, este important să vă consultați medicul înainte de a le lua. A lua suplimente de vitamina C are multe beneficii pentru corpul dumneavoastră.

Supradozaj cu vitamina C

Dozele suplimentare mari de vitamina C pot crește, de asemenea, nivelurile de acid uric urinar. Vitamina C poate crește, de asemenea, absorbția de fier a organismului din alimentele vegetale și, prin urmare, persoanele care au probleme de sănătate legate de excesul de fier din celule ar trebui să evite administrarea de doze mari de vitamina C.

Din aceste motive, Academia Națională de Științe din SUA a stabilit o limită superioară pentru aportul de vitamina C de 2.000 de miligrame (2 grame) pentru adulții de 19 ani și peste.

Vitamina C este extrem de sensibil la aer, apă și temperatură. Aproximativ 25% din conținutul de vitamina C din legume iar fructele se pot pierde în timpul albirii sau congelării.

Gătirea legumelor și a fructelor pentru o perioadă mai lungă de timp (10-20 minute) poate duce la pierderea a mai mult de jumătate din totalul vitaminei C. Când fructele și legumele sunt conservate și apoi reîncălzite, doar 1/3 din conținutul original de Vitamina C poate fi conservată.

Categoriile de medicamente care pot reduce oferta de Vitamina C din organism includ: contraceptive orale (pilule contraceptive), AINS (antiinflamatoare nesteroidiene, inclusiv aspirină), corticosteroizi (de exemplu cortizon), sulfonamide (adesea utilizate ca antibiotice sau pentru tratarea cancerului) și barbiturice.

Beneficiile vitaminei C

Majoritatea formelor de boli cardiovasculare, boli articulare, cancer, boli oculare, boli tiroidiene, boli hepatice și boli pulmonare necesită un accent special pe aportul de vitamina C.

Vitamina C previne multe tipuri de cancer prin combaterea radicalilor liberi. Un număr mic de studii au legat aportul de vitamina C de un risc mai mic de a dezvolta unele tipuri de cancer. Cu toate acestea, majoritatea studiilor arată că vitamina C nu afectează riscul de a dezvolta cancer.

Este probabil ca vitamina C să fie eficientă în ameliorarea problemelor respiratorii, cum ar fi infecțiile tractului respirator superior cauzate de exerciții fizice intense. Utilizarea vitaminei înainte de o activitate fizică, cum ar fi alergarea unui maraton, poate preveni infecțiile tractului respirator superior care pot apărea după un astfel de exercițiu intens.

Procesul de îmbătrânire este, de asemenea, asociat cu o atenție specială atunci când se ia vitamina C. Pe lângă aceste categorii largi de boli, aportul special de vitamina C necesită boli precum acnee, alcoolism, boala Alzheimer, astm, autism, depresie, diabet, boli intestinale, Boala Parkinson etc.

Surse de vitamina C

Suplimentele alimentare conțin de obicei vitamina C sub formă de acid ascorbic. La fel de Vitamina C este absorbită mai bine în prezența flavonoidelor, multe dintre aceste suplimente conțin și flavonoide.

Sunt adesea disponibile versiuni în care vitamina C este de obicei combinată cu minerale precum calciu, magneziu, potasiu.

De asemenea, este disponibilă pe scară largă o formă metabolică comercială a vitaminei C, comercializată sub denumirea de Ester-C (TM), în care acidul ascorbic este combinat cu mai mulți dintre metaboliții săi naturali.

Excelent surse alimentare de vitamina C sunt: broccoli, piper, varză, conopidă, căpșuni, lămâi, muștar, napi, varză de Bruxelles, papaya, spanac, kiwi, mazăre, pepene galben, portocale, grapefruit, lămâi verzi, roșii, dovlecei, zmeură, sparanghel, țelină, ananas, salată verde, pepene verde, mărar, mentă și pătrunjel.