2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Vitamina B1, numită și tiamină, este un membru al familiei vitaminei B și este cunoscută mai ales pentru rolul său în prevenirea beriberilor cu deficit de nutrienți. Boala Beri-beri înseamnă literalmente „slăbiciune” și a fost răspândită (în special în unele părți din Asia) la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea. În forma sa cea mai comună, boala se caracterizează prin slăbiciune musculară, lipsă de energie și inactivitate.
Funcțiile vitaminei B1
În primul rând, tiamina joacă un rol important în metabolismul glucidelor și proteinelor, precum și în sinteza acizilor nucleici.
Producere de energie. Celulele din corp depind de zahăr ca sursă de energie. Când oxigenul este utilizat pentru a transforma zahărul în energie utilizabilă, procesul de generare a energiei se numește producție de energie aerobă. Acest proces nu poate avea loc fără furnizarea adecvată de vitamina B1deoarece B1 face parte dintr-un sistem enzimatic numit sistemul piruvat dehidrogenază care permite oxigenului să proceseze zahărul.
Cand vitamina B1 funcționează în capacitatea sa de producere a energiei, apare de obicei sub formă de TDP sau difosfat de tiamină. Alte forme de vitamina B1 sunt CCI (tiamina pirofosfat) și TMP (tiamina monofosfat), care joacă, de asemenea, un rol important în producția de energie.
Suport sistem nervos. Vitamina B1 joacă, de asemenea, un rol cheie în susținerea sistemului nervos, unde permite dezvoltarea sănătoasă a învelișurilor asemănătoare grăsimilor care înconjoară majoritatea nervilor (numite învelișuri de mielină). În absența vitaminei B1, aceste acoperiri pot degenera sau se pot deteriora. Durerea, senzațiile înțepătoare și amorțeala nervilor sunt simptome legate de nervi care pot rezulta din deficitul de vitamina B1.
Un alt tip de legătură între vitamina B1 și sistemul nervos implică rolul său în producerea moleculei de acetilcolină. Această moleculă, numită neurotransmițător, este utilizată de sistemul nervos pentru a transporta mesaje între nervi și mușchi.
Deficitul de vitamina B1
Unul dintre primele simptome ale deficitului vitamina B1 este pierderea poftei de mâncare (sau așa-numita anorexie), care reflectă indiferență și stare de rău.
Incapacitatea sistemului nervos de a asigura tonusul muscular adecvat în sistemul digestiv poate duce la supărarea stomacului sau a constipației și a sensibilității musculare.
Alte simptome legate de disfuncția nervoasă sunt, de asemenea, asociate cu deficiența de tiamină, deoarece tecile de mielină ale nervilor nu pot fi formate în mod corespunzător fără o cantitate adecvată de tiamină. Aceste simptome includ senzații de înțepături sau rigiditate, în special la nivelul picioarelor.
Vitamina B1 este extrem de instabil și este ușor distrus de căldură, aciditate (pH) și alte substanțe chimice. Atât compușii sulfului, cât și nitriții pot inactiva vitamina B1. Congelarea pe termen lung a alimentelor care conțin tiamină poate duce, de asemenea, la pierderi semnificative ale acestei vitamine.
Principalul factor de risc pentru deficit de vitamina B1 este alcoolismul. De fapt, legătura dintre alcoolism, boli de inimă și deficitul de vitamina B1 este extrem de strânsă. Alcoolicii cronici trebuie să ia doze de tiamină de 10 până la 100 de ori mai mari decât de obicei.
Consumatorii mari de cafea și ceai pot prezenta, de asemenea, un risc crescut de deficiență a vitaminei B1, deoarece aceste băuturi acționează ca diuretice și elimină atât corpul cât și vitaminele solubile în apă (cum ar fi B1). Nevoia de vitamina B1 crește în prezența stresului cronic, a diareei cronice, a febrei cronice și a fumatului. Este posibil ca persoanele cu astfel de probleme de sănătate să ia doze de tiamină de 5 până la 10 ori cantitatea normală.
Diuretice continue, inclusiv medicamentul furosemid (Lasix); pilule contraceptive (contraceptive orale); antibioticele și sulfonamidele reduc prezența vitaminei B1 în organism.
Supradozaj cu vitamina B1
Tiamina este o vitamină solubilă în apă, deci nu există riscul supradozajului. Este excretat din organism datorită urinei.
Beneficiile vitaminei B1
Vitamina B1 poate juca un rol important în prevenirea și / sau tratamentul următoarelor boli: alcoolism, boala Alzheimer, boala Crohn, insuficiență cardiacă, depresie, epilepsie, SIDA, scleroză multiplă și altele.
Majoritatea suplimentelor conțin vitamina B1 într-o formă nebiologic activă numită clorhidrat de tiamină. Când B1 este activ în căile metabolice ale organismului, acesta se găsește de obicei sub formă de tiamină pirofosfat (TPP), tiamină monofosfat (TMP) sau tiamină difosfat (TDP).
Surse de vitamina B1
Foarte bună sursă de vitamina B1 sunt: sparanghel, salată verde, ciuperci, spanac, semințe de floarea soarelui, ton, mazăre verde, roșii, vinete și varză de Bruxelles. Vitamina B1 se găsește și în fileul de porc slab, tăiței, șofran, pătrunjel, ardei, semințe de in, făină de floarea soarelui, făină de porumb și coriandru.
Poate fi obținut și sub diferite suplimente. Având în vedere că funcționează împreună cu alți membri ai grupului de vitamine B, el trebuie să bea de obicei un formular suplimentar care să le includă pe toate.
Recomandat:
Complexul Cu Vitamina B
Natura organică a tuturor tipurilor de vitamine le face un ingredient indispensabil pentru o viață umană deplină. Vitaminele nu sunt produse și sintetizate în corpul uman, ceea ce este de o mare importanță și ar trebui să se concentreze pe aprovizionarea lor.
Din Ce Alimente Să Obțineți Vitamina C
Vitamina C ajută organismul să absoarbă fierul, să mențină țesuturile sănătoase și un sistem imunitar puternic. El este un aliat puternic în încercările noastre de a evita răceala obișnuită. Doza zilnică recomandată de vitamina C pentru bărbați este de 90 g, pentru femei este de 75 g și pentru copii este de 50 mg.
Vitamina C
Datorită utilizării sale pe scară largă ca supliment alimentar, vitamina C este extrem de bine cunoscută publicului larg, în comparație cu alți nutrienți. Este, de asemenea, primul lucru la care ajungem în tratamentul răcelii și gripei. Vitamina C , numit și acid ascorbic, se dizolvă în apă substanțe nutritive care sunt ușor excretate atunci când nu sunt necesare.
Vitamina B2
Vitamina B2 face parte din complexul de vitamina B și este, de asemenea, cunoscut sub numele de riboflavină. Întregul grup include micronutrienți care sunt importanți pentru stimularea metabolismului în corpul uman și sunt fundamentali pentru dieta de bază.
Mănâncă șprot Proaspăt Pentru Vitamina A și Stavrid Pentru Vitamina D
Foarte des, când urmează să gătim pește, mergem la cel mai apropiat magazin alimentar și cumpărăm pește congelat. Da, este mult mai rapid și mai convenabil! Dar, ca majoritatea produselor congelate / fructelor, legumelor /, peștele este mult mai util în stare proaspătă decât în versiunea congelată.
