2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
În tradiția noastră națională, chiftelele sunt în general carne bine tocată, combinată cu ceapă și condimente. Forma sa este diferită - de la plat la sferică. Metodele sale de preparare sunt, de asemenea, diverse. Chiftelutele sunt prăjite, la grătar sau coapte la cuptor. Unii le pregătesc prin coacere sau gătit.
Când vine vorba de chiftele, este important să știm că acestea pot fi preparate nu numai din carne. Există tot felul de chiftele vegetale, precum cartofi, spanac, dovlecei, naut și chiar pește.
În Bulgaria, prepararea chiftelelor este o tradiție națională. Chiftelele tocate se macină într-o tocătoare de carne de porc grasă și carne de vită, într-un raport de 60 la 40.
Carnea de bivol, oaie, măgar, cal și vânat poate fi, de asemenea, utilizată în acest scop. Carnea de porc grasă folosită este universală, dar slănina de porc poate fi folosită și ca înlocuitor. În general, chiftelele fără untură sunt uscate la noi.
În fiecare țară, chiftelele tradiționale sunt preparate diferit. În Turcia, de exemplu, ei folosesc carne de vită sau miel pentru măcinare.
Pregătirea cărnii tocate continuă, adăugând la carnea deja tocată un mediu umezit de pâine, sare, ceapă coaptă sau verde și un ou. Rezultatul este bine amestecat. La carnea tocată se adaugă diferite condimente în diferite regiuni ale țării.
Pot fi pătrunjel, piper negru, sărat și / sau chimen. Dacă rețeta o impune, orezului, cartofilor rasi sau brânză galbenă se pot adăuga la carnea tocată. La prăjirea chiftelelor, acestea trebuie pre-rulate în făină.
Pe lângă chiftelele universale, există și alte câteva soiuri. Sunt determinate în funcție de condimentele adăugate acestora. Chiftelele condimentate cu ardei roșu tocat foarte fierbinte, de exemplu, se numesc „chiftele nervoase”. Cele „tătară” sunt mai mari și conțin brânză galbenă topită și ardei iute și uneori ciuperci, murături, ienibahar și bere.
Chiftele tocate
Produse necesare: 500 g tocate 60% carne de vită și 40% carne de porc, 1 ceapă, 1 felie de pâine, sare, sărat, piper roșu și negru, ienibahar (opțional)
Mod de preparare: Radeți ceapa și amestecați-o cu carnea tocată. Partea moale a pâinii este umezită și adăugată. Într-un pahar cu apă caldă dizolvați o linguriță de sare și adăugați la amestec.
Se condimentează cu sărat, un vârf de piper roșu și negru și chimen, dacă se dorește. Carnea tocată se amestecă bine și se lasă să stea peste noapte la frigider. Dacă nu aveți atât de mult timp și 1-2 ore sunt suficiente.
Recomandat:
Secretele Cărnii Tocate Delicioase
Carnea tocată este un produs principal pentru mai multe feluri de mâncare, de la chiftele delicioase la adăugarea de spaghete și altele. Ocupă un loc foarte important pe masa noastră. Fiecare dintre noi ni s-a întâmplat să cumpere carne tocată și nu îndeplinește așteptările sale.
Secretele Cărnii Tocate De Casă Delicioase
Carnea tocată este un element esențial pentru multe dintre mâncărurile noastre preferate - de la chiftele și kebab-uri delicioase până la un plus de spaghete, musaca și legume umplute. Cu toate acestea, adesea, bazându-ne pe carnea tocată de kupeshka, putem fi dezamăgiți.
Să Facem Carne Tocată De Soia și Chiftele
Dacă sunteți vegetarian sau doriți doar să încercați carne tocată de soia sau chiftele, rețineți că soia este foarte utilă și conține multe substanțe utile care se află în carne. Poți să folosești carne tocată de soia gata , și o poți face singur.
Să Facem Chiftele De Morcov
Morcovii sunt o adevărată comoară de nutrienți. Acestea conțin multe minerale, vitamine și uleiuri esențiale. Morcovii sunt bogați în caroten, care este transformată în vitamina A în corpul uman. Vitamina A este solubilă în grăsimi, deci trebuie consumată cu grăsimi pentru a fi absorbită complet de organism.
Introduceți Noi Reguli Pentru Etichetele Cărnii Tocate
Noile norme europene privind etichetele cărnii tocate intră în vigoare în acest an. Noile cerințe îi obligă pe producători și comercianți să scrie pe ambalajul cărnii tocate conținutul exact de grăsime din acesta. Aceasta nu va fi singura modificare a etichetelor de carne tocată pe care statul bulgar o va introduce înainte de 2014.
