2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Păstârnacul este o legumă rădăcină din familia morcovilor, mărarului și pătrunjelului. Spre deosebire de ele, însă, se ridică mult deasupra lor.
Planta a fost răspândită în Marea Mediterană încă din cele mai vechi timpuri. În acel moment, însă, nu se bucura de o asemenea popularitate, spre deosebire de morcovi. În acele vremuri erau extrem de interesante, deoarece culoarea lor variază de la violet la alb.
Astăzi, morcovii sunt portocalii, iar păstârnacul este alb până la galben deschis. Este mai strâns și mai dur decât morcovii, dar după ce a fost supus unui tratament termic, capătă structura cartofilor fierți.
Structura densă și gustul dulce al păstârnacului îl fac ușor să se umple. Este alimentul perfect pentru controlul greutății, deoarece printre altele este foarte greu să mănânci în exces. Se folosește atât sub formă proaspătă pentru salate, supe și feluri de mâncare, cât și ca ingredient în felurile principale, murături sau uscate în felurile de iarnă. Iată câteva idei despre ce să gătești cu păstârnac:
Salată delicioasă de păstârnac
Produse necesare: 1/2 kg păstârnac, 1 conopidă, 1 lingură. ghimbir, 1 pătrunjel, 1 linguriță. sare, 2 linguri. sos de soia, 1 lingura. oțet balsamic, 2 linguri. ulei
Mod de preparare: Pastarnacul si conopida sunt taiate in bucati de marime medie. La ele se adaugă rădăcina de ghimbir ras și pătrunjelul tocat. Aromatizat cu condimente. Se amestecă bine și se servește.
Supa de pastarnac
Produse necesare: 1/2 kg păstârnac, 2 ceapă, 3-4 căței de usturoi, ghimbir, 2-3 linguri. ulei de măsline, curry după gust, bulion de legume, nucă de cocos pentru stropire
Mod de preparare: Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în cercuri. Tocam ceapa si usturoiul. Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l mărunt.
Se toarnă uleiul de măsline într-o cratiță potrivită. Încălziți și prăjiți ceapa, usturoiul, ghimbirul și curry-ul în el. Se adaugă bulionul și se aduce la fierbere. Se adauga pastarnacul tocat si se lasa sa fiarba.
Supa finită se strecoară. Se serveste presarat cu putina nuca de cocos.
Pastarnac in cuptor
Produse necesare: 450 g păstârnac, 450 g morcovi, 225 g șalotă, 1 lingură. ulei de măsline, 1/2 linguriță. cimbru uscat, 1/2 linguriță. sare, 1/4 linguriță. piper negru
Mod de preparare: Cuptorul este preîncălzit la 220 de grade. Morcovii și păstârnacul sunt curățați, curățați și tăiați în bucăți. Curățați o ceapă, spălați-o și uscați-o.
Amestecați legumele, uleiul de măsline, cimbru, sarea și piperul într-o tigaie ignifugă. Coaceți până când legumele sunt moi, aproximativ 50 de minute. Rezultatul este consumat singur sau ca garnitură pentru carne.
Recomandat:
Păstârnac
Pastinaca sativa este o legumă rădăcină care arată ca un morcov ușor și este de fapt o rudă a rădăcinii de morcov, țelină și pătrunjel. Pastarnacul provine din Europa și Asia. Comună în Europa, acest tip de legume a fost adus în Statele Unite de către colonizatori în secolul al XVII-lea.
Spune Opriți Unghiile Fragile Cu Suc De Păstârnac
Păstârnacul este o legumă rădăcină legată de morcovi. Sucul său este sărac în sodiu și calciu, ceea ce reduce valoarea nutritivă a acestuia. Pe de altă parte, este bogat în potasiu, fosfor, sulf, siliciu și clor, care transformă sucul din frunzele și rădăcinile sale într-un agent terapeutic valoros.
Iată Câteva Motive Pentru A Include Păstârnac în Meniu
Păstârnacul a fost cultivat în Marea Mediterană și zona înconjurătoare încă din antichitatea romană. Este o rudă a morcovilor și a napilor. Este folosit atât ca sursă de amidon în tocănițe și supe, cât și ca îndulcitor în deserturi, și chiar ca materie primă pentru ceva de genul vinului.
Pastarnac - Sarac In Calorii Si Foarte Gustos
Deși nu este foarte popular în zilele noastre în țara noastră, păstârnacul este o legumă care are nenumărate beneficii atât pentru sănătate, cât și pentru poftă bună atunci când stăm la masă. Popularitatea sa pierdută pe mesele noastre pare inexplicabilă, dar nu ireparabilă.
Ce Să Faci Cu Frunzele De Păstârnac
Sunt cunoscute beneficiile păstârnacului, precum și aplicarea culinară a rădăcinii, dar cu ce să facem frunze l? Ar trebui să le aruncăm sau poate sunt comestibile și utile? În general, această legumă este foarte utilă și nemeritată puțin folosită în dieta zilnică.
