2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Sunt cunoscute beneficiile păstârnacului, precum și aplicarea culinară a rădăcinii, dar cu ce să facem frunze l? Ar trebui să le aruncăm sau poate sunt comestibile și utile?
În general, această legumă este foarte utilă și nemeritată puțin folosită în dieta zilnică. De asemenea, are o gamă largă de proprietăți de vindecare.
Utilizarea culinară a frunzelor de păstârnac
Da, tânărul frunze pastarnac sunt comestibile, dar nu tuturor le vor plăcea. Gustul lor este foarte specific datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale. În plus, sunt destul de condimentate și „cu aburi”, pot provoca chiar arsuri, mai ales atunci când intră în contact cu zonele umede ale pielii, ale persoanelor cu pielea deschisă și ale persoanelor cu pielea sensibilă.
Frunze tinere de pastarnac sunt moi și fragile și pe lângă un gust picant picant, au și amărăciune. Frunze de păstârnac fiert sunt delicioase și au propria lor aromă, după unele destul de plăcute.
În principiu, cu greu vei putea consuma singur frunzele. Condimentarea salatelor, supelor, umpluturilor și garniturilor cu frunze de păstârnit tocat este perfect potrivită. Este bine să se amestece cu alte ierburi. Astfel de amestecuri sunt folosite pentru aromele și preparatele de supă. Le puteți folosi și ca umplutură pentru clătite și plăcinte sărate, prăjindu-le în unt cu ceapă veche sau verde, pentru umplerea omletelor sau a ouălor amestecate, pentru sosuri etc.
De asemenea părțile verzi ale păstârnacului pot fi colectate pentru o utilizare viitoare - fac un condiment grozav. Tăiați mărunt și uscați sau congelați. Le puteți adăuga la supe, ciorbe și diverse feluri de mâncare de carne, pește și legume înăbușite.
Utilizarea frunzelor de păstârnac în medicina populară
Se folosesc frunze de păstârnac cu mult timp în urmă singur sau împreună cu rădăcina în medicina populară și tradițională, precum și în farmacologie. Așa că nu le aruncați!
Pentru utilizare în rețetele populare ar trebui colectate în timpul perioadei de înflorire a legumelor. Blaturile legumelor deja coapte (în perioada în care sunt săpate pentru depozitare) conțin deja substanțe medicinale mai puțin utile. Blaturile verzi (tulpini, frunze) se usucă în aer liber, se întind într-un strat subțire, de preferință nu se revarsă. Acestea trebuie amestecate periodic până la uscare. Depozitați, ca toate ierburile uscate, într-un loc întunecat și uscat.
Părțile supraterane ale păstârnacului sunt cea mai bogată sursă de uleiuri esențiale și furocumarine. Acest lucru permite ca această plantă picantă să fie utilizată ca expectorant și calmant, tratând cu succes bronșita cronică.
Pentru a pregăti remediul, trebuie să turnați 2 linguri de plantă uscată cu un pahar de apă clocotită. Se fierbe la foc mic aproximativ jumătate de oră. Această infuzie poate fi băută și gargară. Elimină foarte bine tusea bronșică.
Se prepară din frunze de păstârnac ceai liniștitor. Îmbunătățește funcționarea sistemului nervos și contribuie la producerea / recuperarea melaninei în piele după arsuri solare. Acest ceai este preparat din frunze și tulpini de păstârnac pre-uscate și tocate mărunt, amestecate cu floare de tei. Se obișnuiește să adăugați miere.
Rețetă pentru un decoct de frunze de păstârnac
1 lingură frunze de păstârnac tocat, uscate, cu 1 litru de apă se fierbe timp de o jumătate de oră, se răcește, se filtrează și se pune într-un loc cald și întunecat, timp de 1 zi. Decoctul se consumă 1 lingură de trei ori pe zi.
C decoct de frunze de pastarnac, administrat intern, în medicina populară tratează pietrele la rinichi și urolitiaza și ajută la colici.
Un decoct de frunze este folosit pentru a trata căderea părului și chelie. Se ia oral 1 lingură de 3 ori pe zi înainte de mese. În același timp, sucul proaspăt de rădăcini sau tinctura frunzelor în proporție de 1:10 este frecat în scalp o dată la două zile, timp de o lună. Dacă este necesar, repetați cursul tratamentului după o lună.
Rețetă pentru tinctura de frunze de păstârnac
10 g de frunze se toarnă cu 100 ml de coniac sau vodcă (sau 95% alcool diluat cu apă 1: 1). Se lasă la întuneric într-un borcan de sticlă cu capac timp de 2-3 săptămâni, apoi se strecoară și se păstrează la întuneric.
Atenţie! Trebuie să fii atent cu planta, mai ales în sezonul cald. Când este consumat frunze și semințe de păstârnac, pielea devine mai sensibilă la lumina ultravioletă, iar părțile verzi emit atât de multe substanțe volatile încât pot provoca arsuri.
Vedeți, de asemenea, toate rețetele noastre delicioase și utile cu păstârnac.
Recomandat:
Ce Să Gătești Cu Păstârnac
Păstârnacul este o legumă rădăcină din familia morcovilor, mărarului și pătrunjelului. Spre deosebire de ele, însă, se ridică mult deasupra lor. Planta a fost răspândită în Marea Mediterană încă din cele mai vechi timpuri. În acel moment, însă, nu se bucura de o asemenea popularitate, spre deosebire de morcovi.
Păstârnac
Pastinaca sativa este o legumă rădăcină care arată ca un morcov ușor și este de fapt o rudă a rădăcinii de morcov, țelină și pătrunjel. Pastarnacul provine din Europa și Asia. Comună în Europa, acest tip de legume a fost adus în Statele Unite de către colonizatori în secolul al XVII-lea.
Spune Opriți Unghiile Fragile Cu Suc De Păstârnac
Păstârnacul este o legumă rădăcină legată de morcovi. Sucul său este sărac în sodiu și calciu, ceea ce reduce valoarea nutritivă a acestuia. Pe de altă parte, este bogat în potasiu, fosfor, sulf, siliciu și clor, care transformă sucul din frunzele și rădăcinile sale într-un agent terapeutic valoros.
Iată Câteva Motive Pentru A Include Păstârnac în Meniu
Păstârnacul a fost cultivat în Marea Mediterană și zona înconjurătoare încă din antichitatea romană. Este o rudă a morcovilor și a napilor. Este folosit atât ca sursă de amidon în tocănițe și supe, cât și ca îndulcitor în deserturi, și chiar ca materie primă pentru ceva de genul vinului.
Pastarnac - Sarac In Calorii Si Foarte Gustos
Deși nu este foarte popular în zilele noastre în țara noastră, păstârnacul este o legumă care are nenumărate beneficii atât pentru sănătate, cât și pentru poftă bună atunci când stăm la masă. Popularitatea sa pierdută pe mesele noastre pare inexplicabilă, dar nu ireparabilă.
