Magia Tradițiilor Culinare Spaniole

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Spania atrage milioane de turiști cu monumentele sale istorice, natura bogată, climatul uimitor și, desigur - bucătăria sa.

Bucătăria Spaniei moderne nu mult diferit de vechiul, original, simplu și delicios într-o bucătărie rustică spaniolă. Ierburi proaspete, brânză de capră, pâine de fermă, măsline, preparate din pește, vin la cidru și Sangaria - toate aceste ingrediente îmbibate cu soare pe care le puteți savura oriunde, în orice restaurant de la malul mării.

În ciuda simplității sale, Bucătăria spaniolă este extrem de diversificat deoarece a adoptat tradiții romane și maure, elemente franceze și africane, platoul tradițional al bucătăriei mediteraneene și multe elemente aduse din Lumea Nouă.

Fiecare regiune din Spania are propriul său special tradiție culinară. Nu putem decât să subliniem punctele comune caracteristice întregii Spanii - o abundență de legume proaspete, fierte carne și legume în vin, prăjirea și prepararea brânzeturilor de oaie, precum și utilizarea pe scară largă a salviei, a măslinelor și a nucilor rase.

Mâncăruri care au făcut faimoasa Spania

Bucătăria spaniolă este nelimitată: nu puteți încerca totul, chiar dacă v-ați născut sau ați trăit în această țară toată viața. Dacă vizitați Spania pentru prima dată, ar trebui să încercați cu siguranță principalele feluri de mâncare clasice ale țării - celebra tortilla spaniolă, ciroză de cârnați afumați picante, Jamon, supă rece de Gazpacho și bineînțeles paella de orez. În general Paella este cel mai faimos fel de mâncare spaniolcare seamănă cu un pilaf. Spaniolii adaugă fructe de mare, pui sau alte ingrediente delicioase la orez.

Adevărații gurmanzi știu că c Spania are 8 zone gastronomice informale iar scrisul de mână, mâncărurile și băuturile lor iconice sunt peste tot. De exemplu, în partea de nord a Spaniei, în Țara Bascilor, sunt preparate feluri de mâncare delicioase din pește, cartea lor de vizită este celebrul fel de cod cu numele amuzant Peel Peel.

În Catalonia, se prepară o carne delicată impecabilă: carne de casier prăjită, cârnați afumați din foie gras. Dacă în patria bascilor carnea nu este cea mai bună alegere din meniul restaurantului, atunci în Andaluzia chiar și o friptură simplă va arăta ca o adevărată delicatesă și se va topi în gură.

În Insulele Canare, cel mai bun prânz este un iepure cu Salmorejo, care merge bine cu un pahar de vin roșu spaniol Rioja.

Carnea de porc se gătește în Insulele Baleare ca nicăieri în Spania și sunt cunoscute și pentru produsele de patiserie.

Sperăm că veți ajunge la orașul unic Salamanca, care este o bijuterie turistică cu monumentele sale incluse pe lista Patrimoniului Mondial UNESCO. Situat în regiunea Castilei, la mijloc mâncăruri locale spaniole sunt coadă de vițel înăbușită în roșii. Bucătăria din Madrid este renumită pentru Cosido - supele groase de mazăre cu burtă de vită fiartă, precum și pentru cârnații sângeroși serviți cu sos de piper.

Frumosul oraș Segovia, la câțiva kilometri de Madrid, este renumit pentru porcul său fript, iar provincia Soria este renumită pentru friptura de miel.

Simplitatea și viteza de pregătire sunt o caracteristică comună a rețetelor din diferite regiuni ale țării și Tradițiile culinare spaniole.

Brânza spaniolă este un concurent direct pentru franceză, italiană și elvețiană. Brânza, împreună cu mâncăruri populare și vin este diferită un semn distinctiv al bucătăriei spaniole. Spaniolii sunt conservatori în industria brânzeturilor și nu acceptă experimente cu arome și ingrediente. În total există mai mult de o sută de soiuri de brânză spaniolă, dar Cabrali sărat este cel mai popular. Cabrali seamănă cu Roquefortul francez. Cabralele sunt produse într-o singură provincie spaniolă - Asturias. Pentru a prepara o astfel de brânză aveți nevoie de un amestec de lapte de oaie, vacă și capră.

Cea mai populară brânză de oaie este Manchego. Această brânză este ușor de recunoscut printre alte brânzeturi. Suprafața sa este marcată cu un model special gri închis de iarbă de spart într-un model în zigzag pe partea laterală a capului de brânză. În partea de sus și de jos, desenul arată ca un colos.

De asemenea, sunt populare brânza Macho cu ardei roșu, Idazabal afumat din Țara Bascilor, Kesilo dulce și obosit din Castilia și Leon. Dacă în alte țări brânza ajunge de obicei să mănânce, în Spania o abordare complet diferită: brânza este principalul mic dejun pe care îl mănânci singur.

Lista vinurilor spaniole Vinificația a apărut în Spania în mileniul al II-lea î. Hr., dar a intrat în sistem abia în secolul al VIII-lea î. Hr., când coloniștii greci au venit în Spania. Vinul este literalmente elementul principal al Bucătăria spaniolă. Spania, alături de Franța și Italia, se numără printre cei mai mari trei producători de vin din lume - țara are o mare varietate de vinuri excelente, iar unele soiuri sunt cunoscute în întreaga lume.

Aproape toată lumea cunoaște Rioja, deoarece Rioja este cea mai faimoasă regiune pentru producția de rafinate Vinuri roșii spaniole. Și dacă mai devreme erau cunoscute în lume doar două regiuni vinicole spaniole - Rioja și Jerez, astăzi vinurile luminoase și de înaltă calitate sunt produse în Valencia, Navarra și Catalonia.

Și în cele din urmă - Tapas - bijuteria mesei spaniole. Știți care fel de mâncare este considerat cel mai rapid de preparat - felul de mâncare cu o singură mușcătură, popular în întreaga lume ca Încetează. Niciun spaniol nu va renunța vreodată la tapas, pentru că pentru ei nu este nici măcar mâncare, ci un mod de viață. Tapas este numele aperitivelor reci sau calde, mușcături care se prepară în câteva secunde.

Istoria tapasului datează de mai multe secole. În secolul al XIII-lea, regele spaniol a adoptat o lege prin care toți cârciumarii să servească gustări mici, dar bogate în calorii, vizitatorilor de băuturi alcoolice. De obicei, un astfel de mic dejun este servit cu un pahar de vin sau bere și servește ca supliment gratuit la alcool.

Printre perlele de tapas tradiționale spaniole sunt, de asemenea: cartofi spanioli la cuptor cu sos de roșii, diverse legume la grătar, ciuperci prăjite, bile de cartofi sau orez, calmar prăjit sau midii. Dar cel mai popular tip de tapas se numește tortilla espanola, care se face cu ouă și cartofi.

Acest fel de mâncare seamănă cu cea mai obișnuită omletă, dar are o imagine puțin mai urbană, care îi permite să fie bine citată restaurante și baruri din Spania, și nu numai. Tortilla spaniolă este, de asemenea, ideal pentru oaspeții și prietenii neașteptați. Această opțiune convenabilă pentru micul dejun este pregătită la fel de repede ca multe feluri de mâncare spaniole.