Pere

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Sucos și dulce, cu o textură moale uleioasă și oarecum granulată, interiorul alb până la crem al perelor a fost numit odată „darul zeilor”. Cu toate că sezonul parelor de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii octombrie, diferitele sale soiuri pot fi văzute tot anul.

Pere, alături de mere și gutui, fac parte din familia trandafirilor. În funcție de tipul lor, coaja lor subțire de hârtie poate fi galben, verde, maro, roșu sau o combinație de două sau mai multe culori. La fel ca merele, au un miez în care pot fi adăpostite mai multe semințe.

Originea perei

Perele sunt un fruct delicios, asemănător merelor și gutuiilor. Există mii de specii care diferă în ceea ce privește gustul, forma, culoarea și metoda de depozitare. Cele mai comune soiuri sunt Anjou, Bartlett, Bosque și Conference.

Denumirea științifică a parai este Pyrus communis.

Când vorbim despre originea perei, trebuie să menționăm două versiuni diferite. Potrivit unor surse, acest fruct a fost cultivat acum 3000 de ani în Asia de Vest, în timp ce, în opinia altora, datează din epoca de piatră. Lăsând asta deoparte, para a fost cel mai preferat fruct de secole.

Interesant este că până în secolul al XVIII-lea. para nu avea deloc gustul de azi. În acest moment a fost acordată o atenție sporită cultivării sale și așa a apărut pera de astăzi, cu textura puternic uleioasă și gustul dulce.

Astăzi principalele țări crescând pere, sunt China, Italia și Statele Unite.

Compoziția perelor

Pere sunt o sursă bună de fibre dietetice, vitamina C, miere și vitamina K. Vitamina C stimulează celulele albe din sânge să lupte împotriva infecțiilor prin uciderea directă a multor bacterii și viruși și regenerează vitamina E. Prin administrarea câte o pară suculentă pe ziDe asemenea, veți lua 11,1% din valoarea zilnică a vitaminei C și 9,5% din valoarea zilnică a mierii.

100 g pere conțin 94 g apă, 11,4 g carbohidrați, 0,1 g grăsimi, 0,6 g pectină, 2,3 g fibre și 0,4 g proteine.

Pere verzi conțin substanța sorbitol, care se transformă în glucoză și pectină în timpul procesului de maturare. În general, pere proaspete sunt un fel de cocktail de substanțe utile. Sunt bogate în acizi organici / malic, citric, oxalic / și un număr de oligoelemente - magneziu, cupru, fier, zinc și fosfor.

Perele conțin și iod, care este suficient pentru a satisface nevoile organismului pentru acest element. Gustul ușor astringent al fructului se datorează taninurilor găsite în coaja sa. Aroma specifică este determinată de uleiurile esențiale conținute în carnea de pere.

Utilizarea perei în medicină

Multe substanțe active pot fi extrase din fruct, care sunt apoi utilizate în producerea unui număr de medicamente. De exemplu, perele sunt bogate în arbutincare are proprietăți antiseptice excelente și această substanță este foarte utilă în tratamentul bolilor rinichilor și ale tractului urinar.

O serie de studii au arătat că perele au un efect foarte pozitiv iar inima. Extractul acestui fruct este adesea folosit în cosmetologie, deoarece ajută la reducerea grăsimii pielii, micșorează porii și îl îmbogățește cu vitamine.

Pere proaspete sau coapte au un efect laxativ ușor. De asemenea, furnizează organismului fibre alimentare necesare, care la rândul lor duc la normalizarea scaunului. Cercetările moderne demonstrează că consumul regulat de piure de pere ajută la normalizarea funcției intestinului și ameliorează constipația cronică din cauza peristaltismului slab.

Putem îngheța perele?

Da, pot fi congelate întregi sau tăiate în bucăți. Este suficient să spălați bine fructele, să le ștergeți și să le uscați cu un prosop, apoi să le înghețați într-o formă convenabilă pentru dvs. Cu toate acestea, vă sfătuim să le puneți în recipiente separate sau pungi de vid, astfel încât acestea să nu absoarbă alte arome în congelator. Le puteți păstra până la un an.

Cel mai important punct în acest caz este dezghețarea perei. În mod ideal, este bine să le scoateți cu 1-2 ore înainte de consum și să le puneți pe raftul inferior din frigider. Astfel, perele se vor dezgheța încet, ceea ce la rândul lor nu le va perturba forma și structura.

Selectarea și depozitarea perelor

Deoarece para este un fruct destul de perisabil, este aproape sigur că cei pe care îi vedeți în magazine nu vor fi pe deplin coapte. Acestea trebuie lăsate la temperatura camerei până la coacerea completă. În acest moment, cu puțin timp înainte de a ajunge la punctul de deteriorare, vor avea cel mai înalt nivel de antioxidanți.

Dacă doriți să accelerați procesul de coacere, puneți-le în pungi de hârtie sau ziare și întoarceți-le periodic. Depozitarea lor în pungi de plastic nu este de dorit, deoarece acestea se vor strica foarte repede. Acest lucru este necesar numai dacă doriți să le păstrați la frigider pentru o perioadă mai lungă de timp.

Utilizarea culinară a perei

- Perele ar trebui să fie foarte bine spălat, deoarece este cel mai util să luați întreg cu coaja, datorită fibrelor conținute în ea.

"Dacă para este tăiată felii, se va face maroniu repede." Dacă doriți să evitați acest proces, pulverizați-l ușor cu suc de lămâie sau portocală.

- Ca parte a salatei dorite, aproape toate „verdele”, prazul și nucile sunt potrivite pentru pere.

- Serviți perele cu brânză de capră sau albastră ca desert.

- Adăugați pere feliate, ghimbir și miere la micul dejun cu fulgi de ovăz.

- Pere sunt un adaos potrivit pentru sucul de mere sau vin.

Ele pot fi folosite pentru prepararea ambelor deserturi și pentru a fi un ingredient important în felurile principale, cum ar fi ficatul de gâscă cu pere caramelizate. Totul aici depinde în mare măsură de imaginația ta și de cât de departe ești dispus să experimentezi în bucătărie. Unicitatea perei este că, cu ajutorul lor, puteți crea adevărate capodopere culinare cu pere, cum ar fi:

1. Dulceata de pere;

2. Compot de pere;

3. Pere braconate;

4. Cidru de pere;

5. Salate cu pere;

6. Smoothies cu pere;

7. Plăcintă cu pere.

Avantajele consumului de pere

Fibrele conținute în pere scad nivelurile ridicate de colesterol, ceea ce este o veste extrem de bună pentru persoanele cu risc de ateroscleroză și boli cardiace diabetice. Fibrele se leagă și de substanțele chimice cauzatoare de cancer din colon, protejându-și celulele de daune. Poate de aceea dietele legate de alimentele bogate în fibre sunt asociate cu un risc redus de cancer de colon.

Fructele, bogate în fibre, s-au dovedit a preveni cancerul de sân la femeile aflate în postmenopauză. Astfel de fructe sunt mere, prune și pere.

De asemenea, perele sunt considerate un fruct care nu se caracterizează prin dezvoltarea alergiilor. Atunci când introduceți fructe copiilor, acest fruct este începutul recomandat.

Studiile arată că vitaminele antioxidante A, C și E sunt extrem de importante pentru buna funcționare a ochilor noștri, ceea ce înseamnă că o pere adăugată în lapte sau cereale pentru micul dejun va avea cu siguranță un efect benefic.