2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Escarola este o legumă cu frunze verzi, un membru al familiei de cicoare. Are frunze late, verzi, buclate și un gust ușor amar. Poate fi consumat atât crud, cât și gătit.
Escarola este mai puțin amară decât ceilalți membri ai acestei familii. Amărăciunea se simte cel mai puternic la bază, iar frunzele devin amare doar atunci când sunt mai întunecate.
Escarola oferă mai multe vitamine și minerale decât salata Iceberg obișnuită. Este scăzut în calorii și bogat în vitamina A, fibre, calciu, fier și vitamina C.
Cantitatea mare de vitamina A ajută la prevenirea osteoporozei și a cancerului. Pe lângă faptul că este servit în salate verzi, escarola este adesea înăbușită.
Este adesea inclus în rețetele de paste și supe și este respectat în special în bucătăria italiană. Una dintre cele mai renumite rețete cu escarola este cea cu fasole albă și șuncă sau șuncă adăugate.
Când sunt utilizate pentru salate, frunzele interioare, mai deschise, sunt o alegere bună. Se combină bine cu fructele din salate și produse lactate. Merge bine chiar și cu brânzeturi foarte aromate, cum ar fi Roquefort și brânză de capră. Este ideal ca garnitură de carne.
În supe, tăiați în benzi și așa adăugați. În acest fel, vasul este îmbogățit cu culoare, fibre și nutriție.
Escarola la grătar este un mod frumos de a completa meniul. Capul poate fi tăiat în jumătate și apoi condimentat cu unt și piper negru. La final, trebuie doar să-l pui pe grătar. Se servește cu oțet și brânză rasă deasupra.
Escarola ușor zdrobită cu lămâie este un plus excelent pentru mâncărurile din pește, fructe de mare sau mâncăruri vegetariene. Escarola este, de asemenea, o parte integrantă a supei italiene de vacanță Strachatela, consumată de Crăciun, Anul Nou sau Paște. De asemenea, face parte din Supa de nuntă italiană, numită astfel pentru că carnea și verdeața din ea se combină bine cu cei proaspăt căsătoriți la ceremonia de nuntă.
Recomandat:
Utilizarea Culinară A Orzului
Orzul (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) este o plantă din familia cerealelor. A fost folosit pentru hrană încă din neolitic. Datele scrise despre aceasta se găsesc din secolul I. Apoi, vindecătorul grec antic Diskoridis l-a recomandat ca remediu pentru durerile în gât, împotriva stării de spirit proaste și pentru pierderea în greutate.
Utilizarea Culinară A Citronalei
Lemongrass se mai numește citronella. Are o aromă strălucitoare și proaspătă de lămâie și peste 50 de soiuri. Se distribuie în principal în zone tropicale și temperate. Este o plantă perenă cu frunze lungi, ascuțite și înalte. Din aceasta se folosesc frunzele din partea de jos a ierbii.
Utilizarea Culinară A Macawului
Puțini au auzit cuvântul „ararut”, iar cei care l-au auzit de undeva habar n-au ce este. Ararut este un tip de cultură de cereale, puțin cunoscut în Bulgaria. Cu toate acestea, este foarte util deoarece este extrem de ușor de digerat și conține multe vitamine.
Utilizarea Culinară A Indrishe
Indrisheto este o planta foarte aromata care ar trebui sa fie prezenta in fiecare gospodarie. Puțini oameni știu că indrisheto este de fapt singurul tip de geraniu comestibil. Din punct de vedere vizual arată ca mușcat, dar miroase a trandafir - interesant, nu-i așa?
Utilizarea Culinară A Mesquite
Făină de mesquite se obține din fructe sub formă de păstăi și leguminoase din copac Mesquite . Există aproximativ 45 de specii de copaci de mesquite distribuiți în zone aride din întreaga lume. Ele cresc în părți din America de Sud, sud-vestul Statelor Unite și chiar deșertul Chihuahua din Mexic.
