2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Lemongrass se mai numește citronella. Are o aromă strălucitoare și proaspătă de lămâie și peste 50 de soiuri. Se distribuie în principal în zone tropicale și temperate. Este o plantă perenă cu frunze lungi, ascuțite și înalte. Din aceasta se folosesc frunzele din partea de jos a ierbii.
Lemongrass are multe utilizări, dar este cel mai frecvent utilizat în gătit. Poate fi folosit atât în stare proaspătă, cât și uscată, și măcinat până la pulbere. Dacă doriți să pariați pe aroma sa strălucitoare, cel mai bine este să-l folosiți proaspăt, pentru că atunci este cel mai bine exprimat.
Pentru a elibera, delicatul verde deschis tulpini de lemongrass sunt ciocănite cu partea bontă a cuțitului. Abia atunci este folosit pentru gătit și pentru ceai. La prepararea unor feluri de mâncare, bucăți mari sau tulpini întregi se adaugă mâncării și se îndepărtează când este gata.
La pudra de lămâie, aroma se pierde. Citongrassul praf este folosit pentru băuturi. A se păstra la frigider, în pungi de plastic 2-3 săptămâni și la congelator până la 6 luni.
Lemongrass este cel mai popular în bucătăria indiană, vietnameză și thailandeză. În Africa și America Latină, este folosit în principal pentru prepararea ceaiului. Este potrivit pentru supe, pește, fructe de mare și păsări de curte. Nu este recomandat pentru pregătirea jocului.
Se potrivește bine cu stridii, sunătoare, busuioc, crabi, midii, ardei iute. În cele mai exotice rețete este combinat cu hamsii, ghimbir, usturoi, curcuma, coriandru, ceapă.
Pe lângă gătit, lămâia este extrem de populară în cosmetică. Din acesta se extrage ulei esențial, care este extrem de util în tratamentul gripei, răcelilor, oboselii, stresului, respinge insectele și multe altele.
Pe lângă faptul că este extrem de util, lemongrass este, de asemenea, ușor pentru cultivare. Puteți chiar să-l plantați acasă. Acest lucru se face din smocuri. La piață îl veți găsi în pachete mici de mai multe bețe sau plantate într-o oală.
Când cumpărați lemongrass, pariați pe tulpini tari și folosiți doar partea lor albă, mai cărnoasă. Cojile exterioare, mai ales dacă există frunze rănite.
Pentru a fi folosit ca condiment, tăiați foarte fin sau în bețișoare lungi ușor de îndepărtat - iarba este destul de dură și nu ar trebui să rămână în vas. Pentru ceai, tocați mărunt și amestecați într-un mortar pentru a elibera uleiurile esențiale.
Recomandat:
Utilizarea Culinară A Orzului
Orzul (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) este o plantă din familia cerealelor. A fost folosit pentru hrană încă din neolitic. Datele scrise despre aceasta se găsesc din secolul I. Apoi, vindecătorul grec antic Diskoridis l-a recomandat ca remediu pentru durerile în gât, împotriva stării de spirit proaste și pentru pierderea în greutate.
Utilizarea Culinară A Macawului
Puțini au auzit cuvântul „ararut”, iar cei care l-au auzit de undeva habar n-au ce este. Ararut este un tip de cultură de cereale, puțin cunoscut în Bulgaria. Cu toate acestea, este foarte util deoarece este extrem de ușor de digerat și conține multe vitamine.
Utilizarea Culinară A Indrishe
Indrisheto este o planta foarte aromata care ar trebui sa fie prezenta in fiecare gospodarie. Puțini oameni știu că indrisheto este de fapt singurul tip de geraniu comestibil. Din punct de vedere vizual arată ca mușcat, dar miroase a trandafir - interesant, nu-i așa?
Utilizarea Culinară A Mesquite
Făină de mesquite se obține din fructe sub formă de păstăi și leguminoase din copac Mesquite . Există aproximativ 45 de specii de copaci de mesquite distribuiți în zone aride din întreaga lume. Ele cresc în părți din America de Sud, sud-vestul Statelor Unite și chiar deșertul Chihuahua din Mexic.
Utilizarea Culinară A Cimbrului
Cimbrul aromat este folosit nu numai pentru a prepara ceai de cimbru, dar are și o mare aplicare în bucătăria multor țări. Cimbru este utilizat la prepararea felurilor de mâncare din carne, pește, leguminoase, ouă, cartofi, vinete și alte legume.
