2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Susținătorii unei alimentații sănătoase pot adăuga un alt aliment pe lista lor, și anume - cerealele tef. Cunoscut mai mult printre popoarele africane, câștigă treptat popularitate în întreaga lume ca produs culinar preferat.
Cultura este preferată din cauza mai multor factori. În primul rând, îndeplinește noua tendință - cererea de alimente fără gluten. În plus, conține cei 8 aminoacizi esențiali, atât de rare într-un singur loc.
În combinație sunt toate celelalte oligoelemente din acesta - proteine, fier, calciu, dioxid de siliciu și multe altele. În plus, teff-ul este o cultură extrem de ușor de cultivat. Este nepretențios și literalmente nu necesită îngrijire.
Cel mai popular produs recoltat este făina de teff. Se găsește în țara noastră, dar momentan doar în magazinele ecologice. Se obține din boabe de teff bine măcinate.
Făina de teff poate fi folosită ca orice altă făină și este un minunat substitut pentru grâu. Acest lucru se datorează atât gustului său, cât și lipsei de gluten.
Cu toate acestea, această lipsă împiedică utilizarea făinii de teff în absolut fiecare rețetă, dar este folosită pentru a pregăti toate lucrurile de bază, cum ar fi pâinea, clătitele și alte paste.
În patria sa - Etiopia, această făină este folosită pentru a face clătite și pâine plată. În centrul bucătăriei etiopiene se află clătita din făină de teff, numită injera. Pâinea tradițională teff se face și în Sudan, Yemen și Somalia.
Dacă decideți să încercați făina din tef, atunci schimbarea trebuie să aibă loc în etape. În primul rând, înlocuiți aproximativ 25% din făina de grâu cu cea de teff. Creșteți treptat nivelurile sale pentru a vă obișnui cu textura și gustul său.
Cu fasole proaspătă teff puteți condimenta perfect terci de fiecare dimineață. Ele sunt utilizate în mod tradițional ca garnitură, în salate, panificație și cofetărie, precum și burgeri vegetarieni.
Teff este extrem de ușor de preparat. În acest scop, un pahar din acesta se fierbe cu 2 lingurițe. apă și un vârf de sare. După ce fierbe, fierbeți încă 20 de minute.
Se amestecă, se lasă să absoarbă apa timp de aproximativ 5 minute și este gata de utilizare. Și, în general - teff-ul gătit poate fi gătit ca orice altă cereală.
Recomandat:
Utilizarea Culinară A Orzului
Orzul (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) este o plantă din familia cerealelor. A fost folosit pentru hrană încă din neolitic. Datele scrise despre aceasta se găsesc din secolul I. Apoi, vindecătorul grec antic Diskoridis l-a recomandat ca remediu pentru durerile în gât, împotriva stării de spirit proaste și pentru pierderea în greutate.
Utilizarea Culinară A Citronalei
Lemongrass se mai numește citronella. Are o aromă strălucitoare și proaspătă de lămâie și peste 50 de soiuri. Se distribuie în principal în zone tropicale și temperate. Este o plantă perenă cu frunze lungi, ascuțite și înalte. Din aceasta se folosesc frunzele din partea de jos a ierbii.
Utilizarea Culinară A Macawului
Puțini au auzit cuvântul „ararut”, iar cei care l-au auzit de undeva habar n-au ce este. Ararut este un tip de cultură de cereale, puțin cunoscut în Bulgaria. Cu toate acestea, este foarte util deoarece este extrem de ușor de digerat și conține multe vitamine.
Utilizarea Culinară A Indrishe
Indrisheto este o planta foarte aromata care ar trebui sa fie prezenta in fiecare gospodarie. Puțini oameni știu că indrisheto este de fapt singurul tip de geraniu comestibil. Din punct de vedere vizual arată ca mușcat, dar miroase a trandafir - interesant, nu-i așa?
Utilizarea Culinară A Mesquite
Făină de mesquite se obține din fructe sub formă de păstăi și leguminoase din copac Mesquite . Există aproximativ 45 de specii de copaci de mesquite distribuiți în zone aride din întreaga lume. Ele cresc în părți din America de Sud, sud-vestul Statelor Unite și chiar deșertul Chihuahua din Mexic.
