2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Nu există un fel de mâncare în bucătăria chineză, indiferent dacă este vorba de carne sau legume, în care nu se adaugă condimente specifice bucătăriei respective. În primul rând, este glutamatul de sodiu și așa-numitul vin al bucătarului.
Vinul bucătarului, care este uneori menționat în rețete pur și simplu ca vin, este de fapt o vodcă de orez specială cunoscută sub numele de maotai sau shaoin, în funcție de modul în care este preparată.
Împreună cu glutamatul, vodca de orez sporește aroma naturală a produselor. Deoarece maotai sau shaoin nu pot fi întotdeauna găsite, vinul roșu demisec este folosit pentru a prepara mâncăruri din carne și legume și vodcă simplă pentru a face pește.
Sosul de soia este un element esențial în majoritatea preparatelor chinezești. Cu ajutorul sosului de soia, care este disponibil în două tipuri - roșu și alb, se prepară diferite tipuri de sosuri.
Cel mai popular sos chinezesc folosit pentru condimentarea felurilor de mâncare în timpul gătitului este hoi sin. Acesta, spre deosebire de sosul de soia, nu este sărat, ci dulce și acru. Hoi Son este fabricat din pastă de soia, zahăr, usturoi, oțet, ghimbir, anason stelat, cuișoare, scorțișoară și mărar.
Unul dintre cele mai populare condimente este sosul roșu cantonez, care este pregătit pentru a condimenta preparatele din carne și legume, precum și preparatele din fructe de mare. Sosul roșu cantonez este făcut din sos de soia, vodcă de orez, zahăr, sare, anason stelat, scorțișoară, piure de mere prăjit, piper negru, ghimbir, cuișoare.
Un tip special de piper care crește în Sichuan este amestecat cu sare pentru a face condimentul hauzheian. Foarte popular în bucătăria chineză este un amestec de cinci condimente - scorțișoară, mărar, cuișoare, anason stelat și lemn dulce.
Există o variație a acestui amestec, în care rădăcina de lemn dulce este înlocuită cu coajă de portocală rasă și mărar - cu piper Sichuan. Acest amestec simbolizează armonia celor cinci gusturi. Există, de asemenea, un amestec cunoscut sub numele de cele treisprezece condimente, în care aroma de anason stelat se simte cel mai puternic.
Recomandat:
Deserturi Tipice Chinezești
Bucătăria chineză este bine cunoscută în întreaga lume și majoritatea dintre noi o asociază în principal cu orez wok apetisant, spaghete de orez fin, ciuperci delicioase negre, carne aurie prăjită și rulouri de primăvară populare. Puțini dintre noi au ajuns la desert după ce au mâncat excesiv cu diverse specialități chinezești.
Tur Culinar Al Mâncărurilor De Stradă Chinezești
Cultura chineză este extrem de bogată în tradiții alimentare. Multe practici și tehnici își au rădăcinile în antichitate. Aici vă vom prezenta câteva delicatese de stradă populare, care sunt pregătite la fața locului în piețe și străzi comerciale.
Calitățile Valoroase Ale Varzei Chinezești
Varza chineză este preferată de mulți bucătari datorită gustului și disponibilității sale în orice moment al anului. Se folosește pentru a prepara salate, supe, garnituri, prăjite, înăbușite și umplute cu diverse tipuri de umplutură. Varza chineză este superioară salatei ca valoare nutritivă.
BFSA Distruge Restaurantele Chinezești Din Plovdiv Din Cauza Igienei Discutabile
Inspectorii de la Direcția regională a Agenției Bulgare pentru Siguranța Alimentară din Plovdiv vor verifica o serie de inspecții tematice de igienă în restaurantele chinezești din oraș. Motivul inspecțiilor neprogramate a fost o serie de reclamații din partea clienților unităților, a explicat directorul interimar al direcției regionale Dr.
Mâncăruri Chinezești Preferate Din întreaga Lume
Bucătăria chineză este considerată una dintre cele mai bogate și mai diverse bucătării din lume. Acesta provine din diferite părți ale Chinei și este răspândit în multe alte părți ale lumii - din Asia de Est până în America de Nord și Europa, Australia, Africa de Sud.
