Diferența Dintre Orezul Cu Bobul Lung, Cu Bobul Scurt și Cu Bobul Mediu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Orezul este una dintre cele mai utile cereale. Este bogat în carbohidrați complecși (75% - 85%) și proteine (5% - 10%), care sunt principala sursă de energie pentru organism. De aceea este atât de utilizat.

Cu toate acestea, pregătirea sa se dovedește a fi o sarcină dificilă pentru mulți. Motivul este că există diferite tipuri de orez. În funcție de mărimea boabelor este împărțit în cu bob lung, cu bob scurt și bob mediucare sunt potrivite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Prin urmare, dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare delicioasă cu orez, trebuie să știți ce este diferența între diferitele tipuri de orez și care ar trebui să fie folosit pentru care fel de mâncare.

Orez cu bob lung

Lungimea orezului cu bob lung nu este mai mică de 6 mm. Dintre cele trei tipuri de orez, este cel mai ușor de gătit, deci este potrivit pentru bucătarii începători. La pregătirea acestuia, boabele individuale nu se lipesc unele de altele, ci rămân separate, cu excepția cazului în care sunt fierte. De asemenea, nu devine prea pufos spre deosebire de alte specii.

Orezul cu cereale lungi are un conținut ridicat de gluten. Este folosit pe scară largă în bucătăria asiatică. Cele mai renumite soiuri ale acestui tip de orez sunt orezul cu iasomie și orezul basmati.

Orez scurt

Orez scurt are 4-5 mm lungime și 2-3 mm lățime. Este adesea confundat cu boabe medii. Are un conținut mai ridicat de amidon și un conținut mai scăzut de gluten. Este caracteristic faptul că boabele sale se lipesc între ele, iar la fiert devine o ciupercă.

Este potrivit pentru prepararea de sushi, budincă sau orice alt fel de mâncare în care trebuie să modelați orezul.

Orez cu bob mediu

Orez cu bob mediu are o lungime de 5-6 mm. Este ușor mai rotundă decât cele cu bob lung. Suprafața sa este ușor rugoasă. Este caracteristic faptul că în timpul gătitului rămâne separat, dar se lipeste împreună după răcire, fără a fierbe.

Orezul cu bob mediu este potrivit pentru prepararea felurilor de mâncare precum risotto, paella și alte feluri de mâncare, pentru care orezul trebuie să aibă o textură mai pufoasă.

Orezul cu boabe medii este bogat în amidon, ceea ce îl face cel mai frecvent orez din țara noastră. Aproape toate preparatele bulgărești sunt preparate din el - sarma, ardei umpluți cu orez, pui cu orez, orez cu legume, kebab de vin și mulți alții.