Care Este Diferența Dintre Cassia Cinnamon și Ceylon Cinnamon?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Noi toți iubim aroma scorțișoarei, mai ales de Crăciun. Sunt cateva un fel de scorțișoară, dar astăzi voi sta mai în detaliu pe două și vă voi spune ce este diferența dintre scorțișoara din Ceylon și cassia.

Scorțișoara din Ceylon este mult mai iubită, preferată și apreciată decât cassia. Acest lucru se datorează faptului că scorțișoara din Ceylon are o aromă mult mai delicată și delicată decât cassia și are proprietăți mult mai valoroase.

Scorțișoara din Ceylon se mai numește scorțișoară adevărată. În majoritatea cazurilor, cu toate acestea, cassia de scorțișoară este vândută în magazine. Acest lucru se datorează faptului că scorțișoara în sine este un proces foarte dificil și costisitor.

Acum vom afla cum se poate pentru a distinge cassia scorțișoară de scorțișoara din Ceylonpentru a putea cumpăra cu adevărat mai bine și cu proprietăți mai utile scorțișoară.

Nu toată lumea poate distinge scorțișoara reală de cassia și nu toată lumea reușește să o obțină. Trebuie să fii foarte atent, deoarece cassia este și un condiment parfumat și seamănă foarte mult cu scorțișoara, dar nu are o aromă atât de puternică precum Ceylon și, cel mai important, ne poate dăuna sănătății.

Scorțișoara din Ceylon, cea reală, sau așa cum se mai numește scorțișoară nobilă, este o scoarță veșnică care crește în Sri Lanka și în Indiile de Vest. Acest tip de scorțișoară este destul de scump. Este dintr-o familie botanică cu alte câteva plante, din care sunt extrase multe condimente similare, dar nu identice. Toate aceste plante au tulpini lungi cu scoarță parfumată, care sunt utilizate în gătit, precum și în industria farmaceutică și cosmetică.

Cum să recunoașteți scorțișoara reală din cassia de scorțișoară

Prin iod

Compoziția chimică a scorțișoarei din Ceylon și cea a scorții de cassie este diferită. Dacă cumperi praf de scorțișoară și vrei să știi indiferent dacă este real sau cassia, ai nevoie doar de câteva picături de iod. Dacă picuri iod pe scorțișoară din Ceylon, cu greu va schimba culoarea. Cu toate acestea, dacă o aruncați pe cassia de scorțișoară, culoarea acesteia va deveni albastru închis.

Citiți ambalajul

Pentru a distinge scorțișoara reală de cassia, trebuie mai întâi să te uiți la ambalaj. Dacă scorțișoara este reală, atunci pe ambalaj va fi scris - Cinnamomum zeylonicum, iar pe ambalajul în care scorțișoara este falsă - cinnamomum aromaticum.

Vedeți forma bețelor

Este indicat să cumpărați scorțișoară sub formă de bețișoare, nu pudră. Acest lucru se datorează faptului că este mult mai ușor să distingeți scorțișoara reală de cea falsă dacă este pe bețe și vedeți forma lor. Bastoanele de scorțișoară adevărată arată ca un papirus cu multe bucle. Aceleași tije au pereți foarte subțiri și sunt foarte fragili. Au o culoare foarte deschisă. Culoarea lor este aceeași, atât în exterior, cât și în interior.

Pe de altă parte, bețișoarele de scorțișoară din cassia sunt destul de groase. Culoarea lor este neuniformă - exteriorul este deschis, poate întunecat, iar interiorul este închis sau gri-maroniu. Când le tăiați, veți vedea că au mai puține bucle decât cea reală și uneori le lipsesc.

Caracteristici ale cassiei chinezești

Există un alt tip de cassia de scorțișoară și se numește Cassia chineză. Aceasta este una dintre soiurile de scorțișoară, care are un gust mult mai puțin pronunțat și proprietăți utile. Este cultivat în China, Vietnam și Indonezia. Un strat subțire de scoarță este îndepărtat din interiorul copacului. Acesta este un condiment fals similar cu cassia, care este cel mai frecvent tip de scorțișoară din rețeaua magazinelor.

Caracteristicile scorțișoarei din Ceylon

Adevărata scorțișoară sau Cinnamomum ceylancum este recoltată în Ceylon. Este, de asemenea, o scoarță uscată de scorțișoară, care crește la o altitudine de 1000 de metri deasupra nivelului mării. Când tai scorţişoară, folosiți cuțite din cupru pentru a evita oxidarea acestuia.

Scorțișoara din Ceylon este un condiment foarte valoros și rar, care nu are contraindicații.

Diferențele dintre cele două tipuri de scorțișoară - Ceylon și cassia, pot fi văzute cu ochiul liber - au tuburi diferite care au structură, culoare și miros diferite.

Avantajele cassiei și scorțișoarei reale

Ambele tipuri de scorțișoară pot fi utilizate pentru tratamentul și prevenirea anumitor tipuri de boli, precum și pentru gătit. Au proprietăți benefice destul de similare, dar trebuie să spunem că scorțișoara reală are un efect foarte puternic asupra corpului nostru și anume:

- accelereaza circulatia sangelui;

- arderea grasimii;

- controlează și normalizează nivelul colesterolului;

- întărește imunitatea organismului;

- are proprietati antiseptice si antioxidante.

Între ambele tipuri de scorțișoară există o diferență foarte importantă - în compoziția scorțișoara cassia are cumarinăcare este otrăvitor. Dacă este utilizat în cantități mici, nu dăunează corpului, dar restricționarea acestuia în meniul nostru este recomandată și obligatorie. Dacă vedeți scorțișoară în magazin la un preț scăzut, atunci este cu siguranță cassia de scorțișoară. Condimentul adevărat este foarte scump.

Și acum, dacă aveți suficientă scorțișoară aromată, aruncați o privire la aceste prăjituri de scorțișoară și alegeți una pentru a vă pregăti pentru a simți cum toată casa dvs. este plină de confort. Dacă ți se potrivește mai bine, aruncă o privire la rețetele noastre de biscuiți cu scorțișoară.