2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Orezul Basmati este numit și „Regele Orezului”. În hindi, „basmati” înseamnă parfumat.
Orezul Basmati este cultivat la poalele Himalaya. Are boabe aromate subțiri și lungi, precum și un gust specific și bogat. Este folosit pentru prepararea tuturor felurilor de mâncare și a garniturilor din bucătăria estică, precum și pentru deserturi.
Diferența dintre soiul basmati și orezul obișnuit constă în boabe. Sunt mai lungi și mai subțiri, iar în tratamentul termic subliniază forma lor. Cel mai adesea este fiert într-un vas închis, dar poate fi și prăjit sau copt.
De mii de ani în țări precum India, China și Malaezia, orezul a fost alimentul de bază. 45% din populația lumii subzistă, de asemenea, cu această cereală.
Conform științei indiene despre nutriție și sănătate - Ayurveda, corpul se caracterizează prin trei doshas (energii): kafa (apă și pământ), pita (foc și apă) și vata (aer și spațiu). Fiecare persoană este caracterizată de supremația unuia dintre dosha-uri în sine.
Orezul Basmati se crede că este potrivit pentru toate cele trei dosha. Adepții Ayurveda îl preferă orezului nedecorticat, deoarece este mai ușor de digerat și nu încarcă stomacul. Este, de asemenea, preferat orezului alb simplu, deoarece conține mai puțin amidon, nu înfundă intestinele și are un efect de răcire. Orezul Basmati este, de asemenea, potrivit și răspândit în rândul practicienilor de yoga, deoarece conferă putere ascetică.
Prepararea orezului basmati nu este diferită de cea a orezului obișnuit. Înainte de gătit, înmuiați în apă rece aproximativ o jumătate de oră, apoi fierbeți cu puțină grăsime. Acest soi este extrem de bogat în potasiu, fosfor, calciu și carbohidrați, dar are un nivel scăzut de celuloză, grăsimi și proteine.
Orez Basmati cu legume și ciuperci
Produse necesare: 100 g orez Basmati, 150-200 g ciuperci, 1 morcov, 1 ceapă, 1 piper verde, 1 piper roșu, un cub de bulion de legume, sare, piper, 1 lămâie, suc și coajă de 1-2 felii de lamaie dupa gust.
Mod de preparare: Tăiați mărunt legumele și ciupercile. Se prăjește puțină grăsime și, când este moale, se adaugă orezul. Când este aburit, este umplut cu apă într-un raport de 1 la 4.
Apoi adăugați cubul de bulion, sare după gust și piper. Vasul este gata în aproximativ 15 minute. Înainte de a-l scoate de pe foc, puteți adăuga puțin suc și coajă de lămâie - atât de tipic pentru bucătăria estică.
Recomandat:
Ce Nu știi Despre Bucătăria Arabă?
Când vorbim despre Bucătăria arabă , trebuie avut în vedere faptul că este necesar să se deosebească de țările musulmane precum Turcia, Afganistan, Pakistan, Iran etc., deoarece bucătăria lor respectă alte reguli și și-a păstrat propriile tradiții.
Ce știi Despre Bucătăria Cubaneză?
Bucătăria cubaneză este o combinație magică de influențe spaniole, africane, indiene și puțin asiatice. Apropo, acestea sunt principalele ingrediente ale națiunii cubaneze. O influență deosebită au și cuceritorii spanioli și africanii, aduși ca sclavi de la care provin creolii, adică cubanezii de astăzi.
Tot Ce Trebuie Să știi Despre Stevia
Stevia provine din planta Stevia rebaudiana, care este din familia crizantemelor, subgrupul Asteraceae. Există o mare diferență între stevia, pe care o cumpărați într-un magazin alimentar și stevia pe care le poți crește acasă. Produsele Stevia de pe rafturile magazinului alimentar nu conțin întreaga frunză a plantei.
Ce știi Despre Bucătăria Italiană?
Bucătăria italiană este considerată una dintre cele mai bune trei bucătării din lume. A dat odată baza bucătăriei franceze și a influențat într-o oarecare măsură alte bucătării europene. Bucătăria italiană este una dintre cele mai răspândite și celebre în afara patriei sale.
Ce știi Despre Bucătăria Japoneză?
Japonezii sunt cei mai mari consumatori din lume de pește și fructe de mare, precum și cel mai mare importator al acestora. În același timp, delicatese cu fructe de mare sunt clasate pe locul al doilea în utilizarea în bucătăria națională, precedate de preparate preparate cu orez.
