2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Probabil că nu există altă mâncare care să dea mereu naștere imaginii unei sărbători, a familiei și a prietenilor, precum curcanul. Iarna este anotimpul de care ne bucurăm carne de curcan, dar gustul său minunat și valoarea nutritivă ar trebui să fie resimțite pe tot parcursul anului, deoarece, dacă se dorește, poate fi găsit în magazine în toate anotimpurile.
Curcanii sunt originari din Statele Unite și Mexic și sunt un aliment care face parte din cultura tradițională a americanilor nativi. Cristofor Columb a adus aceste păsări la întoarcerea în Europa din Lumea Nouă, iar în jurul secolului al XVI-lea erau deja ținute acasă în Italia, Franța și Anglia. Inițial, curcanii erau serviți numai la mesele regale festive, dar s-au răspândit în curând și în alte secțiuni ale societății.
Curcanul a fost mult timp asociat cu istoria americană. Unul l-a asociat cu pelerini și cine de Ziua Recunoștinței.
Benjamin Franklin a simțit că curcanii sunt o creație americană și a fost dezamăgit când vulturul a fost ales ca simbol național, nu curcanul. Ca o icoană a Americii și a libertății, popularitatea acestei păsări nu se termină aici - prima mâncare a lui Neil Armstrong și Buzz Aldrin, călcând pe lună, a fost un curcan prăjit.
Astăzi, țările care consumă cel mai mult carne de curcan pe cap de locuitor sunt Israel, SUA, Franța, Italia, Marea Britanie, Canada și Olanda.
Compoziția cărnii de curcan
carne de curcan este o sursă foarte importantă de vitamine B, minerale fosfor, zinc, seleniu și fier. Este bogat în proteine și în același timp nu are aproape grăsimi.
100 curcani conțin 136 kcal, 3 g grăsimi nesaturate, 25 g proteine și 0 g carbohidrați.
Curcanul negru are un procent mai mare de grăsimi, în timp ce carnea albă este mai mică în calorii. Acesta din urmă reprezintă 70% din curcan.
Selectarea și depozitarea cărnii de curcan
- Dacă cumpărați un curcan întreg, alegeți unul cu o formă solidă și rotunjită. Ar trebui să se simtă elastic la atingere ușoară și să nu aibă miros neplăcut.
„Dacă vând curcanul cu pielea lui, acesta trebuie să fie de culoare albă”.
- Dacă cumpărați un curcan înghețat, aveți grijă să nu aveți reziduuri de gheață în pachet, deoarece acest lucru înseamnă că curcanul poate fi recongelat.
Utilizarea culinară a cărnii de curcan
- Ca și în cazul altor carne, aveți grijă când prelucrați crud carne de curcan. Nu trebuie să intre în contact cu alte alimente, în special cu cele servite fără tratament termic. Spălați-vă masa de tăiat, ustensilele și mâinile cu apă fierbinte cu săpun după ce ați terminat munca cu carnea;
- Dacă rețeta dvs. necesită marinare, puneți întotdeauna carnea cu marinada la frigider;
- Dacă dezghețați un curcan, faceți-l la frigider, nu la temperatura camerei;
- Dacă ați cumpărat un curcan cu măruntaiele, trebuie să le separați
carne de curcan se combina foarte bine cu legume, cartofi, orez. Se poate coace și fierte și este important să rețineți că necesită un tratament termic mai lung. Deoarece carnea de curcan este puțin mai uscată decât celelalte, se recomandă prepararea cu sos, dacă este posibil. Fripturile de curcan se combină bine cu bere și ciuperci, sos de afine și smântână și ciuperci.
Poți să folosești carne de curcan pentru prepararea sandvișurilor și burgerilor; servește curcanul pe salată cu cartofi dulci tăiați cubulețe, afine, nuci și sos de vinaigrette. Carnea de curcan capătă un gust foarte interesant în combinație cu praz, migdale, caise uscate și țelină.
Beneficiile cărnii de curcan
- Conține seleniu - un mineral care are efecte anticanceroase. Carnea de curcan conține seleniu, care este un micromineral cu acțiune anti-oxidantă, anticanceroasă și antiinflamatoare. Este necesar pentru buna funcționare a sistemului nostru antioxidant, care reduce nivelul de radicali liberi dăunători din organism. Studiile la animale arată că există o legătură puternică între aportul de seleniu și cancer.
Turcia este, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamina B3 - niacină, care protejează cancerul. Componentele ADN necesită niacină și lipsa acesteia a fost direct legată de deteriorarea genetică.
- Conține vitamine B pentru protecție energetică și cardiovasculară. Produsele din carne, precum curcanul, sunt o sursă bună de vitamine B. Turcia este o sursă bună nu numai de niacină, ci și de vitamina B6. Aceste două vitamine B sunt importante pentru producerea de energie, iar niacina este utilă în special în reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Rău din cauza cărnii de curcan
carne de curcan este unul dintre puținele alimente care conțin purine - așa că persoanele cu probleme de purină ar trebui să evite carne de curcan.
Recomandat:
Secretele Gătitului Curcan Delicios
Popularitatea carne de curcan câștigă din ce în ce mai mult viteză și acest lucru nu este fără motiv - carnea acestei păsări se poate lăuda cu un gust excelent, este, de asemenea, foarte utilă și curcanul se pregătește ușor și rapid. Și un alt lucru important în acest moment - curcanul este un produs dietetic hipoalergenic, care este considerat cea mai importantă sursă de proteine complete de origine animală.
Secretele Cărnii Delicioase De Curcan
Pentru a găti un preparat delicios de curcan, trebuie să fiți conștienți de anumite reguli pentru prepararea acestei delicioase și dietetice carne. Dacă cumpărați curcan refrigerat în loc de congelat, cumpărați-l cu două zile înainte de gătit.
Sosuri De Carne De Curcan
carne de curcan putem aromatiza cu multe sosuri diferite. Pot fi dulci, dulci-acrișoare sau vegetale cu smântână. Sosurile cu smântână, muștar, vin alb, vin roșu, cidru, curry, sos de roșii sau sos de soia sunt potrivite. De asemenea, puteți prepara sosuri grozave cu diferite fructe și legume atât individual, cât și în diferite combinații.
Carne De Curcan Pentru O Siluetă Subțire
Dacă doriți să aveți o siluetă subțire, mâncați carne de curcan. Conține o cantitate minimă de grăsime, care este importantă pentru cei care nu vor să se îngrașe. Carnea de curcan prăjită conține doar 132 de calorii la 100 de grame, ceea ce este mult mai puțin decât friptura și friptura de vită.
Mâncăruri Dietetice Cu Carne De Curcan
Mâncărurile dietetice cu curcan sunt unul dintre cele mai utile și delicioase feluri de mâncare. După ce mănânci astfel de alimente, starea de spirit crește, deoarece carnea de curcan stimulează producerea hormonului fericirii. Turcia se prepară foarte ușor și rapid și nu există aproape nicio ocazie de a te expune la mâncare.
