Trufe - Mai Valoroase Decât Aurul

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

În zilele noastre, trufele sunt un simbol al prosperității și bogăției, dar acest lucru nu a fost întotdeauna cazul. Trufele erau folosite de grecii antici și de romani ca afrodiziac. Mai târziu în Evul Mediu, doar țăranii au profitat de ele.

În timpul Renașterii, trufele delicioase au fost redescoperite și au intrat în bucătăria europeană cu toată forța. În prezent, trufele sunt mai des utilizate ca supliment - prețul lor este extrem de ridicat.

Există de fapt mai multe motive pentru aceasta - în primul rând sunt destul de rare și cresc în anumite condiții climatice. Și, deși există sute de specii ale acestor ciuperci subterane, doar câteva dintre ele sunt cu adevărat prețuite și căutate.

Următorul motiv pentru prețul ridicat al acestor ciuperci este dificultatea care apare în găsirea lor. Pentru a găsi trufe, sunt necesari câini dresați, folosind cel mai adesea rase mici, suficient de agile.

Înainte de a căuta ciuperci subterane, câinii sunt antrenați și testați pentru inteligența canină.

În trecut, femelele de porc erau folosite pentru a găsi trufe, deoarece simțeau mirosul de ciuperci, dar riscul ca animalul să mănânce valoroasa descoperire era prea mare. Căutarea trufelor cu porci a dus la pierderi destul de mari, așa că a început antrenamentul câinilor.

Astfel de câini sunt de fapt extrem de valoroși și se vând numai în canisele speciale - au un pedigree în profesie. Potrivit surselor, un astfel de câine poate costa câteva mii de euro.

Legendele sunt povestite și despre oamenii care colectează ciuperci valoroase. Colecționarii pleacă adesea cu ajutoarele lor, câinii, când cade amurgul. Potrivit unor legende, există calendare ascunse pe care marii maeștri au marcat locurile în care au găsit aceste ciuperci valoroase, precum și datele când au „apărut”.

Se crede chiar că fazele lunii sunt importante pentru căutarea trufelor. Trufele sunt recoltate în anumite luni - specii diferite sunt căutate în diferite perioade ale anului. Trufa neagră de vară, de exemplu, este căutată în lunile mai-septembrie. Prețul său începe de la aproximativ 200 de euro pe kilogram.

Trufa neagră de iarnă este la cerere între decembrie și martie - prețul său începe de la 1.000 de dolari pe kilogram. Trufa albă poate fi numită pe bună dreptate campioana familiei trufelor - este o specie extrem de rară și spre deosebire de alte tipuri de trufe nu poate fi cultivată artificial.

Poate fi descoperit între septembrie și octombrie, dar numai un adevărat maestru cunoscător poate atinge cel mai bun moment pentru asta. Durează doar câteva zile. Prețul inițial al trufelor albe este de 3.000 de euro pe kilogram.

Cu ceva timp în urmă, cea mai scumpă trufă din lume era considerată a fi un reprezentant alb al acestor ciuperci, cântărind 1 kg și 200 g. A fost vândută la licitație pentru aproximativ 100.000 de euro. Cu toate acestea, a fost învins de o altă trufă albă de 1,5 kg, care a fost găsită în apropierea orașului Pisa și vândută la Monaco cu 150 de mii de euro.

Se presupune că cumpărătorul, care a numărat aproape 100 de mii de euro pentru trufa sa, a aruncat-o pentru că nu a folosit ciuperca imediat și, după cum sa dovedit, termenul de valabilitate al trufelor albe este de câteva zile.