Reguli De Bază Pentru Prepararea Leguminoaselor

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Leguminoasele sunt o sursă neprețuită de substanțe nutritive și sunt cu adevărat indispensabile în multe feluri dacă vrem să mâncăm rațional. S-a vorbit mult despre beneficiile lor, dar dacă vrem să extragem toate calitățile lor valoroase, este bine să învățăm câteva reguli de bază în pregătirea lor. Aici sunt câțiva dintre ei:

- Orezul este, fără îndoială, campionul dintre toate leguminoasele, deoarece este folosit pentru prepararea de supe, aperitive, feluri principale și salate. Și este o farfurie minunată pentru felul principal. Dacă nu doriți să se lipească, trebuie să-l puneți într-o strecurătoare și să-l spălați sub apă curentă. Așteptați aproximativ 15-20 de minute și utilizați-l așa cum a fost intenționat. O puteți fierbe, fierbe sau coace, dar adăugați întotdeauna apă așa cum este indicat pe ambalaj;

- O altă modalitate de a menține boabele de orez întregi și de a nu lipi împreună este să adăugați câteva picături de suc de lămâie în apa clocotită în care o veți pune;

- Dacă pregătiți orez pentru sushi, alegeți soiuri cu boabe mai scurte și lăsați-le să se scurgă mai mult;

- Până de curând, fasolea era considerată leguminoasa cea mai frecvent preparată în bucătăria bulgară, dar recent a existat o tendință descendentă în popularitatea sa. Potrivit experților, totuși, deși este mai greu de digerat, este indispensabil din multe puncte de vedere. Ajută la normalizarea metabolismului glucidic, se crede că ajută la combaterea cancerului, conține toate proprietățile valoroase ale leguminoaselor și rareori este alergic la acesta. De aceea este bine să mănânci fasole des, dar cu măsură, mai ales dacă sunt fierte corespunzător;

- Este bine să înmuiați bine fasolea să o lăsați să se înmoaie în apă din ziua precedentă. Acest lucru se aplică numai boabelor coapte. Aduceți-o la fierbere în apă rece, dar nesărată, și când o vedeți clocotind, aruncați prima și a doua apă, adăugând apă nouă până fierbe, dar caldă. Scopul este astfel de a elimina toate particulele inutile și de a menține apa curată;

- Când gătiți fasole, rețineți că necesită mai mult timp în tratamentul său termic, spre deosebire de linte, de exemplu. Cu toate acestea, aveți grijă să nu o gătiți prea mult, deoarece acest lucru își va pierde o mare parte din calitățile sale valoroase;

- Lintea are o compoziție similară cu fasolea, dar este mai ușor de digerat și gătit mai repede. Și, la fel ca fasolea, este bine să fie gătit cu legume precum ceapă, morcovi, ardei și roșii, deoarece îmbunătățește absorbția leguminoaselor de către organism. Lintea și fasolea sunt în mod tradițional aromate cu condimente precum menta și / sau sărate.