2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Deși cremele aparțin deserturilor relativ ușor de preparat și nu necesită mult timp și efort, chiar și ele greșesc adesea. Și există creme care necesită nu numai răbdare, ci și creativitate adevărată.
Fie că pregătiți o cremă pentru consum imediat sau pentru utilizare în prăjituri sau alte produse de patiserie, este bine să cunoașteți câteva reguli de bază, astfel încât crema să poată fi delicioasă și pufoasă. Iată ce este important să știți:
- Când pregătiți creme fără gelatină, rețineți că ar trebui consumate mai repede, deoarece nu sunt la fel de durabile. În timp, nu numai că își schimbă forma, ci și gustul;
- Probabil cea mai importantă regulă la prepararea cremelor, indiferent de ce produse cad în ele este că toate ingredientele ar trebui să fie la aceeași temperatură, de preferință la temperatura camerei;
- Când bateți cremele cu unt, folosiți un mixer, nu o sârmă. Dacă crema de unt se sparge, încercați să încălziți ușor plita și să o bateți;
- În unele rețete, ouăle sunt puse întregi în creme, iar în altele albușul este separat de gălbenuș. Nu credeți că o singură tehnologie este adevărată. În unele cazuri este mai bine să bateți gălbenușurile și albușurile separat cu zahărul, iar în altele puteți pune ouăle întregi și amestecați totul împreună. Doar urmați cu strictețe instrucțiunile rețetei;
- Când pregătiți creme de vanilie, este bine să adăugați albușurile bătute în spuma pregătită deja. Astfel devine mai pufos și eteric;
- Nu credeți că pentru a face crema bună, trebuie să puneți prea mult zahăr. Acest lucru poate duce chiar la amărăciune;
- La prepararea cremelor de unt, de obicei se folosesc doar ouă crude. Aceasta înseamnă că ar trebui să le cumpărați doar dintr-o sursă de încredere și să le examinați înainte de a le pune în cremă. Pe lângă faptul că ouăle nu ar trebui să aibă un miros neplăcut, este important ca gălbenușul și albușul să fie separate, nu amestecate, atunci când oul este rupt.
Recomandat:
Greșeli De Bază în Prepararea Varză Murată
Unul dintre cele mai populare murături din țara noastră este varza murata . Nu este doar foarte gustoasă, ci și destul de utilă, deoarece varza este bogată în vitamina C. Nu este dificil să faceți singur varză murată, dacă știți rețeta pentru aceasta.
Reguli De Bază Pentru Congelarea Legumelor
Potrivite pentru congelare sunt toate legumele care se consumă fierte, coapte sau prăjite. Ce legume nu trebuie congelate? Castraveții, salata verde, ridichi și ceapă se numără printre produsele pentru care congelarea este extrem de inadecvată.
Reguli De Bază Pentru Prepararea Leguminoaselor
Leguminoasele sunt o sursă neprețuită de substanțe nutritive și sunt cu adevărat indispensabile în multe feluri dacă vrem să mâncăm rațional. S-a vorbit mult despre beneficiile lor, dar dacă vrem să extragem toate calitățile lor valoroase, este bine să învățăm câteva reguli de bază în pregătirea lor.
Reguli De Bază Pentru Prepararea Prăjiturilor
Produsele de patiserie, prăjiturile de Paște și cupcakes-urile sunt ceva preferat de bulgari, mai ales în copilăria sa. Cine nu-și amintește aroma plăcută care vine din bucătărie, doar tort coaptă, care ne conduce parcă vrăjiți acolo. Pregătirea acestor ispite pare o activitate ușoară și plăcută.
Cele Mai Importante Tehnici în Prepararea Cremelor
Creme gelifiante Aceasta este adăugarea de gelatină la cremele din diferite ingrediente. Jeleul poate fi de două tipuri: - rece, în care gelatina este dizolvată separat, răcită ușor (dar nu suficientă pentru a gelifica complet) și amestecată cu alte produse;
