2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Gustos, cu ușor gust dulce și uneori sărat, laptele caprei este favoritul ales pentru majoritatea țărilor din întreaga lume. Deși nu este foarte popular în Bulgaria, poate fi găsit în supermarketurile mari pe tot parcursul anului.
Spre deosebire de laptele de vacă, capra nu trebuie omogenizată. În laptele de vacă, picăturile de ulei sunt eliberate la suprafață, în timp ce în laptele de capră se dizolvă. Când oamenii sunt sensibili la laptele de vacă, capra este o alternativă bună.
Deși luăm în considerare laptele caprei ca alternativă la vacă, în multe părți ale lumii este preferată. Majoritatea oamenilor cred că va avea același gust intruziv ca și brânza de oaie, dar de fapt laptele de oaie de calitate reală are un gust superb ușor dulce și uneori sărat.
Caprele au jucat un rol foarte important din cele mai vechi timpuri, dovadă fiind reliefurile deschise care înfățișează vânătoarea de capre. Acestea sunt unul dintre cele mai vechi animale domesticite despre care se crede că provin din Iran.
Laptele caprei este extrem de popular astăzi și este încă mai frecvent decât laptele de vacă.
Compoziția laptelui de capră
Laptele caprei este o sursă foarte bună de calciu și de aminoacid triptofan. Este o sursă bună de proteine, fosfor, riboflavină (vitamina B2) și potasiu. Pentru copii și adulți lapte de capra poate fi o alternativă excelentă, bogată în calciu, la laptele de vacă. În plus față de calciu, are mulți nutrienți conținuți în laptele de vacă.
100 g lapte de capra conțin 4,14 g grăsimi, 3,5 g proteine și 4,4 g carbohidrați.
Selectarea și depozitarea laptelui de capră
- Când cumpărați lapte, verificați întotdeauna data imprimată pe ambalajul acestuia.
- Alegeți laptele din cea mai rece parte a frigiderelor din magazin.
- Laptele trebuie păstrat întotdeauna la frigider.
- Închideți întotdeauna bine cutia deschisă pentru lapte, pentru a preveni mirosurile străine care i-ar putea schimba gustul.
- Evitați să-l păstrați pe ușa frigiderului, deoarece de fiecare dată când îl deschideți îl expuneți la căldură, ceea ce duce la deteriorarea acestuia.
Utilizarea culinară a laptelui de capră
Consumul de lapte de capra la noi este prea mic în comparație cu consumul de lapte de vacă și oaie. Are un miros specific care este determinat de acizii grași volatili care sunt conținuți în grăsimea pielii. Din cauza acestui gust, oamenii nu îl preferă în mod deosebit. În unele părți ale țării este utilizat atât singur, cât și în combinație cu alte lapte pentru producția de produse lactate.
În general, laptele de capră poate fi utilizat în toate rețetele în care sunt prezente vacile și oile. Trebuie folosit pasteurizat, ca și alte lapte.
Beneficiile laptelui de capră
- Conține calciu - un mineral care are grijă de multe alte lucruri în afară de sănătatea oaselor noastre
Laptele este cel mai bine cunoscut pentru conținutul său de calciu, care joacă un rol major în îngrijirea oaselor noastre. Studii recente arată că acest mineral nu numai că ajută la întărirea oaselor, ci și
- protejează celulele coloanei de substanțele chimice cauzatoare de cancer
- previne pierderea rezistenței osoase, care poate fi rezultatul menopauzei sau al leziunilor specifice, precum cele cauzate de artrita reumatoidă.
- ajută la evitarea atacurilor de migrenă
- ajută la reducerea supraponderalității la copii și adulți
- Alimentele lactate sunt mai bune decât suplimentele de calciu pentru oasele sănătoase la fete. Un studiu al fetelor adolescente ale căror oase sunt expuse la stresul unei creșteri rapide a arătat că consumul de alimente lactate este mult mai eficient decât administrarea de suplimente de calciu.
- Consumul de alimente lactate bogate în calciu accelerează arderea grăsimilor după consum. Un studiu al femeilor cu greutate normală în vârstă de 18-30 de ani, care urmau o dietă cu conținut scăzut de calciu sau cu conținut ridicat de calciu, a constatat că cei care au consumat alimente bogate în calciu au ars de 20 de ori mai multe grăsimi după un an, comparativ cu celelalte.
- Alimentele lactate protejează împotriva sindromului metabolic. Prin includerea laptelui sau a altor produse lactate în dieta noastră sănătoasă, riscul de sindrom metabolic poate fi redus cu până la 62%.
Savurați în fiecare zi un pahar de lapte și / sau o găleată cu iaurt, brânză sau brânză galbenă.
- Calciul conținut în produsele lactate ne protejează de cancerul de sân. Studiile au arătat că calciul furnizat de produsele lactate reduce riscul de cancer de sân cu până la 50%, iar la femeile aflate în perioada pre-menopauză cu până la 74%.
- Laptele este o sursă bună de proteine și riboflavină, care ne oferă energie.
- Potasiul ne protejează sănătatea cardiovasculară. Laptele de capră ajută la protejarea împotriva hipertensiunii arteriale și a aterosclerozei.
Daune din laptele de capră
Persoanele care suferă de intoleranță la lactoză sau alergii nu ar trebui să consume lapte de capra, datorită consecințelor negative care pot apărea.
Recomandat:
Idei De Sos De Lapte De Casă
Pentru a îmbunătăți gustul mâncării și pentru a sublinia nuanțele gustative, sunt pregătite diferite tipuri de sosuri de lapte, care sunt potrivite atât pentru salate, cât și pentru preparatele gătite. Unul dintre tipurile de sosuri cu lapte este foarte potrivit pentru a completa gustul mâncărurilor din legume și al salatelor.
Lapte De Vaca
Peste tot în lume Laptele vacii este atât de obișnuit încât nu este nevoie de o descriere. Fie că este un supliment la cereale sau sub formă de pahar de lapte rece, această băutură este un element cheie în dieta noastră. Laptele este disponibil în diferite forme, care variază în ceea ce privește conținutul lor de grăsime.
Laptele De Capră împotriva Laptelui De Vacă: Care Este Mai Sănătos?
Probabil că sunteți familiarizat cu brânza de lapte de capră ca Feta, dar ați considerat vreodată că da bea lapte de capră ? Dacă sunteți un fan al laptelui organic și al amprentei mai mici asupra mediului, s-ar putea să fiți interesat să încercați laptele de capră dacă nu ați găsit încă substitutul non-lactat pe care îl preferați.
Beneficiile Laptelui De Capră
Laptele de capră are un gust mai mult și mulți oameni nu suportă mirosul. Cu toate acestea, toți cei care cred că nu este gustos sau are o respirație specială, pot pierde doar, deoarece este extrem de util și foarte recomandat pentru unele boli.
Aromă A Cărnii De Capră
Una dintre principalele probleme la gătitul caprei este că are un miros foarte specific. Dacă vom reuși pentru a gusta capra în mod corespunzător , atunci vom putea să scăpăm de el și să ne bucurăm de gustul delicat al acestei cărnici suculente și fragede.
