2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Ardeii, în special cei care cresc în curțile rurale, sunt o sursă inepuizabilă de vitamina C.
De fapt, în ceea ce privește conținutul acestei vitamine valoroase, acestea se clasează pe locul al doilea în rândul fructelor și legumelor, precedate doar de fructele de guava, care cresc mai ales în Africa.
Cu ardei putem pregăti o varietate de salate, supe, aperitive și feluri de mâncare principale. Cu toate acestea, ardeii panificați rămân preferați de mulți, deoarece pe lângă faptul că sunt delicioși, sunt și foarte sățioși. Iată ce este important să știți dacă nu ați aruncat niciodată ardei:
1. Mai întâi trebuie să prăjești ardeii și să îi cureți de semințe. Apoi curățați-le și abia apoi sunt gata pentru panare.
Puteți folosi, de asemenea, ardei conservați gata cumpărați de la un magazin din apropiere. În unele țări, ardeii proaspeți tăiați în bucăți sunt, de asemenea, panificați direct, dar acest lucru nu este tipic pentru bucătăria balcanică și europeană.
2. Indiferent de opțiunea pe care o alegeți, este bine ca ardeii să fie bine uscați înainte de aluat, pentru că altfel nu numai că nu vor deveni gustoși, dar grăsimea se va pulveriza constant din lichidul conținut în ardei.
Cel mai bine este să le înmuiați cu hârtie de bucătărie sau cu un prosop obișnuit de bucătărie după ce le-ați lăsat să se scurgă.
3. Grăsimea în care veți coace ardeii trebuie să fie foarte fierbinte. Pentru a afla dacă acesta este cazul, puteți pune o picătură de pesmet și să vedeți dacă va începe să se prăjească imediat.
4. Panificarea tradițională a ardeilor este cu făină și ouă, dar se poate face și cu făină de porumb, tărâțe de ovăz sau de grâu, pesmet, amidon și altele.
5. Dacă pregătești ardei burek, după ce sunt umpluți, înmoaie-i în făină, ouă bătute și apoi din nou în făină.
6. Dacă vrei să pâinești ardei naturali, adică fără a-i umple cu vreo umplutură, cel mai bine este să alegi o coacere mai crocantă. Cea mai bună opțiune pentru acest lucru este pur și simplu dacă aruncați ardeii în pesmet.
7. După ce ați panificat ardeii, este obligatoriu să le lăsați cel puțin 20 de minute pe hârtie de bucătărie, astfel încât să poată scurge bine din excesul de grăsime.
Recomandat:
Ardeii Iute - Baza Bucătăriei Mexicane
Bucătăria mexicană, populară pentru aromele sale picante și aromele irezistibile, este cunoscută mai ales pentru ingredientele sale unice și condimentele, pe care le combină cu pricepere. Cele mai utilizate produse sunt porumbul, dovleceii, fasolea, ciupercile, cunoscute sub numele de albicios, avocado, diverse soiuri de roșii și multe altele.
Să Uscăm Ardeii Pentru Iarnă
Iarna, ardeii uscați sunt un fel de mâncare preferat de tineri și bătrâni, iar pentru Ajunul Crăciunului masa este de neconceput fără ardeii tradiționali uscați umpluți cu fasole. Șirurile de ardei uscați pot fi folosite pentru decorarea bucătăriei.
Cum Se Usucă Ardeii
Uscarea ardeilor face parte integrantă din tradiția culinară bulgară. Nu există o gospodină care să nu cunoască măcar câteva rețete tentante cu ardei uscați. Fiecare fel de mâncare cu ele devine o plăcere culinară de neuitat și delicioasă. În datele păstrate din secolul al XVII-lea, medicii antici prescriau ardei pacienților lor sub formă de pulbere.
Cum Se Conservă Ardeii
Ardeii pot fi conservați în mai multe moduri, în funcție de ceea ce doriți să gătiți cu ei după aceea. Le puteți păstra la congelator, cealaltă opțiune este să le păstrați în borcane și să le lăsați într-un loc răcoros și întunecat. Dacă doriți să faceți o cutie de ardei, pe care o veți umple mai târziu, trebuie să pre-înălbiți ardeiul pentru a-l înmuia ușor.
Cum Se Coace și Se Marinează Ardeii
Ardeii se pot coace în multe feluri. Dacă nu aveți cuptor cu ardei, puteți folosi un grătar sau le puteți coace în cuptor, dar este mai lent. Este cel mai ușor să folosiți boabe de piper - acestea devin destul de rapide atunci când sunt încălzite.