Dieta Keto - Ceea Ce Trebuie Să știm

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

O alimentație sănătoasă astăzi pentru mulți oameni este o filozofie, un mod de a gândi și de a trăi. Din ce în ce mai mult, în conversațiile despre alimentația sănătoasă este prezent dieta keto. Această dietă se dovedește a fi cea mai discutată, deoarece este și cea mai aplicată. Toți cei care au nevoie pariază dieta keto nu numai pentru a slăbi, dar și pentru a-și îmbunătăți sănătatea.

Astfel, o dietă săracă în carbohidrați și bogat în grăsimi s-a dovedit a fi o dietă legendară. Toate acestea trezesc curiozitate - ce este mai exact nutriția ceto; care sunt beneficiile, dar și daunele; cum a luat naștere această idee și în ce scop?

Istoria dietei ketogenice

Dieta ceto este o dietă în care grăsimile sunt folosite ca sursă de energie, în urma cărora sunt mult crescute în alimente în detrimentul carbohidraților. Începutul ideii a fost dezvoltat în secolul trecut.

Exact acum un secol, în 1920, Dr. Wilder, de la o clinică americană, a început să dezvolte o dietă hrănitoare, în încercarea de a îmbunătăți starea pacienților cu diabet de tip 1 - insulino-dependentă, precum și a copiilor cu epilepsie, care este dificil de controlat prin medicină atunci. La acea vreme, terapiile nutriționale erau aproape singurul tratament din cauza lipsei de medicamente eficiente.

După aproximativ 30-70 de ani dieta ketogenică retrăgându-se treptat în interes datorită dezvoltării de noi medicamente care permit controlul bolilor.

Acum dietele ceto pentru tratamentul epilepsiei câștigă din nou popularitate în rândul copiilor. În plus, dieta ketogenică își arată potențialul în tratarea altor boli ale sistemului nervos, a bolilor rare de origine genetică și a altor condiții dificil de controlat. Nu în ultimul rând este dorința de a menține o greutate sănătoasă și un aspect bun.

Esența dietei ketogenice

Dieta ketogenică este un tip de nutriție, unde grăsimile sunt o sursă de energie, deci li se acordă prioritate în alimente. Conform recomandărilor de astăzi, pentru a mânca sănătos, este necesar să se furnizeze 45-60 la sută din toate caloriile din carbohidrați; 10-20 la sută - din proteine și până la 30 la sută - din grăsimi.

Dacă aportul zilnic recomandat de o persoană este de aproximativ 2 mii kilocalorii, într-o dietă ketogenică porțiunile sale de mâncare ar trebui să importe 165 de grame de grăsimi, 75 de grame de proteine și doar 20 de grame de carbohidrați la fiecare masă.

Bazele biochimice ale dietei ketogenice sunt puse în cursul dezvoltării noastre evolutive ca specie. Corpul uman s-a adaptat pentru a utiliza glucoza ca sursă principală de energie. Majoritatea țesuturilor noastre pot funcționa folosind acizi grași, cum ar fi țesutul muscular. Cu toate acestea, altele sunt dependente de aportul de glucoză. Acest lucru este valabil mai ales pentru creierul uman și rinichii.

Odată cu înfometarea cu carbohidrați, masa musculară începe să se descompună. Cu toate acestea, nu este acceptabil ca organismul să piardă țesut muscular valoros. Pentru a-l păstra, corpul folosește ketogeneza grăsimilor. Astfel, nevoia de energie este acoperită de ketoteliul, numit cetonă, care rezultă din descompunerea țesutului adipos.

Cetonele sunt produse în ficat din grăsimi și sunt utilizate ca combustibil în principal de către creier. Consumă multă energie și nu poate lucra direct cu grăsimea. Acestea trebuie convertite deoarece creierul are nevoie fie de cetone, fie de glucoză.

Ketogeneza a apărut în timpul foametei episodice în perioada nomadă a dezvoltării umane. Chiar și astăzi, o persoană sănătoasă cade adesea în cetoză spontan. Astfel de cazuri apar în timpul somnului prelungit fără alimente; antrenament greu fără ca organismul să fie susținut în prealabil de alimente; foamete în diferite ritualuri religioase și altele.

În dieta ceto, apare cetoza, cetonele rezultate traversează barierele sângelui și creierului și ajung la doi centre importante din cortexul cerebral. Acestea sunt centrele apetitului și euforiei. Ketotelial afectează doi hormoni - grelina și leptina. Reglează pofta de mâncare și sațietatea. Cetonele suprimă pofta de mâncare, controlează foamea și reduc dorința de a mânca dulciuri. Acest lucru duce la o reducere a aportului de energie, la scăderea în greutate, dar nu afectează masa musculară. Sarcinile stabilite înainte de dietă sunt îndeplinite fără a afecta elementele importante pentru organism.

Beneficiile dietei ceto

Această dietă este foarte eficient pentru pierderea excesului de greutatefără a deranja țesutul muscular. Odată cu aceasta, diferite boli au un efect pozitiv.

Obezitate - pierderea în greutate se realizează fără riscul îmbolnăvirii. Este variat și poate fi consumat fără grija constantă de a acumula calorii.

Probleme cardiace - unii factori de risc pentru probleme cardiace pot fi eliminați cu această dietă - ridicat, colesterol, hipertensiune arterială, glicemie crescută.

Dieta pentru cancer este utilizată pentru a reduce tumorile în unele tipuri de cancer.

Epilepsia - o dietă ceto reduce semnificativ convulsiile la copiii bolnavi.

Boala Alzheimer - dieta poate ameliora simptomele și poate încetini progresia bolii.

Acneea - Nivelurile scăzute de insulină și aportul redus de zahăr îmbunătățesc starea pielii.

Vătămări și pericole ale dietei ceto

Există o serie de efecte secundare datorate pierderii de carbohidrați. Acestea sunt oboseală, dureri musculare și articulare, crampe, iritabilitate și agresivitate, precum și apatie și plângeri depresive.

Există, de asemenea, probleme cu tractul digestiv, o creștere a plângerilor existente de rinichi, ficat și oase, creșterea scăzută a copiilor și creșterea bolilor infecțioase la aceștia.

Dieta ceto este contraindicată în copiii și adolescenții, femeile însărcinate și care alăptează, persoanele cu tulburări de alimentație sau subponderale, care suferă de afecțiuni renale, hepatice și endocrine, precum și malignități.

Recomandarea este să consultați un nutriționist înainte de a începe o dietă ketogenică pentru a reduce riscurile de cetoză prelungită.

Alimentele interzise în dieta keto

- Băuturi cu conținut ridicat de zahăr - sucuri de fructe, shake-uri, înghețată;

- Cereale și amidon - paste și cereale;

- Toate fructele;

- Leguminoase - fasole, linte, mazăre, naut;

- Toate legumele rădăcinoase - morcovi, păstârnac, cartofi;

- Alimente cu conținut scăzut de grăsimi și dietă;

- Grăsimi procesate;

- Alcool.

Alimentele permise în dieta keto

- Carne - carnea roșie, fripturile, șunca, cârnații, slănina și puiul și curcanul sunt alegeri bune;

- Se recomandă peștele gras, cum ar fi somonul, păstrăvul, tonul și macroul;

- Ouă, unt și smântână pot fi incluse și în dietă;

- Se recomandă toate nucile și semințele - nuc, migdale, dovleac, in;

- Legumele cu frunze verzi, roșiile, ceapa și ardeiul pot diversifica și meniul;

- Avocado este o alegere bună, deoarece oferă aproape tot ce are nevoie corpul;

- Condimentele și ierburile utile sunt, de asemenea, permise.

Tipuri de dietă ceto

Dieta ketogenică standard este cel mai popular. Este foarte scăzut în carbohidrați, moderat în proteine și bogat în grăsimi. În termeni procentuali, aceasta înseamnă 75% grăsimi, 20% proteine și 5% carbohidrați.

Dieta ceto ciclică include pași de hrănire cu conținut scăzut de carbohidrați, de exemplu 5 zile ketogenice și 2 zile de alimente bogate în carbohidrați.

Dieta ceto vizată permite consumul de carbohidrați să fie ars cu exercițiile fizice.

Dieta ceto bogată în proteine este similar cu standardul, dar cu mai multe proteine. Raportul său este de 60% grăsimi, 35% proteine și 5% carbohidrați.