2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Masa bulgarului în timpul iernii este săracă fără varza murata traditionala!! Murăturile sunt preparate din toate soiurile de varză obișnuită, atâta timp cât este sănătoasă, bine dezvoltată, netezită și perfect proaspătă.
Dacă varza este putredă, moale și înghețată - nu vă puteți aștepta la o murătură de calitate. Murătura făcută din astfel de varză se înmoaie, iar sucul de varză se întinde și se întunecă. La suprafață se formează o acoperire albă groasă, iar mirosul este destul de neplăcut.
Durabilitatea murăturii depinde foarte mult de cât timp este pus. Cel mai bine este să te îmbraci când începe frigul. Varza este preparată toamna târziu, după ce vremea s-a răcit, dar și înainte de a începe înghețurile mari.
Dacă varza este gătită la temperaturi ridicate, fermentația se desfășoară rapid și trebuie consumată imediat.
A fi pregătiți varza murată, trebuie să respectați următoarele lucruri:
- Curățați varza de frunzele exterioare verzi. Îndepărtați frunzele îngălbenite și putrede, dacă există;
- Tăiați știuletul de lângă varză în sine și împărțiți-l transversal la o adâncime de 4-5 cm;
- Spălați varza curățată;
- Aranjați bine varza pregătită într-o cutie sau cadă, întorcând știuletele în sus;
- Pentru a îmbunătăți gustul varzei și sucului, puteți adăuga niște boabe de condimente / hrean / sau porumb;
- Dacă doriți să colorați sucul de varză, adăugați câteva varze albastre;
- Stropiți varza cu saramură făcută din apă și gătit sau sare de mare fină. La 10 litri de apă adăugați 400-500 g de sare. Amestecul este fiert, filtrat și lăsat să se răcească;
- Puteți pregăti murătura de varză stropind varza cu sare și turnând apă peste ele;
- Apăsați varza cu o cruce de lemn și piatră de râu;
- Saramura trebuie să acopere varza cu cel puțin 10 cm deasupra și să acopere toate varza;
- Rulati varza in prima saptamana de cel putin 3-4 ori;
- Păstrați varza finită într-un loc răcoros și uscat;
- Varza finită are o culoare galben deschis și este suculentă și crocantă;
- Dacă se formează o piele albă în timpul depozitării, curățați-o fără a amesteca saramura;
- Saramura nu poate fi înlocuită cu una nouă, deoarece nu va conține acid lactic și varza se va strica rapid.
Trebuie să aveți grijă, astfel încât să puteți păstra bine varza murată pregătită și să vă bucurați fericit de felurile de mâncare pregătite cu ea!
Recomandat:
Greșeli De Bază în Prepararea Varză Murată
Unul dintre cele mai populare murături din țara noastră este varza murata . Nu este doar foarte gustoasă, ci și destul de utilă, deoarece varza este bogată în vitamina C. Nu este dificil să faceți singur varză murată, dacă știți rețeta pentru aceasta.
Astăzi Sărbătorim Ziua Varză Murată
Pe 3 noiembrie se marchează Ziua Varză de munte și, deși nu este clar de ce astăzi este ziua de varză murată, profesorul asociat Donka Baikova spune să nu ratați ocazia și să mâncați acest produs, deoarece are numeroase beneficii pentru sănătate.
Sezonul De Varză Murată
Iarna, unele dintre cele mai potrivite feluri de mâncare sunt cele care conțin varză murată. Aproape că nu există casă în care o cantitate mare de produs să nu fie făcută în cadele cunoscute. De mai multe ori am auzit expresia că porcul se potrivește cel mai bine cu varza murată și, după cum știm, carnea de porc este cel mai frecvent vizitator la masa noastră de carne în iarna rece și mohorâtă.
Dieta De Iarnă Cu Varză Murată
Cu o dietă ușoară și sățioasă cu varză murată, puteți pierde până la 5 kilograme în aproximativ o lună. Pe lângă pierderea în greutate, dieta este utilă și pentru că oferă organismului multe vitamine și minerale. Când urmați această dietă, ar trebui să vă limitați aportul de carbohidrați și mai ales aportul de zahăr.
Trucuri De Casă Pentru Varză Delicioasă De Varză
Sarma - acestea sunt frunze umplute de varză murată sau varză proaspătă albită sau frunze de viță de vie. Mâncare aromată, suculentă și foarte populară în bucătăria balcanică. Fiecare gospodină are propriile sale secrete secrete și trucuri în prepararea sarmei .
