2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cuvantul aquafaba este denumirea comună a lichidului pe care îl aruncăm la începutul preparării fasolii sau a altor leguminoase, cum ar fi nautul. Aquafabba poate fi folosit pentru a înlocui albușul de ou, motiv pentru care este numit și ou vegetarian.
Amestecul său unic de amidon, proteine și alte solide solide din plante care au migrat din semințe în apă în timpul procesului de gătit oferă aquafabata o gamă largă de proprietăți de emulsifiere, spumare, legare, gelatinizare și îngroșare.
Este noua mâncare modernă, o oportunitate interesantă pentru vegani. Poate fi utilizat în siguranță atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate.
Cuvântul provine din cuvintele latine faba (fasole) și aqua (apă). Posibilitățile oferite de aquafab sunt cu adevărat nelimitate - poate fi folosit ca înlocuitor pentru brânză, unt, smântână, pentru prepararea maionezei și ce nu.
A folosi aquafaba ca albus de ou sau ca înlocuitor pentru un ou întreg, urmați acest raport: 3 linguri de aquafab este egal cu un ou mare, 2 linguri de albuș și 1 lingură de gălbenuș de ou.
Foto: Albena Atanasova
Cea mai bună aquafaba este făcută din naut. Indiferent dacă sunteți sau nu vegan, această descoperire uimitoare vă oferă loc pentru noi experimente în bucătărie, care pot fi destul de interesante, sau vă salvați munca culinară cu ouă, în cazul în care ați început să gătiți, dar ați uitat să cumpărați ouă.
Recomandat:
Ce Este Surimi și Pentru Ce Se Folosește?
Surimi este originar din Asia de Sud-Est. Tradus din surimi japoneze înseamnă pește spălat și tocat. Surimi a fost fabricat pentru prima oară acum aproximativ o mie de ani în Japonia. Este destul de normal ca surimiul să fie inventat de japonezi, deoarece de secole peștele a fost principalul lor produs alimentar.
Caserola - Cum Se Folosește?
De multe ori credem greșit că caserola sau cealaltă ceramică este o invenție bulgară sau cel puțin balcanică. Cu riscul de a vă reduce mândria națională sau încrederea în sine cu un grad, vă vom spune că, de fapt, astfel de nave erau folosite în Roma antică.
Ce Este Orezul Lipicios și Pentru Ce Se Folosește?
Această cultură este cunoscută sub numele de lipicioasă sau orez dulce . Indiferent de nume, este un orez rotund care este imediat recunoscut prin textura sa lipicioasă, asemănătoare lipiciului. Această calitate a orezului se datorează lipsei componentei amiloza.
Ce Este Harrisa, Unde și Cum Se Folosește?
În spatele numelui Harris Ascunde un sos fierbinte tunisian incredibil de picant, popular în bucătăria Africii de Nord - Tunisia, Algeria și Maroc. Harrisa face parte de mult timp din cultura națională a Maghrebului și unul dintre produsele sale importante de export.
Cum Se Folosește Drojdia Pentru Sănătate și Frumusețe?
Din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit drojdia pentru numeroase și eficiente proceduri cosmetice. Drojdia este plină de ingrediente care sunt bune pentru sănătatea și frumusețea pielii, a părului și a unghiilor. Un adevărat rezervor natural de substanțe nutritive, drojdia de panificație și de bere sunt bogate în vitamine B, minerale, aminoacizi și drojdie.
