2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Bucătăria siciliană este una dintre principalele care construiesc tradiția culinară italiană. De aici, datorită influenței arabe, intră ingrediente precum scorțișoară, șofran, citrice și zahăr. Principalele feluri de mâncare sunt bilele de orez umplute cu ragu de carne și mazăre sau prosciutto și diverse brânzeturi - o emblemă a bucătăriei siciliene, adoptată în sudul Italiei.
Bucătăria siciliană se caracterizează prin simplitate și gust rafinat. În acest sens, triumful este „pane kundzato” - pâine neagră, presărată cu ulei de măsline, roșii și oregano. În cinstea insulei sunt vinetele folosite într-una dintre rețetele tradiționale - caponul sicilian, preparat cu ardei și capere din abundență cultivate în zonă. Aici este tipic să le depozitați în tot felul de oțet de saramură.
Desigur, când vine vorba de bucătăria siciliană, nu putem rata peștele și fructele de mare. În plus față de tonul și homarul tradițional, aici sunt pregătite rețete exotice, cum ar fi „mers pe jos pe o giota” - pește-spadă cu sos de roșii, capere, vinete și țelină, precum și „sarde a becafico” - sardine cu pesmet, lămâie și gutui. Cuscusul cu pește, realizat de stăpânii liniei Maghrebului, este, de asemenea, inovator.
Pastele din Sicilia sunt, de asemenea, foarte venerate. Un fel de mâncare tradițional este faimoasa pastă „ala Norma”, preparată cu vinete în sos de roșii cu adăugarea de ricotta sărată. Din felurile de mâncare din carne iese în evidență „falsomagro” - o rolă umplută cu prosciutto, brânză și ouă, precum și diferite fileuri rulate în rulouri.
Deserturile siciliene sunt ceva ce nu puteți descrie - trebuie să le încercați. În ele, Marea Mediterană îndeplinește tradiția arabă. Rezultatul este specialități dulci fantastice, cum ar fi casatee - semilune prăjite sau prăjite, canola - tuburi prăjite umplute cu ricotta, manioc, precum și înghețată de casă și granit - sirop de lămâie congelat, migdale sau cafea, măcinate în bucăți mici.
Canola siciliană
Produse necesare: 2 lingurițe făină, 1 lingură. zahăr, 1 linguriță. cacao, ½ linguriță. scorțișoară, ½ linguriță. sare, 1 linguriță. oțet de mere, ½ linguriță. marsala sau alt vin de desert, 3 linguri. ulei de măsline, 1 albus de ou, 2 lingurițe. ulei de prăjit.
Pentru umplere: 1 linguriță ricotta, ½ linguriță. zahăr pudră, 1 linguriță. smântână, 2 linguri. coaja de portocala confiata sau 1 lingurita. coajă de portocală rasă, 2 linguri. stafide, 2 linguri. ciocolată, tocată mărunt, 1 lingură. portocale sau alte lichioruri sau coniac, 4 linguri. fistic sau alte nuci tocate mărunt.
Mod de preparare: Se amestecă făina, zahărul, cacao, scorțișoară și sare. În mijloc se face o fântână. Se toarnă oțet, vin și ulei de măsline. Frământați un aluat moale și frământați timp de 2 minute. Se înfășoară în folie și se păstrează la frigider.
Aluatul se împarte în două și se întinde foarte subțire. Cercurile sunt tăiate din ea, folosind o formă de tort sau o ceașcă cu o margine subțire. Fiecare dintre ele ar trebui să aibă un diametru de 7-10 cm. Este înfășurat pe cilindri în jurul formelor tubulare metalice și lipit cu puțină proteină.
Se prăjește canola împreună cu matrițele, punându-le în ulei preîncălzit timp de 3-4 minute. Sunt gata când devin roz pe toate părțile. În timp ce este încă cald, îndepărtați matrițele și lăsați să se răcească.
Bateți ricotta timp de 1 minut cu un mixer. Adăugați zahărul pe el și bateți încă 1 minut. Se adauga crema si se bate din nou. Ultimele sunt stafidele, lichiorul de coajă de portocală și ciocolata.
Canola finită se umple cu cremă pe ambele părți, apoi se înmoaie în nuci. Se serveste presarat cu zahar pudra.
Recomandat:
Cele Mai Populare Feluri De Mâncare Din Bucătăria Norvegiană
Norvegia este o țară în care peștii sunt venerați. Cele mai frecvente feluri de mâncare sunt heringul, preparat în diferite moduri, codul, halibutul și calcanul. Această metodă de pregătire a rămas de la vikingi, care au luat un clipfix când mergeau la vânătoare și călătorii lungi.
Cele Mai Populare Feluri De Mâncare Din Bucătăria Turcească
Bucătăria turcească este una dintre cele mai bogate în arome, condimente, produse și arome. A împrumutat arome din Asia și Orientul Mijlociu, precum și din popoarele balcanice. Există o mulțime de kebaburi, pilaf, musaca, supe, salate, aperitive, burete, sarma, baklava și fructe de mare.
Cele Mai Populare Feluri De Mâncare Din Bucătăria Mexicană
Mâncarea mexicană este, fără îndoială, una dintre preferatele multor gurmanzi din întreaga lume, iar acest lucru nu este întâmplător. Se distinge prin varietatea sa irezistibilă de condimente și culori diferite, iar mâncărurile sunt delicioase.
Cele Mai Populare Feluri De Mâncare Din Bucătăria Rusă
Care este primul fel de mâncare pe care ți-l imaginezi când auzi bucătăria rusească? Poate o salată rusească? Ei bine, vă vom dezamăgi, deoarece populara salată rusească nu este deloc rusească, ci franceză. În Rusia însăși, se numește salată franceză sau salată Olivier - după bucătarul Hermitage care a inventat-o de fapt.
3 Rețete Preferate Din Bucătăria Poloneză
Mulți cred asta Bucătăria poloneză este destul de tradițional și că este dificil să găsești mai multe rețete poloneze non-standard, dar aceasta este în mare parte o concepție greșită. Împreună cu tocanele obișnuite de câmp și supele de umplere, există multe alte opțiuni pentru prepararea preparatelor poloneze asta te-ar surprinde.
