2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cercetătorii de la Universitatea Bath au arătat într-un studiu că secretul unei cafele bune nu constă în boabele de cafea sau în aparatele de cafea scumpe, ci în apa folosită.
Echipa de cercetători a declarat pentru British Daily Mail că compoziția apei poate schimba gustul și aroma băuturii răcoritoare, indiferent de boabele de cafea din care este preparată.
În studiul lor, cercetătorii au examinat modul în care apa afectează cafeaua. Rezultatele finale au constatat că nivelurile ridicate de ioni de magneziu au îmbunătățit extractul de cafea, în timp ce nivelurile ridicate de bicarbonat de sodiu au afectat gustul băuturii.
Potrivit liderului echipei Christopher Hendon, boabele de cafea conțin sute de substanțe chimice, a căror compoziție exactă este determinată de modul în care sunt prăjite.
„Gustul băuturii este determinat de cât de mult sunt extrase ingredientele din apă. De asemenea, contează modul în care este măcinată cafeaua, la ce temperatură și sub ce presiune este preparată, precum și durata procesului. - Spune cercetătorul britanic.
Echipa științifică a ajuns la concluzia că, pentru a savura o cafea bună, factorii cheie sunt proporțiile dintre zaharuri, amidon, baze și acizi, care sunt extrase dintr-un anumit tip de boabe și din compoziția apei.
Studiul britanic atrage atenția asupra importanței proporțiilor ionice, în timp ce European Gourmet Coffee Association se concentrează pe măsurarea conductivității ionice a apei utilizate.
Neurologii americani, pe de altă parte, adaugă că cel mai bun moment pentru prima ceașcă de cafea a zilei este între 9.30 și 11.30.
Atunci cafeina interacționează cel mai eficient cu hormonul cortizol, care reglează ceasul intern al corpului și stimulează vigilența.
Nivelurile de cortizol sunt ridicate la scurt timp după trezire și pot rămâne ridicate până la o oră după atingerea unui vârf între 8 și 9 ore.
Consumul de cafea în timp ce nivelurile acestui hormon sunt încă ridicate poate duce la dependența de cofeină, de aceea este recomandabil să așteptați cel puțin o jumătate de oră pentru a bea prima ceașcă de cafea a zilei.
Recomandat:
O Dietă Variată Este Cheia Pentru O Sănătate Bună
Pentru ca corpul nostru să fie sănătos și să funcționeze corect, trebuie să primească toate substanțele necesare. La rândul lor, acestea sunt găzduite într-o varietate de alimente, fructe și legume. De aceea este important să mănânci mai puțin din toate.
L-carnitina - Cheia Unei Figuri Ideale
Supraponderalitatea este o problemă pentru tot mai mulți oameni din întreaga lume. Stilul de viață sedentar și fast-food sunt principalele motive pentru acest lucru. Mulți oameni doresc să slăbească, să câștige masă musculară, să-și îmbunătățească silueta și stima de sine.
Alimentația Lentă Este Cheia Sănătății și O Talie Subțire
Se știe de multă vreme că alimentația lentă este cheia unei cifre bune, dar acum experții britanici au confirmat-o. Mâncarea într-un ritm mai lent ne va face să mâncăm mult mai puține alimente, spre deosebire de mâncarea rapidă, spun experții, citați de Daily Mail.
Amestecarea Alimentelor Este Cheia Sănătății
Este important nu numai ce și cât mâncați, ci și modul în care combinați alimentele. Pentru că, așa cum sunt rele, tot așa logic există combinații bune. Iată câteva combinații de alimente care garantează sănătatea. Ceai verde + lamaie pentru inima Un studiu japonez cu peste 40.
Marinate - Cheia Unei Mese Delicioase
Fără îndoială, carnea care a trecut prin marinată devine mult mai gustoasă după gătit. În primul rând, piesele sunt mai fragile, în plus, datorită tuturor condimentelor pe care le-am folosit, devin mult mai parfumate. Legumele și peștele pot fi, de asemenea, marinate.
