2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Există multe tipuri diferite în magazine cârnat, dar cel mai delicios rămâne cârnații de casă, pregătiți acasă din carne proaspătă. Puteți face singur un cârnat, cu care puteți atrage rude și oaspeți și puteți deveni cunoscuți drept adevărați stăpâni ai acestei delicatese tradiționale bulgărești.
Nu este dificil să faci casă cârnatdar trebuie să vă aprovizionați cu multă răbdare pentru că nu funcționează într-o zi.
Produse necesare: 4 kilograme de carne de vită, 4 kilograme de porc, 200 de grame de sare, 1 lingură de piper negru, 1 vârf de zahăr, 2 căței de usturoi, tocate mărunt, 10 mililitri de coniac, 1 lingură de chimen.
Mod de preparare: Carnea se toacă sau se toacă mărunt. Carnea tocată mărunt este preferabilă cărnii tocate, dar dacă nu aveți suficientă răbdare să o tăiați în bucăți foarte fine, tocați-o doar cu o mașină de tocat carne.
Carnea este sărată abundent și lăsată într-o strecurătoare peste noapte. Se condimentează cu condimente care au fost preamestecate, apoi se amestecă bine și se lasă să stea la rece 36 de ore.
Frământați din nou și lăsați peste noapte la rece. Carnea astfel preparată este bine umplută în intestine pre-curățate.
Odată umplute, intestinele sunt strâns legate de ambele părți cu un fir gros și străpuns în mai multe locuri cu un ac foarte subțire. Acest lucru se face pentru a elimina excesul de aer din cârnați.
Intestinele umplute cu carne sunt lăsate să se odihnească la rece peste noapte. Dimineața, agățați-vă într-un loc răcoros, care nu este umed. După patru zile, acestea sunt îndepărtate și după ce au stat pe masă aproximativ o oră, sunt rulate foarte ușor, apăsând deasupra.
Acest lucru se face pentru a da cârnaților forma caracteristică. După ce cârnații se desfășoară, se răstoarnă și se repetă procedura pentru cealaltă parte a delicatesei viitoare.
Această procedură se face o dată la două zile timp de două săptămâni. Apoi, cârnații sunt atârnați să se usuce într-un loc răcoros și ventilat, cel mai bine este să-l faceți în aer.
Cu toate acestea, ar trebui îndepărtate noaptea pentru a nu se uda de ploaie sau zăpadă. După aproximativ 40 de zile, cârnații de casă sunt gata să fie tăiați în felii subțiri și serviți.
Recomandat:
Să Facem Unt De Casă
Untul de casă este sănătos și nu conține coloranți și aditivi tipici pentru uleiuri de colorare. Pe lângă toate acestea, untul de casă este mai gustos. Vedeți cum să-l pregătiți acasă. Luați trei litri de lapte de vacă și turnați-l într-un recipient mai mare și lăsați-l la frigider.
Să Facem Fulgi De Porumb De Casă
Consumul de cereale este foarte sănătos și are un efect bun asupra figurii. Uneori, însă, incertitudinea în compoziția acestui delicios aliment ne face să ne întrebăm dacă este de fapt atât de util. Există o modalitate de a face față anxietății și anume de a o pregăti acasă.
Să Facem Slănină De Casă
De multe ori cumpărând slănină iese în detrimentul consumatorilor. În ciuda numeroaselor cerințe, aproape nimeni nu poate fi sigur de cantitățile de carne și apă, amelioratori și conservanți adăugați în producție. Putem obține o garanție completă pentru calitatea cârnaților numai dacă îl aveți prepara slanina singur.
Să Facem Ulei De Măsline De Casă
Producția de ulei de măsline începe cu măsline. Acestea sunt fierte sau asamblate cu mașini speciale, dar nu manual. Astfel, acestea sunt încă amare și neplăcute de consumat. Sunt transportate în pungi de pânză. Cele mai mari dintre ele sunt selectate și marinate.
Carnea De Cal A Fost Găsită într-un Cârnat Bulgar Din Marea Britanie
Un furnizor de salam bulgar din orașul Dartfort a fost sancționat cu 5.000 de lire sterline. Motivul amenzii este vânzarea unui produs al cărui conținut este compus din aproape 50% carne de cal, relatează thisislocallondon.co.uk. Acesta este primul caz din Regatul Unit de când scandalul cărnii de cal a izbucnit la începutul anului trecut.
