Este Margarina Un Aliment Cancerigen?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Margarina este denumirea comună pentru înlocuitori de ulei. Nu se cunoaște exact când a fost fabricat acest produs. Este adevărat că în anii 1960, împăratul francez Napoleon al III-lea a anunțat un premiu pentru oricine a creat un substitut satisfăcător pentru petrolul adecvat pentru utilizare de către militari și clasele inferioare. Chimistul francez Hippolyte Mege-Maurice a inventat o substanță numită „oleomargarină”, care ulterior a fost prescurtată „margarină”.

Margarina se bazează pe procesul de producție a hidrogenării, care a fost creat de descoperitorul său în scopul producerii săpunului. La scurt timp după descoperirea margarinei, a câștigat o popularitate din ce în ce mai mare. S-a mutat din Franța în Statele Unite și, până în 1873, afacerea cu înlocuitori de petrol a fost extrem de reușită.

De la mijlocul anilor 1980, guvernul federal american a introdus un impozit de 2 cenți pe kilogram, precum și o licență costisitoare pentru producerea și vânzarea margarinei. Unele state încep să solicite ca acesta să fie etichetat în mod clar și să nu imite identitatea petrolului real.

Povestea trece prin diferite etape, refuzuri, îmbunătățiri, interdicții și publicitate de margarină pentru a ajunge astăzi, când acest produs este cel mai bine vândut produs de răspândire în unele părți ale lumii. Procesul său modern de producție se bazează pe o mare varietate de grăsimi animale sau vegetale și este adesea amestecat cu lapte degresat, sare și emulgatori.

Unturile foarte populare de astăzi sunt un amestec de margarină și unt - ceva care a fost mult timp ilegal în Statele Unite și Australia, precum și în alte părți ale lumii. În Statele Unite, de exemplu, în 1930, o persoană a consumat în medie mai mult de 8 kg (18 lire sterline) de unt și puțin peste 900 g (2 lire sterline) de margarină. Spre sfârșitul secolului al XX-lea, americanul mediu consuma puțin sub 1,8 kg de unt și aproape 3,6 kg de margarină.

Probabil că vă întrebați adesea dacă margarina este un aliment util și care sunt posibilele sale beneficii / negative asupra sănătății umane.

De exemplu, uleiul sau alte grăsimi vegetale uzate sunt lichide. Pentru a deveni solid, produsul este încălzit la o temperatură foarte ridicată sub presiune.

Hidrogenul este apoi introdus în amestec în prezența nichelului și aluminiului ca catalizatori. Moleculele de hidrogen se combină cu carbonul pentru a forma o masă uleioasă solidă numită margarină.

În forma sa originală, acest tabel este de culoare închisă și miroase destul de rău. Pentru a face margarina pe care o cumpărăm în magazine, trecem printr-un proces de albire (similar cu albirea rufelor), colorare, adăugare de conservanți, parfumare și, uneori, adăugarea de vitamine.

Cu toate acestea, există încă unele probleme semnificative atunci când vorbim despre margarină ca un aliment complet.

Primul este legat de esența hidrogenării - încălzirea violentă și prelucrarea ulterioară a uleiului distruge toate vitaminele și mineralele, schimbă compoziția proteinelor.

În al doilea rând, acizii grași esențiali (Acizi grași esențiali) sunt modificați și uneori chiar transformați în ingrediente antagoniste, adică. în loc de utile au devenit dăunătoare. Potrivit cercetărilor efectuate de dr. Hugh Sinclair, șeful laboratorului de nutriție umană de la Universitatea Oxford, lipsa acestor acizi grași „contribuie la boli nervoase, boli de inimă, ateroscleroză, boli de piele, artrită și cancer”.

A treia problemă gravă cu consumul de margarină - substanța rezultată nu este recunoscută de organism. Prin urmare, este tratat ca un obiect străin și cantitatea care nu este aruncată este eliberată în celulele adipoase. Singurul efect al acestei grăsimi, în afară de sănătatea precară, este creșterea masei grase.

A patra problemă uriașă este prezența nichelului în procesul de producție, care rămâne încă în margarină. Potrivit chimistilor, nichelul nu poate fi complet filtrat, indiferent de metoda utilizată. În producția de margarină, nichelul este injectat zdrobit în particule foarte mici.

Procentul său este de la 0,5 la 1 la sută. Metoda ieftină de producție este și mai înspăimântătoare - se folosește un amestec egal de nichel și aluminiu, în care, totuși, pentru a avea un efect, cantitatea utilizată este mărită de la unu la zece la sută din greutatea produsului.

Potrivit expertului Dr. Henry A Schroeder, nichelul, chiar și în doze minime, este cancerigen. Mai mult, metalele care nu sunt inerente corpului uman, cum ar fi nichelul, au fost studiate ca fiind cauze ale aterosclerozei.

Un metal poate înlocui altul și îl poate înlocui din sistemul biologic, astfel încât nichelul este mai probabil să concureze cu un alt metal, de fapt vital, din sistemul enzimatic al organismului și să contribuie la deficiența vitaminei B6, a spus medicul.