2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Specialități vieneze nu sunt numeroase, dar pe de altă parte sunt populare în întreaga lume. Cine nu a auzit de faimosul șnițel vienez sau de irezistibilul tort Sacher. Specialitățile venite din Viena sunt unice, cu gust caracteristic și rețete unice. Aici sunt câțiva dintre ei:
Șnițel vienez
Bucătarii austrieci susțin că șnițelul cel mai delicios este făcut din Weisbrat - mușchiul rotund al coapsei vițelului. Se mai numește și file fals.
Produse necesare: 3 felii de pâine albă, 800 g weisbrat de vită, 4 linguri. făină, 2 ouă, 2 linguri. unt, 2 linguri. ulei, sare și piper după gust
Mod de preparare: Mijlocul pâinii este măcinat în firimituri mici, care sunt lăsate să se usuce. Carnea este tăiată în patru felii egale la un unghi ușor față de fibrele musculare. Fiecare piesă este ciocănită între două foi de folie alimentară. Trebuie atinsă o grosime de aproximativ 3 mm.
Rolați fiecare șnițel în sare și piper. Se presară făină din belșug, se bate și se înmoaie mai întâi în ouă bătute și apoi în pesmet. Se formează o rețea cu partea bontă a lamei cuțitului. Șnițelurile se păstrează la congelator timp de 15-20 de minute.
Încălziți untul și uleiul și prăjiți șnițelele în ele. Este nevoie de 3-4 minute de fiecare parte. Dacă este necesar, adăugați mai multă grăsime atunci când adăugați un șnițel nou.
Specialitatea vieneză este servită cu o felie de lămâie și o salată de cartofi.
Prăjitura Sacher vieneză
Acest tort este una dintre cele mai renumite specialități culinare vieneze, populară în întreaga lume.
Produse necesare: 130 g unt, 110 g zahăr pudră, vanilie, 6 gălbenușuri, 130 g acoperire de ciocolată, 6 albușuri, 110 g zahăr cristal, 130 g făină, gem de caise
Pentru glazură: 250 g ciocolată, 200 g zahăr, 125 ml apă
Mod de preparare: Încălzește ușor untul și amestecă cu zahărul pudră și vanilia până se obține o spumă de aer. Adăugați gălbenușurile și ciocolata topită unul după altul, amestecând cu sârmă de ou. Albii sunt zdrobiți în zăpadă. La ei se adaugă zahăr cristal și se bate până se întărește. În cele din urmă, adăugați făină.
Pentru copt se folosește o formă de tort de 22 cm diametru, căptușită cu hârtie de copt. Se toarnă amestecul în matriță și se netezește cu o spatulă. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade. Până când cratița se ridică, aproximativ 15 minute la începutul coacerii, cuptorul este deschis cu un deget. Apoi coaceți încă o oră într-un cuptor închis.
În timp ce marshmallow se coace, pregătiți glazura. Aduceți zahărul și apa la fiert și fierbeți 5 minute, apoi lăsați să se răcească ușor. Încălziți ciocolata până se înmoaie și amestecați cu siropul călduț rezultat pentru a obține o glazură groasă și netedă.
Mlaștina este îndepărtată din matriță. Când se răcește, tăiați orizontal în două bucăți. Partea superioară este nivelată de nereguli prin tăiere suplimentară.
Marshmallows-urile finite sunt împrăștiate cu gem de caise ușor încălzit. Aranjați unul peste celălalt și răspândiți pe laturi. Când gemul se usucă, acoperiți tortul cu glazura călduță.
Mai multe rețete austriece: strudel de vară cu cireșe, fursecuri austriece cu marmeladă, șnițeluri de vită umplute, ștrudel de ciocolată, budincă de orez austriac.
Recomandat:
Croissant Francez Sau Briose Vieneze
Faimosul Croissant francez , care se topește în gură și miroase a unt și aluat, este de fapt moștenitorul bătrânului bun Briose vieneze . Mulți dintre noi ne amintim de gazdă cu o brioșă vieneză și o ceașcă de cafea din cântecul lui Tangra, dar cu greu știm povestea celebrului mic dejun, care s-a transformat în povestea unuia dintre cei mai cunoscuți eroi ai bucătăriei franceze.
Specialități Rapide Cu Carne Tocată
Cu carnea tocată puteți pregăti specialități delicioase, care sunt foarte rapide și care nu vă vor lua timpul prețios pe care îl puteți dedica celor dragi sau dvs. Sarmisii leneși sunt ușor de preparat și sunt foarte gustoase. Produse necesare:
Trei Specialități Irezistibile Cu Carne Tocată
Dacă ați cumpărat carne tocată și vă întrebați pentru ce să o folosiți, cel mai adesea v-ați gândi la feluri de mâncare standard, cum ar fi rola Stephanie, chiftele prăjite sau kebab-uri la grătar, chiftele cu sos alb, musaca, ardei umpluți și nenumărate alte rețete care sunt familiare aproape fiecare gospodină și în același timp s-a săturat să le pregătească.
Specialități Aromate Cu Salvie
Utilizarea culinară a salviei sau a salviei garantează mâncărurilor dvs. o aromă incredibilă, prospețime și îmbogățire cu nutrienți. Vă oferim două rețete cu salvie - ambele feluri de mâncare sunt carne și devin foarte suculente și gustoase.
Produse De Patiserie Vieneze Irezistibile
Una dintre cele mai frumoase capitale ale Vechiului Continent - Viena, este renumită pentru multe lucruri. Unul dintre lucrurile care completează aspectul său aristocratic sunt cofetăriile. Iată cele mai remarcabile Produse de patiserie vieneze care poate ispiti orice iubitor de deserturi.
