2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Faimosul Croissant francez, care se topește în gură și miroase a unt și aluat, este de fapt moștenitorul bătrânului bun Briose vieneze. Mulți dintre noi ne amintim de gazdă cu o brioșă vieneză și o ceașcă de cafea din cântecul lui Tangra, dar cu greu știm povestea celebrului mic dejun, care s-a transformat în povestea unuia dintre cei mai cunoscuți eroi ai bucătăriei franceze.
Majoritatea istoricilor sunt de acord că totul a început în 1683 în Viena asediată de turci. Trupele Imperiului Otoman s-au pregătit să atace noaptea pentru a nu fi observate, dar un brutar vienez, Adam Spiel, s-a trezit înainte de zori și a dat alarma. Atacul a fost respins și orașul a fost salvat.
Și pentru a imortaliza această victorie, brutarii din oraș au făcut un horhen (un cuțit mic în germană), a cărui formă semicirculară simboliza steagul otoman.
Așa se crede că s-a născut brioșa vieneză, a cărei istorie este strâns legată de cea a turcilor.
Există o altă legendă și este legată de Viena și de invazia Imperiului Otoman. Potrivit acesteia, când turcii au asediat orașul pentru a doua oară, regele polonez Jan II Sobietski a venit în ajutorul vienezilor. A învins trupele otomane și a lăsat un imens convoi de cacao și cafea. Guvernatorul cetății vieneze a emis apoi un ordin de a coace prăjituri în formă de semilună din steagul turc și de a le așeza pe cetăți la sosirea otomanilor. De asemenea, a ordonat distribuirea tuturor Briose vieneze și cafea.
Dar ce legătură au toate acestea cu Franța și Parisul, orașul care este renumit în toată lumea pentru a face cele mai bune cornuri?
Motivul este Marie-Antoinette, lăsată ironic în istorie cu expresia Când nu există pâine, mâncați paste. Cu mult înainte de a fi rostită de Marie Antoinette a Austriei, fiica reginei Maria-Tereza a Austriei, originară din Viena, s-a căsătorit cu regele Ludovic al XIV-lea al Franței. Ea a fost cea care a introdus croissantul la Paris. Deși există rapoarte că brioșele în formă de semilună erau prezente la banchetele regale încă din secolul al XVI-lea.
În secolul al XVIII-lea croissantul este o pâine simplă de aluat îmbunătățit. Croissantul de foietaj, parfumat cu unt, pe care îl cunoaștem și îl mâncăm astăzi, a fost creat în 1920 de brutarii francezi.
Din păcate, chiar și în Franța de astăzi, este din ce în ce mai dificil să găsești adevărate cornuri de casă cu unt. Majoritatea sunt fabricate industrial și cu margarină și vin înghețate la brutarii care pur și simplu le coc.
Recomandat:
Specialități Vieneze
Specialități vieneze nu sunt numeroase, dar pe de altă parte sunt populare în întreaga lume. Cine nu a auzit de faimosul șnițel vienez sau de irezistibilul tort Sacher. Specialitățile venite din Viena sunt unice, cu gust caracteristic și rețete unice.
Cum Se Fac Brioșe Delicioase
Briosele cu fructe uscate, fructe proaspete, fructe confiate, nuci, gem și gem sunt de mult populare. Se servesc ca deserturi cu cafea, ceai sau siropuri și se prepară foarte simplu. Pentru a nu pierde timpul la coacerea pe termen lung a unei prăjituri sau a unei produse de patiserie, utilizați forme mici de silicon, metal și hârtie.
Produse De Patiserie Vieneze Irezistibile
Una dintre cele mai frumoase capitale ale Vechiului Continent - Viena, este renumită pentru multe lucruri. Unul dintre lucrurile care completează aspectul său aristocratic sunt cofetăriile. Iată cele mai remarcabile Produse de patiserie vieneze care poate ispiti orice iubitor de deserturi.
Cum Se Fac Brioșe Grozave
Briosele sunt un tip de patiserie mică americană care arată ca niște cupcakes. Pot fi servite calde, reci, calde, stropite cu unt. Cu toate acestea, acestea sunt cele mai delicioase în ziua pregătirii lor. Sunt minunate pentru micul dejun și sunt foarte frumoase.
Trei Moduri De A Face Briose
Rolele - aceste tentații delicioase, calde și pufoase sunt inevitabil favoritele multora. Chiar și cel mai mare abstenent va fi tentat de astfel de chifle proaspăt coapte și cu miros dulce. Când le rupeți, simțiți mireasma caldă fericită pe care o pot servi doar rulourile coapte.
