Marinate Cu Grătar

Video: Marinate Cu Grătar

Video: Marinate Cu Grătar
Video: Reteta de Coaste de Porc marinate la gratar 2024, Noiembrie
Marinate Cu Grătar
Marinate Cu Grătar
Anonim

Cea mai ușoară modalitate de marinare a cărnii la grătar este să puneți carnea într-o pungă de plastic și să turnați marinada peste ea. Legați plicul, îndepărtați excesul de aer și lăsați-l în frigider.

Dacă doriți să marinati carnea într-un castron, aceasta ar trebui să fie din sticlă, ceramică sau oțel inoxidabil, astfel încât marinada să nu se oxideze în ea.

După ce scoateți carnea din marinată, aruncați-o imediat. Marinati carnea la frigider. Puteți marina la temperatura camerei timp de cel mult o jumătate de oră.

Dacă doriți să folosiți marinada ca sos pentru carne, fierbeți-o timp de trei minute înainte de servire. Carnea și păsările de curte se marinează timp de una până la trei ore.

Fructele de mare se marinează timp de cincisprezece până la treizeci de minute. Cu cât este mai acid în marinată - suc de lămâie, oțet sau iaurt - cu atât mai puțin timp sunt marinate produsele.

Marinada pătrunde la o adâncime de un centimetru, așa că nu vă așteptați ca bucățile groase de carne să se înmoaie mai mult. După marinarea produselor și scoaterea lor din marinată, trebuie să le frecați cu un amestec de condimente.

Frigarui
Frigarui

Faceți-vă propriul amestec adăugând în diferite proporții rozmarin, boia, semințe de mărar, usturoi tocat, boabe de piper alb-negru zdrobite.

Frecați bine carnea cu ele, astfel încât să pătrundă în ea și prăjiți-o în bucăți întregi sau înșirați-o pe frigarui. Alegeți frigarui cu secțiune transversală pătrată, deoarece produsele nu alunecă pe ele.

Dacă folosiți frigărui din lemn și bambus, udați-i timp de cincisprezece minute înainte de a le utiliza, astfel încât să nu ia foc. Înainte de a înșira carnea, uscați bine lemnul.

Pentru a prăji bine bucățile de carne pe frigarui, nu le înșirați prea strâns unul lângă altul, lăsați spațiu pentru a putea fi prăjite uniform.

Bucăți prea mari de carne și legume nu vor cădea dacă le înșirați pe două frigarui paralele și le coaceți astfel. Le puteți pulveriza cu puțină grăsime înainte de coacere.

Recomandat: