2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Cea mai ușoară modalitate de marinare a cărnii la grătar este să puneți carnea într-o pungă de plastic și să turnați marinada peste ea. Legați plicul, îndepărtați excesul de aer și lăsați-l în frigider.
Dacă doriți să marinati carnea într-un castron, aceasta ar trebui să fie din sticlă, ceramică sau oțel inoxidabil, astfel încât marinada să nu se oxideze în ea.
După ce scoateți carnea din marinată, aruncați-o imediat. Marinati carnea la frigider. Puteți marina la temperatura camerei timp de cel mult o jumătate de oră.
Dacă doriți să folosiți marinada ca sos pentru carne, fierbeți-o timp de trei minute înainte de servire. Carnea și păsările de curte se marinează timp de una până la trei ore.
Fructele de mare se marinează timp de cincisprezece până la treizeci de minute. Cu cât este mai acid în marinată - suc de lămâie, oțet sau iaurt - cu atât mai puțin timp sunt marinate produsele.
Marinada pătrunde la o adâncime de un centimetru, așa că nu vă așteptați ca bucățile groase de carne să se înmoaie mai mult. După marinarea produselor și scoaterea lor din marinată, trebuie să le frecați cu un amestec de condimente.
Faceți-vă propriul amestec adăugând în diferite proporții rozmarin, boia, semințe de mărar, usturoi tocat, boabe de piper alb-negru zdrobite.
Frecați bine carnea cu ele, astfel încât să pătrundă în ea și prăjiți-o în bucăți întregi sau înșirați-o pe frigarui. Alegeți frigarui cu secțiune transversală pătrată, deoarece produsele nu alunecă pe ele.
Dacă folosiți frigărui din lemn și bambus, udați-i timp de cincisprezece minute înainte de a le utiliza, astfel încât să nu ia foc. Înainte de a înșira carnea, uscați bine lemnul.
Pentru a prăji bine bucățile de carne pe frigarui, nu le înșirați prea strâns unul lângă altul, lăsați spațiu pentru a putea fi prăjite uniform.
Bucăți prea mari de carne și legume nu vor cădea dacă le înșirați pe două frigarui paralele și le coaceți astfel. Le puteți pulveriza cu puțină grăsime înainte de coacere.
Recomandat:
Prajeste Marinate De Pui
La marinarea puiului, ar trebui să rămână cu marinata la frigider între 30 de minute și 5-6 ore, iar în unele cazuri - peste noapte. Cele mai multe marinate sunt pentru utilizare imediată, dar dacă doriți să refolosiți amestecul, trebuie să îl fierbeți, să îl răciți și să îl păstrați la frigider.
Cele Mai Bune Marinate Pentru Carne și Legume
Carnea și legumele devin mult mai gustoase dacă rămân în marinată înainte de gătit. Acest lucru le face mai delicate și parfumate. Carnea va căpăta aroma unui fel de mâncare chinezească dacă o marinezi într-un amestec de 2 linguri de sos de soia, 2 linguri de vin roșu uscat, 3 căței de usturoi tocat, 1 linguriță de ghimbir ras, o linguriță de miere și un vârf de piper roșu și negru.
Cum Se Fac Ouă Marinate
Deși pare ciudat și neobișnuit, nu numai carnea și legumele sunt supuse marinării. În bucătăria străină ouă marinate sunt, de asemenea, o specialitate comună. În funcție de ce sunt marinate, pot dobândi o culoare nestandardă, care conferă exotism mesei și îi uimește pe cei dragi și invitați nu numai prin gust, ci și prin aspectul lor.
Marinate - Cheia Unei Mese Delicioase
Fără îndoială, carnea care a trecut prin marinată devine mult mai gustoasă după gătit. În primul rând, piesele sunt mai fragile, în plus, datorită tuturor condimentelor pe care le-am folosit, devin mult mai parfumate. Legumele și peștele pot fi, de asemenea, marinate.
Marinate Potrivite Pentru Un Grătar Delicios
Există multe trucuri pentru a pregăti un miel delicios. Alegeți un miel care are 3-4 luni pentru a face carnea mai fragedă. Carnea trebuie să fie roz și grăsimea albă. Este bine să săriți carnea chiar înainte de a începe să o gătiți. Altfel riști să devii uscat.