2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Fasole verde (Phaseolus vulgaris) este o plantă anuală al cărei sezon este din iunie până în lunile de toamnă din august-octombrie. Fasolea verde este de fapt fructul necoapte al bobului, care este o păstăi și semințe ascunse în el. Este o plantă extrem de sensibilă la frig, umiditate iubitoare și soare moderat.
Fasolea verde este o cultură de câmp larg răspândită în țara noastră și se cultivă în sere, unde se recoltează între aprilie și decembrie. Peste 100 de tipuri de fasole verde au fost cultivate în lume, dintre care cea mai mare este cultivată în Europa și Africa - în Germania, Italia, Spania, Olanda, Turcia, Egipt.
Fasolea verde este considerată una dintre cele mai vechi plante cultivate, iar patria sa este Africa și Asia. Săpăturile arheologice arată că în America de Sud, [Mexicul, semințele de porumb, dovleac și fasole verde au fost cultivate încă din 3000 î. Hr.
Condiție obligatorie pentru calitate fasole verde este să fii „fără fire”. Primul tip de astfel de fasole a fost cultivat în îndepărtatul 1894 de Calvin Keeney, numit tatăl acestui tip de fasole. Fasolea verde nu este populară doar pe Vechiul Continent și în Africa. În Statele Unite, este unul dintre preparatele obligatorii pentru Ziua Recunoștinței. Există două soiuri principale fasole verde - plante târâtoare și non-târâtoare.
Compoziția de fasole verde
Fasolea verde este o sursă foarte bună de vitamina A și vitamina C. O singură porție fasole verde vă poate furniza corpului 17% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina A și 20% din necesarul de vitamina C. În plus, această leguminoasă este bogată în fibre dietetice sau fibre, sărace în calorii, conține anumite doze de fier și potasiu.
Caloriile din grăsimi care intră în corpul nostru din fasolea verde sunt de doar 1 kcal. O ceașcă plină de fasole verde conține 2 g de proteine. Este bine să știți numai asta fasole verde de la sine nu poate satisface nevoile nutriționale ale unei persoane. Este bine de consumat ca supliment la un fel principal sau salate.
Această leguminoasă este săracă în sodiu și foarte scăzută în grăsimi saturate și colesterol. Este, de asemenea, o sursă bună de proteine, tiamină, riboflavină, niacină, vitamina B6, calciu, magneziu, fosfor, cupru și o sursă excelentă de vitamina K, acid folic și mangan.
Pentru 100 g de fasole verde crudă
Energie - 129 kJ (31 kcal)
Carbohidrați - 7, 1 gram
Fibră - 3, 6 grame
Zaharia - 3, 26
Grăsime - 0, 1 gram
Proteine - 1, 8 grame
Vitamina C - 16 mg (27%)
Fier - 1 mg (8%)
Potasiu - 200 mg (4%)
Apă - 90 ml
Pentru 100 g de fasole verde conservată
Energie - 15 kcal
Carbohidrați - 3,50 grame
Fibră - 1,50 grame
Zahar - 0 grame
Grăsime - 0,10 grame
Proteine - 0,80 grame
Vitamina C
Fier
Potasiu
Apă - 95 ml
Selectarea și depozitarea boabelor verzi
Este important să alegeți proaspete și proaspete fasole verdedeoarece stagnantul nu are gust bun și este greu de preparat. Atunci când alegeți fasolea verde, asigurați-vă că păstăile nu prezintă pete maronii sau răni, riduri. Este deosebit de important ca păstăile să nu fie moi și ușor fragile. Acesta este un semn sigur că produsul este proaspăt și și-a păstrat calitățile nutritive la maximum.
Durata de depozitare a fasole verde nu este lungă. La fel ca majoritatea legumelor proaspete, fasolea se poate ofili, își poate pierde culoarea verde proaspătă și poate apărea în 2 zile. Păstrați-l aproximativ 2-3 zile în cutia de jos a frigiderului, într-un plic adecvat. Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate, îl puteți blanch în apă sărată și, cu adăugarea unui pic de bicarbonat de sodiu, culoarea acestuia va rămâne saturată. Apoi puneți-l într-o cutie de plastic cu capac și înghețați-l.
Gătit fasole verde
Pentru a pregăti fasolea verde pentru gătit, trebuie mai întâi să le curățați. Cu un cuțit, tăiați vârfurile de pe ambele părți ale păstăi și spălați fasolea. În gătit, fasolea verde este populară ca garnitură și se adaugă la diverse salate, carne și pește. Și noi cu fasole verde se prepară tocănițe, tocănițe și mâncare de iarnă. Printre produsele și condimentele cu care fasolea verde merge bine se numără sărate, ceapă, usturoi, slănină afumată, patrunjel, cimbru și maghiran. Aburit împreună cu alte legume, fasole verde în garnitura perfectă.
Beneficiile boabelor verzi
Fasolea verde este un produs alimentar dietetic, deoarece conține foarte puține calorii și este bogată în vitamine și minerale importante pentru sănătatea umană. Este unul dintre produsele care ar trebui să fie prezent în mod regulat la masa noastră, deoarece are capacitatea de a întări sistemul imunitar și de a îmbunătăți metabolismul, datorită compoziției sale.
Fasole verde este un aliment potrivit pentru persoanele care suferă de diabet. De asemenea, ajută la hipertensiune arterială și infecții ale tractului urinar. Medicina populară recomandă împotriva acestor boli să utilizați un decoct de coji uscate de fasole verde.
Rău de la fasolea verde
Potrivit experților, fasolea verde crudă nu este recomandată să fie consumată crudă, deoarece conține prezența fazinei proteice toxice. Cea mai mare parte a acestei proteine este conținută în boabele tinere în creștere și după consumarea acesteia este posibil să se dezvolte tulburări gastro-intestinale.
Cu toate acestea, fazina toxică se transformă în inofensivă după gătit. Cel mai bine este să fierbeți fasolea verde timp de cel puțin 10 minute pentru a vă asigura că nu rămân urme de toxină și că este complet descompusă.
Recomandat:
Cum Să Gătești Fasole Verde?
Fasole verde este o legumă simplă, dar foarte gustoasă, care își poate găsi un loc în orice dietă. Recomandat consumul de fasole verde deoarece conține multe substanțe utile. Fasolea verde ajută la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea metabolismului.
Boabe De Cafea Verde în Loc De Ceai Verde
Uitați de ceaiul verde ca un antioxidant puternic! Cercetările recente în lupta împotriva îmbătrânirii au adus un nou lider, care ne protejează de riduri și ne menține corpul tânăr mai mult timp. Boabele de cafea verde (neprăjite) sunt cel mai recent succes în lupta împotriva îmbătrânirii sunt boabele de cafea verde neprăjite.
Beneficiile Pentru Sănătate Ale Fasolei De Fasole (fasole)
O sursă majoră de proteine și fibre solubile, fasolea, cunoscută și sub denumirea de fasole, are un conținut scăzut de grăsimi saturate, făcându-l un aliment excelent, cu multe beneficii. O cană de fasole transportă 36 de grame de fibre solubile.
Ce Să Gătești Cu Fasole Verde Dintr-un Borcan
Fasolea verde din borcan este o opțiune ideală pentru a găti rapid ceva hrănitor pentru întreaga familie. Prima rețetă pe care ți-o oferim se face foarte repede, deoarece fasolea verde provine dintr-un borcan și nu trebuie să fie fierte. Iată de ce aveți nevoie pentru ao pregăti:
Condimente Potrivite Pentru Fasole și Fasole
Secretul deliciosului fel de mâncare constă nu numai în durata prelucrării tolinului, ci și în condimente și cantitatea lor. Știți că orice fel de mâncare gătit la foc mic mult timp devine extrem de gustos. Adesea, însă, se simte lipsa unui anumit miros, care poate strica toată plăcerea de a mânca.