2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Slănina, despre care până de curând se spunea că este dăunătoare, conține multe substanțe utile. Una dintre ele este acidul arahidonic, care este important pentru activitatea celulară și hormonală.
Bacon conține vitaminele A, E și D. Slănină sărată este foarte gustos, mai ales iarna, când după o plimbare în aer curat mâncăm felii subțiri de slănină, care se topește în gură.
Există multe rețete de sărare a slăninii, cea mai ușoară fiind presărarea slăninei cu sare, umplerea sării cu degetele, înfășurarea bucății cu hârtie impermeabilă și lăsarea la rece.
La alegere slănină pentru sărare, trebuie să cumpărați un produs de înaltă calitate, deoarece va fi preparat numai cu ajutorul sării.
Proaspăt slănină este moale și elastic, fără peri. Cuticula trebuie să fie subțire, moale, galben-albă. Șunca în sine ar trebui să fie albă ca zăpada sau ușor roz.
Dacă apăsați slănina proaspătă cu degetul, va rămâne o scobitură, iar dacă apăsați slănină veche, scobitura va dispărea imediat.
După sărarea slăninii, tăiați o bucată mică din ea, depozitați-o la frigider, depozitați restul la congelator, învelite în hârtie rezistentă la grăsimi și apoi în celofan.
Pentru a săra slănina, un kilogram de slănină se spală bine cu apă rece și se usucă. Piesa este plasată într-un recipient din sticlă sau emailat. Se freacă cu diverse mirodenii după gust - acestea pot fi frunze de dafin, usturoi, piper negru sau alb și chiar câteva condimente mai exotice.
Se fierbe un litru și jumătate de apă într-un vas separat și se dizolvă 1 cană debordantă de sare în el. Se răcește și se toarnă slănina. Se lasă două zile la temperatura camerei și se păstrează la frigider încă 4 zile. Astfel preparată, slănina poate fi păstrată și direct în saramură.
Modul uscat de sărare face, de asemenea, slănina foarte gustoasă. Slănina nu se spală cu apă, ci se răzuiește pe toate părțile foarte bine cu un cuțit ascuțit.
Piesa este frecată cu sare pe toate părțile. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la exagerarea slăninei - dacă există multă sare, pur și simplu nu o va lua.
Poți sări în același mod slănină, pre-tăiat în cuburi. Apoi, fiecare cub este sărat. După sărare, slănina se freacă cu piper negru și roșu și usturoi tocat mărunt.
Pregătită astfel, slănina este învelită în hârtie rezistentă la grăsimi și lăsată la congelator. După o săptămână, slănina poate fi consumată.
Recomandat:
Să Facem Slănină De Casă
De multe ori cumpărând slănină iese în detrimentul consumatorilor. În ciuda numeroaselor cerințe, aproape nimeni nu poate fi sigur de cantitățile de carne și apă, amelioratori și conservanți adăugați în producție. Putem obține o garanție completă pentru calitatea cârnaților numai dacă îl aveți prepara slanina singur.
Ciocolată Cu Slănină Sau Care Sunt Cele Mai Ciudate Bomboane De Pe Piață?
Nu există nicio persoană care să nu fi fost ispitită măcar o dată de nenumăratele tipuri de ciocolată. Dacă te afli printre iubitorii tentației dulci, nu ai ezita să încerci unele dintre cele mai neobișnuite tipuri de bomboane de ciocolată pe care le-am adunat aici.
Este Slănina Utilă Sau Dăunătoare Sănătății?
Mulți oameni adoră slănină . Îi plac gustul, dar își fac griji consumul de slănină poate fi dăunătoare sănătății lor. Ei bine, multe mituri în nutriție nu rezistă testului timpului. Cum se face slănina? Există diferite tipuri de slănină, iar produsul final poate varia de la producător la producător.
Cum Se Păstrează Slănina
Slănina este un produs tradițional care este prezent pe multe mese bulgărești, în special în lunile de iarnă. Este bogat în nutrienți, are o cantitate de invidiat de vitamine și aminoacizi. Când alegeți slănina, ar trebui să fie albă și proaspătă.
Cum Se Gătește Slănină Sărată, Afumată Sau Fiartă?
Slănină sărată Pentru ca pielea slăninii să fie fragedă și gustoasă de mâncat, trebuie să fie frecată cu sare cât timp este încă caldă. Slănina este separată de porcul sacrificat a doua zi după sacrificare, când carnea s-a răcit și s-a întins.
