2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Mulți oameni adoră slănină. Îi plac gustul, dar își fac griji consumul de slănină poate fi dăunătoare sănătății lor. Ei bine, multe mituri în nutriție nu rezistă testului timpului.
Cum se face slănina?
Există diferite tipuri de slănină, iar produsul final poate varia de la producător la producător. Slănina se face din carne de porc, deși puteți găsi produse similare, cum ar fi slănina de curcan. Bacon trece de obicei printr-un proces de întărire, în timpul căruia carnea este îmbibată într-o soluție de sare, nitrați și, uneori, zahăr. În majoritatea cazurilor, slănina se fumează după aceea. Uscarea și afumarea cărnii sunt modalități de conservare a cărnii, dar aceste metode de procesare contribuie, de asemenea, la gustul caracteristic al slăninii și contribuie la conservarea culorii acesteia. Adăugarea de sare și nitrați face ca slănina să aibă o durată de valabilitate mai mare decât cea a porcului proaspăt.
Bacon este bogat în grăsimi
Grăsimea din slănină sunt aproximativ 50% monoinsaturate și majoritatea sunt acid oleic. Acesta este același acid gras care se găsește în uleiul de măsline și este considerat, în general, sănătos pentru inimă. Baconul are un conținut ridicat de grăsimi saturate și colesterol, care nu sunt la fel de dăunătoare pe cât se credea anterior.
Slănina este destul de hrănitoare
Carnea este foarte hrănitoare, iar slănina nu face excepție. 100 de grame de slănină conțin 37 de grame de proteine animale de înaltă calitate, vitaminele B1, B2, B3, B5, B6 și B12, precum și seleniu și fosfor.
Bacon conține nitrați și nitrozamine
Carnea procesată conține, de asemenea, aditivi precum nitrați și nitriți. Problema cu acești aditivi este că gătitul la temperaturi ridicate îi determină să formeze compuși numiți nitrozamine, care sunt agenți cancerigeni cunoscuți. Cu toate acestea, producătorii de alimente au reușit să reducă semnificativ conținutul de nitrozamină prin adăugarea de vitamina C.
Îngrijorări legate de carnea procesată
În ultimele decenii, nutriționiștii au fost îngrijorați daune pentru slănină și alte carne procesate. Multe studii observaționale au legat aportul ridicat de carne procesată de dezvoltarea cancerului și a bolilor de inimă.
Recomandat:
Gustare Cu Orez - Este Utilă Sau Dăunătoare?
Potrivit experților în sănătate gustări de orez (biscuiții de orez, biscuiții, prăjiturile de orez) nu sunt la fel de sănătoși pe cât ai crede. Biscuiții din orez sunt un element esențial în meniul multora dintre noi, indiferent dacă sunt împrăștiați cu hummus, unt de nuci, avocado sau brânză.
Sarea - Utilă Sau Dăunătoare
Organizațiile de sănătate ne avertizează adesea despre pericolele sării, pe care le consumăm cu toții atât de des. Acest lucru se datorează afirmației că aportul ridicat de sare provoacă o serie de probleme de sănătate, inclusiv hipertensiunea arterială și bolile de inimă.
Slănina Este Utilă Sau Dăunătoare
Știm cu toții că slănina are un conținut ridicat de grăsimi. De aceea, mulți dintre noi excludem categoric slănina din meniul nostru, temându-ne că nu ne poate afecta decât sănătatea. Este adevărat, slănina conține colesterol, dar rețineți că este mai puțin decât în unt, de exemplu.
Carnea La Grătar Este Utilă Sau Dăunătoare?
Gătitul grătarului și grătarul pot fi problematice din două motive. În primul rând, cărbunele și lemnul ard și emit elemente „murdare”, nu numai hidrocarburi, ci și mici particule de funingine care poluează aerul și pot agrava problemele cardiace și pulmonare.
Este Sushi Mâncarea Utilă Sau Dăunătoare?
Sushi este o adevărată delicatesă pe care majoritatea oamenilor le place să mănânce, mai ales dacă au construit o dietă și își respectă meniul. O extravaganță de arome care este considerată acrobatică și este oferită în cele mai bune restaurante și sushi baruri de specialitate.
