2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Există diferite tipuri de ulei pe piață, putem alege între floarea soarelui, arahide, susan, porumb și multe altele. Aflarea dintre ele a ceea ce este potrivit pentru gătit și la ce temperatură maximă este adesea dificilă pentru consumatori.
Alegerea grăsimii pe care să o folosiți pentru prăjire, care pentru prepararea salatei și cu care să coaceți, devine deosebit de dificilă atunci când grăsimea este tradițională pentru altă regiune.
Acesta este cazul uleiului de susan, tipic bucătăriei asiatice, cu aroma și gustul său specific, care este confuz pentru tradițiile noastre culinare.
Când să folosiți ulei de susan și pentru ce?
Ulei din semințe de susan este o alternativă bună și sănătoasă la alte uleiuri de origine vegetală. Conține cantități mari de vitamine E și K. Nu trebuie neglijate nici cantitățile de calciu, proteine, fibre, magneziu, fosfor, sodiu, potasiu și zinc. Substanțele benefice din acest produs aduc multe aspecte pozitive corpului.
La fel de uleiul de susan ajuta absorbția glucozei în sânge și, prin urmare, îmbunătățește absorbția insulinei în celule, este o bună prevenire împotriva diabetului.
Zincul și vitamina E mențin pielea tânără și netedă, încetinesc îmbătrânirea. Părul este, de asemenea, afectat favorabil de uleiul de susan, care păstrează elasticitatea și strălucirea părului.
Acizii grași benefici mențin sănătatea inimii prin reducerea nivelului de colesterol rău. Potasiul și mierea mențin o densitate osoasă bună, iar tirozina din acest ulei favorizează formarea serotoninei.
Nu în ultimul rând, acest ulei nu conține multe calorii, accelerează metabolismul și contribuie la eliberarea kilogramelor în plus.
Dar cum să gătești cu acest ulei pentru a-i folosi toate proprietățile utile, pentru a păstra bogăția de ingrediente benefice sănătății?
Fiecare grăsime are propriul său punct de ardere. Aceasta este temperatura la care începe să fumeze și nu mai este sănătoasă. Este necesar să știm punctul de ardere al uleiului de susan și pentru a selecta grăsimea în funcție de tipul de tratament termic care va fi efectuat cu aceasta.
Pentru ulei de susan se știe că punctul său de ardere este de 175-210 grade. Este, de asemenea, cunoscut că are ulei de susan deschis și întunecat.
Cea ușoară este potrivită pentru prăjire adâncă, precum și pentru saltire, iar cea întunecată - pentru prăjire ușoară sau pentru sos de salată.
Ulei presat la rece nu este potrivit pentru tratamentul termic și acest lucru se aplică și uleiului de susan.
La prăjire, uleiul ar trebui să aibă un punct de ardere de aproximativ 200-250 de grade, deci numai ulei ușor de susan este potrivit pentru acest tratament termic. Cu toate acestea, cuptorul trebuie setat sub această temperatură cu cel puțin 20 de grade mai jos.
Acest lucru va păstra toate principalele ingrediente utile din grăsime.
Recomandat:
Sfaturi Pentru Gătit Hrișcă
Din ce în ce mai mult, găsim rețete preparate cu hrișcă atât de utilă sau așa-numitele. hrişcă. Aici într-un stil concis, scurt, precis și clar, vă voi prezenta câteva momente importante în prepararea hrișcului la gătit. Dacă vasul este destinat alimentelor pentru bebeluși, nu adăugați sare, iar când este pentru adulți, se adaugă sare după gust în apa în care va fierbe.
Sfaturi Pentru Gătit Sfeclă și Cartofi
Cartofii fierți vor fi mai gustoși dacă adăugați trei căței de usturoi, două foi de dafin și câteva crenguțe de mărar în timpul gătitului. Când prăjiți crochete de cartofi, puneți-le în ulei fierbinte, altfel se vor sparge. Nu lăsați cartofii curățați în apă mult timp, deoarece în apă cartofii își pierd amidonul și vitaminele.
Sfaturi Pentru Gătit într-o Caserolă
Așa cum spun bunicile din sate, nu este nimic mai gustos decât mâncărurile preparate într-o cratiță, iar gătitul în ea este atât de ușor încât chiar și cele mai neexperimentate fete s-ar putea descurca. Cu toate acestea, deși foarte ușor și extrem de gustos, gătind într-o cratiță necesită, de asemenea, unele cunoștințe de bază.
Ulei De Susan
Susanul este una dintre cele mai vechi plante cultivate de pe pământ, iar beneficiile pentru sănătate ale uleiului miraculos extras din acesta sunt nenumărate. Uleiul de susan a câștigat o mare popularitate în ultimii ani, nu numai pentru că este un produs relativ ieftin, ci și din cauza beneficiilor de neînlocuit pentru sănătate.
Uleiuri De Gătit De Bază în Gătit! Care Este Folosit Pentru Ce
Rafturile magazinelor moderne abundă într-o gamă largă de uleiuri vegetale. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor folosesc doar două tipuri de ulei - unul pentru prăjit, celălalt pentru prepararea salatelor. Această abordare nu este pe deplin corectă.
