2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Coriandrul a fost în folosul omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Istoria arată că a fost cultivată încă din 5.000 î. Hr.
Dar văzut până în prezent, coriandrul a făcut obiectul multor controverse și poziții extreme. Cheia stă în originea numelui său modern, provenind din grecescul "korianos", împrumutat de la koris. Tradus la propriu, cuvântul înseamnă stink bug - bug-ul care miroase a un miros foarte puternic, citric-ierbos atunci când este zdrobit.
Frunzele proaspete de coriandru au într-adevăr o aromă și un gust similare și provoacă reacții extreme la mulți oameni. Dacă se face un sondaj în care voluntarii sunt rugați să încerce acest condiment, majoritatea vor spune probabil că are gust de șosete murdare, cauciuc ars, monede vechi sau folie de aluminiu.
Spre deosebire de bulgari, însă, mexicanii nu împărtășesc această părere despre condimentul lor preferat, care este răspândit în aceste latitudini.
Dacă sunteți unul dintre puținii cărora nu le deranjează coriandrul și chiar îi place gustul și aroma acestuia, iată câteva sfaturi culinare.
Se recomandă punerea semințelor uscate de condiment la începutul gătitului. Astfel își vor elibera aroma și va îmbogăți felul de mâncare.
Semințele de coriandru sunt, de asemenea, unul dintre ingredientele curry-ului, iar în unele țări (inclusiv Bulgaria) sunt utilizate în cârnați, în industria cofetăriei și în producția de bere. Se găsește și în unele bomboane moi și produse lactate.
Coriandrul este cel mai frecvent utilizat pentru a face marinate, adesea în combinație cu frunze de dafin, condiment și cuișoare.
Se folosește și în rețetele de carne. De exemplu, atunci când gătiți carne de oaie, acesta este combinat cu ceapă, piper negru, usturoi și oregano.
Coriandru măcinat și fasole se adaugă la supe și salate. Iar frunzele acestui condiment sunt extrem de potrivite pentru supa rece de Gazpacho.
Condimentul se potrivește bine cu cartofii și peștele, de exemplu pentru coacere.
Poate că cea mai mare aplicație este în bucătăria indiană. Coriandrul este unul dintre cele mai utilizate condimente în preparatele indiene. În aceste zone de est, se folosește cel mai des proaspăt, dar în Bulgaria este dificil de găsit într-un astfel de stat. Dacă sunteți un fan al bucătăriei indiene, puteți încerca „Daal Tadka”, în a cărui rețetă curianderul își ocupă locul potrivit.
Coriandrul are alte utilizări. De exemplu - un remediu pentru mahmureala. Îndepărtează mirosul de alcool, iar băutorii experimentați spun că dacă mestecați câteva boabe îmbibate în vin la sfârșitul băutului, o mahmureală dimineața poate fi evitată.
Acest condiment are, de asemenea, un efect răcoritor și, prin urmare, este potrivit pentru persoanele cărora nu le place sau nu ar trebui să mănânce alimente picante.
Dar fii atent! Nu trebuie să exagerați cu coriandrul, deoarece utilizarea excesivă a acestuia duce la tulburări de somn, pierderi de memorie și bâlbâială.
Recomandat:
Cum Ajută Coriandrul Pielea Frumoasă
Coriandrul, cunoscut și sub numele de pătrunjel chinezesc, este unul dintre acele daruri ale naturii pe care nu ar trebui să le neglijăm niciodată. Există multe feluri de mâncare pe care le putem condimenta cu planta parfumată, dar știați că poate fi secretul pielii tale strălucitoare.
Care Fructe Se Potrivesc Bine Cu Ce Brânzeturi
Pentru mulți, brânza și fructele merg mână în mână. Problema vine atunci când trebuie combinate corect, deoarece în multe cazuri combinația greșită a acestor produse își pierde simțul gustului adevărat. Iată câteva dintre cele mai reușite combinații.
Ce Fructe și Legume Este Mai Bine Să Coajați
Ar trebui să pentru a curăța legumele și fructele ? Ce crezi? În primul rând, există legume și fructe care nu pot fi consumate fără decojire, precum cartofi, sfeclă, napi etc., precum și banane, portocale, mandarine și altele. de fructe. Dar există unele pe care le putem mânca cu coaja, dar suntem albi - cum ar fi mere, pere, castraveți și roșii.
Ce Condimente și Ierburi Se Potrivesc Bine Cu Ce Produse?
Ierburile picante și aromate sunt busuioc, tarhon, pătrunjel, usturoi, piper negru, curry, coriandru, chimen, scorțișoară, boia și șofran. Legume și condimente compatibile: Vinete - oregano, patrunjel; Sfeclă - mărar, pătrunjel; Morcovi - patrunjel, usturoi, coriandru;
10 Legume Care Sunt Mai Bine De Mâncat Gătite
Consumul celor două căni de legume recomandate pe zi poate părea o sarcină descurajantă pentru mulți, dar chiar nu este atât de mult când îți dai seama că nu trebuie să mănânci totul crud. De fapt, unele alimente devin mai bogate în nutrienți biodisponibili odată gătite.
