2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Deși știm cu toții că legumele sunt mai sănătoase crude decât fierte și că atunci când sunt fierte își pierd o parte din valoarea nutrițională, există excepții. Următoarele exemple câștigă avantaje atunci când sunt supuse unui tratament termic.
1. Dovleac
Deși nimeni nu mănâncă dovleac crud, este totuși o excepție. Conține tot felul de antioxidanți, cum ar fi beta-carotenul, care sunt mult mai ușor de absorbit după încălzire.
2. Sparanghel
Sparanghelul crud este cu siguranță delicios, dar gătitul distruge pereții celulari, ceea ce face dificilă absorbția vitaminelor A, C și E și a folatului conținut în această legumă. În plus, tratamentul termic face ca antioxidanții, în special acidul ferulic, să fie mai accesibile.
3. Roșiile
Gătirea roșiilor eliberează puternicul antioxidant licopen. Aportul ridicat de licopen este asociat cu un risc mai mic de cancer și atacuri de cord.
4. Morcovi
Studiile arată că morcovii fierți au niveluri mai ridicate de betacaroten. Organismul nostru transformă betacarotenul în vitamina A, care joacă un rol important în sănătatea vederii, reproducerea, creșterea oaselor și reglarea sistemului imunitar.
5. Ciuperci
Foto: Veselina Konstantinova
Ciupercile sunt, în general, nedigerabile dacă nu sunt gătite, dar încălzindu-le în timp ce gătiți, eliberați nutrienții pe care îi conțin, inclusiv proteine, vitamine B și minerale, precum și compuși care nu se găsesc în alte alimente.
6. spanac
În meciul crud împotriva spanacului gătit se face o remiză. Folatul, vitamina C, niacina, riboflavina și potasiul sunt mai disponibile în spanacul crud, în timp ce gătitul crește vitaminele A și E, proteinele, fibrele, zincul, tiamina, calciul și fierul și carotenoizii importanți, cum ar fi beta-carotenul și luteina. ușor de corp.
Cea mai bună opțiune pentru sănătatea noastră în cele din urmă este să consumăm diferite legume în moduri diferite. Acest lucru vă asigură că obțineți combinația perfectă de substanțe nutritive necesare pentru sănătatea dumneavoastră.
Recomandat:
Cele Mai Sănătoase și Mai Sănătoase Legume
Legumele sunt un adevărat cadou natural care are un efect foarte pozitiv asupra corpului. În legume putem găsi majoritatea substanțelor necesare nutriției și hidratării organismului. Nu au multe calorii, ceea ce le face o alegere bună pentru orice dietă care să regleze greutatea și colesterolul.
De Ce Legumele Fierte Sunt Mai Utile Decât Cele Crude
Legumele crude nu sunt întotdeauna mai utile decât cele care au fost supuse prelucrării culinare. De exemplu, morcovii fierți pot absorbi de cinci ori mai mulți carotenoizi decât morcovii cruzi. Fructele și legumele sunt surse perfecte de potasiu, beta-caroten și vitamina C, precum și alte vitamine.
Legume Fierte Sau Crude - Care Sunt Mai Utile?
Faptul că legumele sunt bune pentru sănătate este incontestabil. Toată lumea le mănâncă, doar preferințele gustative pot fi diferite: unii le preferă proaspete decât salata, unii le plac vinagreta, alții nu pot trăi fără supe de legume sau murături etc.
Iată Legumele Care Sunt Mai Utile Gătite
Mâncarea crudă devine din ce în ce mai populară și tot mai mulți oameni devin obsedați de legumele proaspete și de beneficiile unei diete naturale. Cu toate acestea, se dovedește că unele legume își ating întregul potențial atunci când trec printr-un anumit tratament termic.
10 Legume Care Sunt Mai Bine De Mâncat Gătite
Consumul celor două căni de legume recomandate pe zi poate părea o sarcină descurajantă pentru mulți, dar chiar nu este atât de mult când îți dai seama că nu trebuie să mănânci totul crud. De fapt, unele alimente devin mai bogate în nutrienți biodisponibili odată gătite.
