2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Preferatul multora branza topita - este atât de moale și gustos încât se topește în gură. Dar v-ați întrebat vreodată ce este exact? ce conține brânza topită. Nu este mai puțin interesant să aflăm cum se face brânza topită. Scopul acestui articol este de a răspunde la toate aceste întrebări.
Istoria brânzei topite
Se produce brânză procesată pentru prima dată în Elveția înainte de primul război mondial. În acel moment, în orașul Thun, fermierii care locuiau acolo produceau prea multă brânză tare și, pentru a nu o strica și a o arunca, fermierii au topit o mare parte din ea. Astfel a început istoria brânzeturilor procesate.
În prezent, brânza procesată este fabricată din diverse produse lactate: brânză, brânză de vaci, unt, lapte praf sau condensat, cheag. De asemenea se face branza topita și din brânzeturi care au primit un defect în producția lor.
Compoziția brânzei topite
120 mg de calciu la 20 g de produs;
4,4 g grăsime per 20 g produs;
2,3 g proteine per 20 g produs.
Brânza procesată este un aliment foarte gustos și hrănitor care conține o mulțime de proteine, grăsimi, aminoacizi importanți și valoroși, vitamine și minerale. Într-un singur pachet brânza procesată este conținută 15% din cantitatea necesară de calciu pentru o zi. Din acest motiv, brânza topită este mai utilă decât iaurtul.
Spre deosebire de brânzeturile mai tari, brânza topită este complet absorbită de corp. Aproape că nu există carbohidrați în brânza topită. Este o sursă foarte bună de vitamina B și compuși ai fosforului, care sunt importanți pentru sănătatea oaselor, unghiilor și părului. Grăsimile conținute în brânza topită alimentează corpul nostru cu vitaminele E, D, A.
De asemenea, topirea brânzei lasă un gust în gură.
Alegerea brânzei topite
Medicii recomandă când cumperi brânză topită, priviți cu atenție ambalajul și nu vă lăsați păcăliți de prețul mic. Mulți producători oferă sub masca brânză prelucrată produs fals. Experții sfătuiesc că, dacă vedeți brânză topită care conține ulei de palmier sau de rapiță, înseamnă că nu este un produs real, ci un fals.
Nu ar trebui să cumpărați brânză topită într-un pachet de plastic cu marcajul „PS” în partea de jos. Aceasta înseamnă că ambalajul este fabricat din polistiren, care în multe țări este interzis pentru depozitarea produselor. Ambalajul trebuie să fie din prolipropilenă. În partea de jos a pachetului realizat din acest material, veți vedea marcajul „PP”.
Rău potențial din crema de brânză
De asemenea, trebuie remarcat faptul că brânza moale topită conține mulți compuși de sodiu, care sunt dăunători organismului nostru. Prin urmare, nu ar trebui să fie exagerat. Dacă aveți probleme cu rinichii, este recomandabil să evitați acest tip de brânză. Dacă sucurile dvs. gastrice au un nivel ridicat de aciditate, de asemenea, nu este recomandat mănânci brânză topitădeoarece conține o cantitate mare de acid citric.
Adevărul despre producția de brânză procesată
Până acum, atât de bine - aceasta a fost partea bună a topirii brânzei. Acum este timpul să ne uităm la rău. În reclamele pe care le vizionăm la televizor, acest tip de brânză ne este prezentat ca fiind foarte ieftin, gustos și chiar original ca un produs ideal pentru a se întinde pe o felie. O altă problemă este că acest lucru nu este cazul.
De fapt brânză topită ieftină este un reziduu din producția de aditivi alimentari artificiali. Brânza procesată are un gust pur, dar aromele sale sunt fabricate artificial din arome și aditivi alimentari artificiali. Suplimentele nutritive sunt cel mai comun mod de a face brânza topită. Iată cum se face:
Brânză veche uzată care a stricat deja, brânză de vaci sau smântână stricată, o mulțime de deșeuri de la producția de brânză, de asemenea brânzeturi congelate și rânce, care se află în depozitele frigorifice de mult timp. La acestea se adaugă săruri emulsionante și arome și aditivi, care fac gustul brânzei topite. Masa de brânză realizată în acest mod este încălzită la o temperatură de 95 grade Celsius, se adaugă sare de acid citric, care poate provoca alergii atunci când este consumată.
Se adaugă și metafosfat de sodiu. Se adaugă, de asemenea, o substanță asemănătoare jeleului din alge, care poate provoca și o reacție alergică.
Consumul de acid citric, sau mai precis de săruri ale acestuia, poate provoca multe efecte secundare, cum ar fi hipertensiunea arterială, greață, dureri abdominale, vărsături.
Există în brânza topită fosfați, care sunt utilizați și la fabricarea detergenților. Știți că brânza este în general o sursă bună de calciu. Cu toate acestea, acești fosfați s-au dovedit a extrage calciu din oase, ceea ce este o condiție prealabilă pentru artrită, precum și pentru osteoporoză.
După cum sa menționat deja, persoanele care au probleme cu rinichii nu ar trebui să mănânce alimente care conțin fosfați, cum ar fi brânza procesată.
A fi conservă brânza topită se folosește sorbitol. Aceasta este o substanță cunoscută în Europa drept unul dintre cei mai periculoși conservanți. Studiile arată că, dacă este utilizat pe o perioadă lungă de timp, poate duce la alergii cronice.
O vedem foarte des în magazin brânză topită cu diferite arome - ciuperci, somon, creveți și multe altele. Acestea sunt doar parfumuri și, dacă sunt luate pentru o lungă perioadă de timp, ne otrăvesc încet, dar sigur corpul.
Odată ce brânza topită este făcută din produse lactate, ar trebui să conțină grăsimi din lapte. Dar nu este așa. Grăsimile din lapte sunt înlocuite cu cele vegetale, deoarece sunt mai ieftine și economisesc bani.
Foto: Rețea culinară
Uleiul vegetal este foarte ieftin. Uleiul de palmier și nucă de cocos sunt cele mai ieftine produse din industria alimentară. În majoritatea cazurilor, brânza topită este înfășurată în folie, dar nu este întotdeauna bine închisă și astfel se obțin umezeală și condens. În acest fel, mucegaiul și bacteriile apar adesea pe brânza topită. Aceasta înseamnă că o persoană poate fi otrăvită consumând acest tip de brânză, chiar dacă este complet proaspătă. Când cumperi brânză topită, trebuie să aveți grijă să fie bine sigilat.
Și dacă ați ales deja o brânză topită de calitate sau ați făcut propria brânză topită, atunci verificați aceste rețete delicioase cu brânză topită.
Recomandat:
Prosecco - Ce Trebuie Să știm?
În același mod în care asociem sangria cu Spania caldă și însorită, ne putem lega de vecina sa Italia și de vinul său spumant tradițional, cunoscut de noi ca Prosecco . Da, trebuie să fi auzit acest nume, mai ales că în 2018. Prosecco ajunge la vânzări record.
Fidea - Ceea Ce Trebuie Să știm
Se spune că supa este un fel de mâncare pentru suflet. Și cine este sufletul supei? Unii ar fi putut ghici, atât fidea . Ce ar fi o supă fără umplutura și ingredientul său neașteptat de delicios - tăiței? Aceste paste din familia pastelor există cu greu ca fel de mâncare de sine stătător, dar este o parte integrantă a celor mai bune rețete pentru supe, este, de asemenea, preferată ca fel de mâncare în bucătăria estică.
Teobromina - Ce Trebuie Să știm?
Teobromina este stimulentul „ascuns” al inimii în ciocolată. Există multe mituri și legende conform cărora dulciurile sunt dăunătoare și ar trebui limitate. Auzim peste tot că dulciurile, și mai ales ciocolata, au o mulțime de substanțe dăunătoare și zahăr, ceea ce este adevărat, dar deserturile dulci de cacao nu conțin doar aditivi nocivi pentru noi.
Jamon - Ce Trebuie Să știm
Printre iubitorii de diverse delicatese din carne, șunca se bucură de autoritate. Are un gust delicat, o aromă plăcută și este o carne ușoară, consumată de o gamă largă de oameni. Printre numeroasele tipuri ale acestei delicatese există adevărate capodopere, al căror preț este impresionant.
Pielea - Ce Trebuie Să știm
Pielea reprezintă produs lactat. Acesta este un produs lactat islandez. Este popular în toată lumea. Acest produs este foarte asemănător cu iaurtul strecurat, dar nu este. Poate fi natural, cu fructe, nuci sau cu alt îndulcitor. În 100 de grame skir conținut 60 de calorii, 10 grame de proteine și fără grăsimi.
