2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Toată lumea știe efectele nocive ale sării. Are efect negativ asupra tensiunii arteriale, odată cu creșterea nivelului de colesterol rău, afectează grav inima.
Sarea este adesea numită moarte albă, iar sfatul nutriționiștilor și al profesioniștilor din domeniul medical este de a limita utilizarea sării și a grupurilor cu risc - de a abandona complet utilizarea clorurii de sodiu.
Cu toate acestea, renunțarea completă la sare este dificilă, deoarece sentimentul de salinitate este ceva ce necesită corpul nostru și creierul trebuie înșelat că consumăm cantități suficiente de sare. Prin urmare, oamenii de știință se concentrează pe găsirea unui substitut artificial pentru clorura de sodiu pentru a face alimentele mai sănătoase.
Experții britanici au descoperit că există compuși chimici numiți dextranicare induc în eroare cu succes creierul că mâncarea este mai sărată decât este cu adevărat.
Ce sunt dextranii?
Dextranul este o moleculă care seamănă cu amidonul și este eliberat de unele bacterii din placa dentară. Utilizarea acestei substanțe în medicină este împotriva coagulării sângelui.
Potrivit oamenilor de știință și nutriționiștilor, aceste substanțe chimice pot fi utilizate în industria alimentară pentru a reduce cantitatea de sare din alimente.
De asemenea, agenția de standardizare a alimentelor face campanie în acest scop. Scopul efortului este de a reduce la jumătate clorura de sodiu utilizată în industria alimentară.
Vestea bună a cercetătorilor este descoperirea că moleculele de dextran în concentrație mare cresc senzația de salinitate a vaselor fără a îngroșa alimentele.
Pentru a ajunge la aceste concluzii, s-a făcut un studiu cu voluntari cărora li s-au dat mai multe soluții diferite - una care nu conținea dextran, alta care avea un nivel ridicat de molecule mici de dextran și o treime cu o concentrație scăzută de molecule mari de dextran. dextran.
Participanții susțin că cea mai sărată soluție sunt moleculele mici de dextran.
Prin urmare, soluția de molecule mici de dextran în concentrație mare poate fi utilizată pentru a crea o senzație de salinitate a alimentelor nesărate.
Restricția puternică a utilizării sării va îmbunătăți sănătatea umană.
Recomandat:
Cinci Feluri De Mâncare Tradiționale Pentru Masa Duminicii Floriilor
Deși Duminica Floriilor este sărbătorită exact cu o săptămână înainte de sfârșitul Postului Paștelui, peștele și ouăle sunt în mod tradițional permise astăzi. Cu toate acestea, nu este permisă grăsimea să intre preparatele din Duminica Floriilor .
Dieta Fără Sare
Dieta fără sare este cunoscută de zeci de ani, iar eficiența sa a fost testată de mulți oameni. Vă permite nu numai să vă luați rămas bun de la kilogramele în plus, ci să vă consolidați sănătatea. Această dietă nu permite consumul de sare.
Ce Feluri De Mâncare Nu Pot Face Fără Condiment?
Bahar este numit „pipenta”, din spaniolă - piper negru, de către descoperitorul Cristofor Columb. Cu toate acestea, se înțelege rapid că ceea ce a adus în Spania nu este piperul. Condimentul este un fruct verde, globular. Când este uscat, devine maro, similar cu piperul, dar mai mare.
La Care Feluri De Mâncare Să Adăugați Sărate
Savory este unul dintre cele mai vechi condimente, cunoscute de vechii romani, care au condimentat fiecare fel de mâncare cu el. În primul secol î.Hr. vechiul poet roman Virgil a cultivat plantații sărate, susținând că în acest fel mierea albinelor pe care le poseda devenea mult mai parfumată.
Opt Feluri De Mâncare Bulgară Fără De Care Nu Putem Trăi
Ca parte a diversității culturale a lumii, bucătăria bulgară se caracterizează printr-un gust excelent și o diversitate excepțională. Multe dintre feluri de mâncare sunt preparate după rețete vechi transmise din generație în generație de secole.
