2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Savory este unul dintre cele mai vechi condimente, cunoscute de vechii romani, care au condimentat fiecare fel de mâncare cu el. În primul secol î. Hr. vechiul poet roman Virgil a cultivat plantații sărate, susținând că în acest fel mierea albinelor pe care le poseda devenea mult mai parfumată.
Numele plantei provine din latină și înseamnă „iarba satirilor”. În antichitate, săratul era considerat un afrodiziac, în timp ce în Evul Mediu era din ce în ce mai utilizat în feluri de mâncare, în special prăjituri și alte produse de patiserie.
În genul sărat există aproximativ 30 de specii de plante erbacee anuale și perene din familia Oral. Aceste plante joase cresc în locuri însorite și sunt concentrate în regiunile calde ale emisferei nordice. Partea utilizabilă este deasupra solului. Se recoltează înainte, în timpul sau după înflorire.
Gustatul poate fi folosit atât în stare proaspătă, cât și în stare uscată. Când aveți la îndemână sărat proaspăt, cel mai bine este să îl folosiți. Este foarte parfumat și dă o aromă interesantă oricărui fel de mâncare.
Toate felurile de preparate din carne și tocană sunt condimentate cu sărate. De asemenea, face parte din fiecare carne tocată pentru chiftele, kebab-uri, precum și feluri de mâncare cu carne tocată, cum ar fi ardeii umpluți. Este un condiment minunat pentru tot felul de leguminoase.
Gustatul este uscat la umbră. Condimentul deja uscat are o culoare verde, un miros caracteristic și un gust ușor picant. Nu este pretențios și la gătit corespunde bine cu tot felul de condimente. Cel mai adesea acestea sunt sare, piper negru și roșu, schinduf, cardamom, curcuma și altele.
În afară de a fi un condiment, săratul este, de asemenea, folosit ca o plantă puternică. Conține o cantitate mare de componente chimice cunoscute pentru acțiunea lor antioxidantă. Aportul lor are un efect general de vindecare. De asemenea, conține fibre dietetice, care măresc colesterolul bun.
Este interesant de remarcat faptul că la gătit se folosește în special specia Satureja hortensis sau sărată de vară. În medicină, specia Satureja douglasii este mai cunoscută în America, precum și Satureja thymbra - în Marea Mediterană și în țara noastră. Ambele plante conțin doze mari de carvacrol și timol - uleiuri precum fenoli.
Recomandat:
La Care Feluri De Mâncare Să Adăugați Chimen
Chimenul este un condiment antic provenit din Asia. Astăzi poate fi găsit în toată lumea. Există plantații uriașe în Chile, Maroc, Siria, India și altele. În Bulgaria, chimenul este unul dintre condimentele, adânc înrădăcinate în viață și tradiții.
La Care Feluri De Mâncare Să Adăugați Frunze De Dafin
Frunzele de dafin provin din Marea Mediterană și Asia Mică. Era cunoscut grecilor antici, care o venerau ca pe o plantă sacră. Câștigătorii au fost decorați cu el și adăugați mâncăruri picante. Folosit la gătit, frunzele de dafin transformă orice fel de mâncare într-o delicatesă rafinată.
Nucșoară - La Care Feluri De Mâncare Să O Adăugați
Nucsoara este mai cunoscuta sub numele de nucsoara. Această plantă este veșnic verde și poate atinge o lungime de aproximativ 14 - 15 metri. Când este proaspăt, fructele nuci sunt cărnoase. Odată coapte, se fisurează, partea sa interioară seamănă cu o alună.
La Care Feluri De Mâncare Să Adăugați Piper Cayenne
Ardeiul Cayenne este unul dintre cele mai fierbinți condimente din lume. Este un ardei roșiatic deosebit de fierbinte. Numele său provine de la numele râului Cayenne, de-a lungul căruia cresc acești ardei iute. Condimentul în forma sa pură este „ardeiul roșu”.
Flori Comestibile și în Care Feluri De Mâncare Să Le Adăugați
Acest articol își propune să arate ce flori pot fi folosite pentru gătit. Cu mii de ani în urmă, oamenii foloseau flori în diverse feluri de mâncare, salate și băuturi. În ultimul timp s-a vorbit mult despre ce flori putem folosi în mesele noastre.
