Kombucha: Elixir Nemuritor Sănătos Sau Otravă De Casă?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Kombucha este un tip de ceai fermentat care a devenit incredibil de popular, în primul rând din cauza presupuselor sale beneficii pentru sănătate. Ideea că kombucha este sănătate nu este o noutate. Istoria acestei băuturi datează de 2000 de ani.

Între timp, a fost supranumit „Elixirul nemuritor sănătos” în China, răspândindu-se în întreaga lume, îmbrățișând Rusia ca o băutură sănătoasă făcută de milioane, comercializată și vândută pe scară largă în Statele Unite și vândută ca orice, de la digestiv la un leac pentru cancer.

Clinica Mayo, FDA și alții au avertizat cu ceva timp în urmă posibilele pericole ale kombucha. Ce să credeți în această colecție de idei despre sănătatea (sau nocivitatea) kombucha?

Cum dă rău oamenilor kombucha?

Kombucha, ca multe medicamente, are potențialul de a face rău. În majoritatea cazurilor, problemele apar din cauza lipsei unor practici atente în rândul producătorilor de bere casnici. În alte câteva cazuri, apar probleme deoarece kombucha, ca aliment fermentat, conține în mod natural o cantitate mică de alcool. Să vorbim mai întâi despre ultima întrebare.

Kombucha conține alcool. De obicei nu mult - maximul este adesea în jurul valorii de bere slabă, dar mai mult alcool decât suc de fructe. Unii oameni nu sunt deloc sensibili la acest alcool, în timp ce alții. Pentru majoritatea, acest lucru depinde de nivelul individual de sensibilitate la alcool. Femeile tind să fie mai sensibile la alcool decât bărbații, iar cele cu greutate corporală mai mică sunt, de asemenea, mai vulnerabile. Dar dacă nu consumați mai mult decât un pahar mare sau beți un kombucha foarte vechi, efectul este, de obicei, cel mult un „buzz” moderat.

Acum, pentru gătit mai puțin atent acasă. În timp ce daunele cauzate de kombucha de casă sunt rare, merită încă luate în considerare atunci când beți și (mai ales) faceți kombucha. Problema este legată de faptul că majoritatea oamenilor din întreaga lume care beau kombucha beau un produs de casă care este fabricat din materiale brute, fermentate.

Aceasta înseamnă că (în mod ideal) folosiți bacterii bune și drojdie pentru a fermenta ceva și apoi îl consumați fără a fi gătit pentru a ucide bacteriile. Dacă aveți numai bacterii bune în amestec, este incredibil de sănătos. Dar când bacteriile tale se murdăresc, atunci te îndrepți spre probleme.

Puteți spune adesea când un lot de kombucha este rău din cauza mirosului și gustului "absent". Cu toate acestea, unele tipuri de contaminare nu sunt observate în aroma și gustul unui lot, deci chiar dacă kombucha dvs. de casă arată bine, este posibil să nu fie.

Pentru majoritatea oamenilor, consumul unui pahar de băutură nu va face mult rău, dar dacă aveți probleme de sănătate sau aveți bacterii deosebit de urâte în kombucha și beți multe dintre ele, ați putea provoca o reacție alergică, infecție și / sau supărare stomac.

În plus față de problema contaminării, gătitul neinformat sau necaracteristic la domiciliu poate provoca, de asemenea, otrăvirea cu plumb pe termen lung. Cum funcționează asta? Dacă vă fermentați kombucha în vase ceramice, plumbul se poate scurge din glazură și vă otrăvește treptat. Din fericire, această problemă potențială este destul de ușor de evitat. Doar fierbeți kombucha într-un borcan de sticlă, fermentându-l pentru vin sau bere.

Cum afectează Kombucha sănătatea?

Nu s-au efectuat prea multe cercetări oficiale asupra beneficiile pentru sănătate ale consumului de kombucha, deci majoritatea dovezilor pentru beneficiile sale sunt anecdotice. Cu toate acestea, există multe anecdote și credințe culturale despre beneficiile kombucha pentru sănătate.

Acest lucru, combinat cu experiența personală a stării de sănătate asociate consumul de kombuchaEste suficient ca mulți oameni să jure prin beneficiile lor generale pentru sănătate și eficacitatea în prevenirea, îmbunătățirea și tratarea anumitor probleme de sănătate.

Iată câteva dintre principalele mențiuni de sănătate asociate cu kombucha:

Kombucha hrănește și detoxifică organismul. Kombucha este bogat în mulți aminoacizi, enzime, acizi bacterieni, probiotice, antioxidanți, acid glucuronic, oligoelemente din microorganisme, vitamine B și alți nutrienți puternici.

Mai multe dintre aceste substanțe pot reduce povara asupra pancreasului și ficatului, ajutând astfel organismul în procesul său natural de detoxifiere. În plus, antioxidanții din kombucha pot stimula sistemul imunitar și pot crește nivelul de energie.

Se crede că susține digestia și sănătatea stomacului și a intestinelor. Kombucha live conține o cantitate imensă de bacterii benefice, ceea ce înseamnă că este de natură probiotică. Există multe beneficii pentru sănătate asociate cu probiotice. Acestea includ digestia îmbunătățită, simptomele reduse ale fibromialgiei, combaterea creșterii candidei (drojdie parazită) și stabilitatea crescută a dispoziției și claritatea mentală.

Kombucha poate preveni cancerul (sau unii spun că îl vindecă). Conține cantități mari de acid glucaric, o substanță despre care unele studii au arătat că previne cancerul. Anecdotic, se crede că diferite persoane s-au vindecat de cancer. În Rusia, kombucha este cunoscut sub denumirea de cvas de ceai (deoarece kvasul este ceva de genul berii de malț de casă din Rusia) și se spune că este motivul pentru care suprafețele mari ale țării au rate de cancer neobișnuit de scăzute.

Kombucha poate fi bun pentru articulațiile dumneavoastră. Acesta include un grup de compuși chimici numiți glucozamine. Glucozaminele sunt considerate o puternică prevenire și tratament a artritei. Acest lucru se datorează faptului că cresc producția de acid hialuronic din organism, un compus care păstrează, menține și protejează articulațiile într-o varietate de moduri.

Puteți ști singur dacă kombucha este ceva ce ați dori să faceți ca parte obișnuită a dietei. Ascultă-ți instinctele și cele mai bune judecăți și simte răspunsul unic al corpului tău la kombucha pentru a determina dacă este potrivit pentru tine.