2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Astăzi, în compoziția multor alimente (și nu numai) puteți vedea suplimentul alimentar numit maltodextrină. Pentru mulți, acest nume provoacă emoții negative, deoarece această substanță este practic necunoscută consumatorilor și consideră că este un aditiv dăunător. Dar care este adevărul și este acest supliment dăunător sănătății noastre?
Maltodextrina - otravă sau nu?
Acesta este un supliment alimentar biologic activ, care este o pulbere albă sau albă cremoasă cu gust dulce mediu. În viața de zi cu zi maltodextrina este cunoscută mai mult ca melasa. Produsul este obținut prin fermentarea amidonului de porumb sau de cartofi, mai puțin frecvent folosit grâu sau orez.
Se utilizează sub formă de pulbere, și anume ca îndulcitor natural în loc de zahăr în produse de patiserie, alimente pentru copii, alimente dietetice și cofetărie. De asemenea, substanța are următoarele proprietăți:
- ajută la îngroșarea și emulsionarea alimentelor;
- îmbunătăți solubilitatea alimentelor solubile;
- încetinește procesul de oxidare.
În industrie maltodextrină se dovedește a fi foarte util, și anume utilizat la fabricarea produselor de panificație, înghețată, cârnați și produse din carne, condimente, sosuri și unele băuturi.
În plus, fructul este uneori pulverizat cu o soluție de maltodextrină, deoarece protejează împotriva deteriorării insectelor și ajută la menținerea sa proaspătă în timpul transportului. Conform cercetărilor, substanța este utilă și pentru organism.
- îmbunătățește absorbția multor alimente;
- ajută la o digestie mai bună;
- are un efect pozitiv asupra muncii intestinului;
- previne constipația;
- scade nivelul colesterolului din sange;
- furnizează organismului energie, întrucât această substanță aparține carbohidraților rapizi, adică după consum este absorbită rapid în sânge și furnizează organismului energia necesară;
- ajută la eliminarea toxinelor, a sărurilor de metale grele și a radionuclizilor din organism. Fibrele substanței „prind” substanțe nocive și le îndepărtează din corp prin intestine. Un efect suplimentar de curățare este obținut prin îmbunătățirea funcției intestinului;
- forțează un tip de corp să-și producă propria insulină.
Lipsa de insulină duce la dezvoltarea diabetului, iar carbohidrații precum pulberea de maltodextrină, care intră în sânge, provoacă producerea de insulină proprie, care ajută la prevenirea diabetului.
Sportivii și culturistii folosesc acest supliment nutritiv ca o sursă suplimentară de energie care ajută la accelerarea recuperării după un antrenament. În magazinele de nutriție sportivă puteți cumpăra pudră pură de maltodextrină pentru cocktailuri. Se dizolvă bine în apă și sucuri de fructe și cel mai bine este să amestecați totul într-un agitator special.
Scuturarea rezultată poate fi băută înainte de un antrenament pentru a oferi corpului energie sau după aceea, astfel încât mușchii să primească carbohidrații și glicogenul consumați.
Maltodextrină nu este un medicament antidoping, deoarece se găsește în multe alimente. Cu toate acestea, cocktailurile cu acesta nu sunt recomandate sportivilor care doresc să obțină o creștere a masei musculare.
Rău pentru corp
- produsul poate provoca o reacție alergică. Potrivit unui studiu din 2013, substanța provoacă tulburări gastro-intestinale, cum ar fi balonare, gaze și diaree. Unii participanți la studiu au avut erupții pe piele, urticarie și iritații ale pielii;
- inhibă creșterea probioticelor, care sunt bacterii benefice speciale, care sunt esențiale pentru o digestie sănătoasă. Maltodextrina inhibă acțiunea acestor bacterii, ceea ce duce la întreruperea digestiei normale a alimentelor;
- crește glicemia, deoarece este în principal un carbohidrat și are un indice glicemic ridicat. Este deosebit de periculos pentru diabetici și persoanele obeze. IG (indice glicemic) ridicat al acestor carbohidrați determină un salt accentuat al zahărului din sânge;
- dacă pulbere de maltodextrină a fost obținut din amidon de grâu, apoi poate fi periculos pentru persoanele cu intoleranță la glutenul de grâu. Acestea pot avea indigestie, reacții cutanate și alte simptome de intoleranță.
Maltodextrină este un înlocuitor mai sănătos al zahărului. Este ideal pentru sportivi, deoarece oferă celulelor corpului energia și carbohidrații necesari.
Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă la utilizarea acestuia - la urma urmei, substanța poate afecta creșterea în greutate și poate provoca acumularea de grăsime corporală.
Recomandat:
Masa De Ziua Sfântului Todor Sau Pasca Calului
După Sirni Zagovezni, biserica bulgară sărbătorește sărbătoarea bisericii Todorovden. Ziua este dedicată Sfântului Teodor Tyrone și este sărbătorită în prima sâmbătă după Zagovezni. Această sărbătoare se mai numește Pasca calului ! Tradiția Zilei Sfântului Todor a comandat curse de cai, cunoscute și sub numele de (kushii), care sunt încă zgomotoase și vesele în multe părți ale Bulgariei.
Croissant Francez Sau Briose Vieneze
Faimosul Croissant francez , care se topește în gură și miroase a unt și aluat, este de fapt moștenitorul bătrânului bun Briose vieneze . Mulți dintre noi ne amintim de gazdă cu o brioșă vieneză și o ceașcă de cafea din cântecul lui Tangra, dar cu greu știm povestea celebrului mic dejun, care s-a transformat în povestea unuia dintre cei mai cunoscuți eroi ai bucătăriei franceze.
Pentru Sau împotriva Piureului De Cartofi Piure
Piure de cartof praf facilitează foarte mult munca gazdelor. În loc să curățați cartofii, să îi tăiați, să îi fierbeți și apoi să-i zdrobiți pentru a-i face piure, gazdele amestecă pudra de piure cu apă fierbinte sau lapte fierbinte și obțin un rezultat fulger.
Dorată, Biblă Sau Păstrăv La Alegere?
Fără îndoială, fructele de mare sunt delicioase și sănătoase. Cu toate acestea, când vine vorba de alegerea pestilor , începem să ne întrebăm pe care să alegem. Criteriile pot fi multe, dar de obicei cel mai important este prețul peștelui și mărimea acestuia.
Vase Din Cupru Sau Din Metal De Ales Pentru Gătit
Fiecare gospodină ar trebui să cunoască efectul alimentelor asupra diferitelor tipuri de ustensile de uz casnic. Există combinații care pot provoca senzații adverse corpului. În prezent, vasele de cupru sunt din ce în ce mai puțin utilizate.
