2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Gelatina este un aditiv care este cel mai frecvent utilizat în cofetărie. Ajută la creșterea durabilității și consistenței ferme a produselor. Când utilizați gelatină, multe produse lichide pot fi transformate în jeleu.
Gelatina este fabricată din țesuturile mamiferelor vii, derivate din țesutul de colagen, care se află în țesutul conjunctiv în zona de legătură a mușchilor și oaselor.
Țesutul de colagen se transformă în gelatină când este fiert în apă. La răcire, țesutul de colagen solubil în apă se transformă într-un gel. Există o structură translucidă care nu are gust în sine. Gelatina este produsă din țesutul dens al bovinelor și porcilor.
Există două metode pentru producerea gelatinei. O metodă este producerea de țesuturi de porci și bovine, iar a doua din coarne și oase.
Gelatina este ușor de utilizat, se dizolvă rapid în apă. Există două tipuri de gelatină - foi de gelatină și pulbere de gelatină.
În sectorul alimentar, gelatina este utilizată pentru a face bomboane de jeleu, jeleuri, sucuri, vinuri, produse lactate și produse din carne.
Este, de asemenea, utilizat la fabricarea sufleului, a smântânii, a nougatului, a deliciului turcesc, a berii, a vinului, a conservelor, a sosurilor de carne, a brânzeturilor și a laptelui. În laptele de ciocolată, cremele, prăjiturile congelate este folosit ca stabilizator.
În afară de sectorul alimentar, gelatina este utilizată și în cosmetică, fotografie și medicină. Bromura de argint este un material utilizat în domeniul fotografiei, cinematografiei, pentru a detecta razele X utilizate în radiografie și în imaginile de bandă de plastic.
În producția de bromură de argint se folosește gelatina. Gelatina este folosită și în industria cosmetică, în special în producția de produse de îngrijire a părului. În industria farmaceutică se folosește la fabricarea de medicamente, tablete, seruri, capsule.
Gelatina poate fi înlocuită cu alte produse. De exemplu, pasta de pește - produsă din anumite tipuri de alge; pectina, care se găsește în coaja de lămâi și portocale; gluten - are un gust și o aromă mai bună decât gelatina, mai ușor de absorbit de organism.
Recomandat:
Aplicarea Complexului De Vitamina B
Complexul cu vitamina B este format din opt vitamine principale: Vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină), vitamina B3 (niacinamidă sau niacină), vitamina B5 (acid pantotenic), vitamina B6 (piridoxină sau piridoxamină), vitamina B7), vitamina B9 (acid folic) și în cele din urmă Vitamina B12 (cobalamină sau cianocobalamină).
Beneficii și Aplicarea Ceaiului De Zambile
Ceaiul Karkade este făcut din floarea tropicală de hibiscus, iar experții consideră că este una dintre cele mai utile plante medicinale pentru oameni. Calitățile sale au fost recunoscute încă de la vechii faraoni egipteni. Aportul regulat de ceai de zambile curăță corpul de substanțele nocive acumulate în el și are, de asemenea, un efect extrem de răcoritor și tonifiant.
Fapte și Aplicarea Lintelor Galbene
Lentila galbenă diferă de alte tipuri de linte prin faptul că este moale și se gătește rapid - nu are solzi. Are o aromă plăcută și delicată, cu un gust ușor de ciuperci, iar cu adăugarea de condimente este și mai gustoasă. Pentru a fi complet gata durează doar 10-15 minute.
Aplicarea Culinară A Prosciutto
Prosciutto este una dintre cele mai delicioase delicatese din carne. Este printre principalele folosite în bucătăria mediteraneană. În țara noastră, echivalentul prosciutto este carnea ventilată și uscată. Prosciutto își are originile în Italia.
Ghid Culinar: Bucătăria Irlandeză Necunoscută
Principalele produse prezente pe masa irlandeză au fost întotdeauna legumele, cartofii și slănina, iar în zonele de coastă, în plus, somonul, macroul și codul. Până la începutul secolului al XVII-lea, carnea și peștele erau afumate pentru a le conserva.
