Stevia

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Stevia este (Stevia rebaudiana Bertoni) este cel mai dulce dar din natură care există. Este o plantă perenă a familiei Astrovi. Aproximativ 80 de specii de plante din acest gen sunt cunoscute în natură, dar numai Stevia Rebaudiana și alte două (specii deja dispărute) au proprietățile unui îndulcitor natural.

Stevia este un arbust ramificat, denumit adesea planta de miere datorită gustului său dulce plăcut și complet natural. Frunzele de Stevia se caracterizează printr-un gust plăcut și răcoritor, care poate fi de 30 de ori mai dulce decât zahărul. Ierburile de miere nu conțin calorii alimentare și nu au efecte secundare.

Originea stevia este din Paraguay și Brazilia, unde apreciază potențialul plantei de miere timp de 1,5 mii de ani, dar pentru noi europenii, stevia a devenit cunoscută și cunoscută relativ târziu. În natură, arbustul atinge 60-70 cm înălțime, cu frunze simple, flori mici albe și un sistem radicular bine dezvoltat.

Stevia este cultivată artificial în Bulgaria de mai bine de 30 de ani. Cultivarea îndulcitorului natural este cea mai activă în principal în Paraguay, Brazilia, Japonia și China, dar este cultivată și în sudul Ontario, Mexic, California și sudul Angliei.

Cultivarea acestui îndulcitor natural este foarte reușită în țările cu climă caldă, deoarece nu tolerează frigul. Reproducerea stevia se face prin semințe și prin înrădăcinare butași, dar propagarea semințelor este mai ieftină atunci când se creează plantații mai mari. Majoritatea substanțelor dulci din acest dar natural se acumulează înainte de începerea înfloririi și de aceea acesta este momentul. După recoltare, stevia trebuie uscată cât mai repede posibil.

Materia primă pentru produsele pe care le folosim astăzi sub numele de stevia provine din patria sa - Paraguay. Această plantă are un gust dulce unic, plăcut și puternic și o aromă specifică. Stevia are nenumărate avantaje față de toți ceilalți îndulcitori artificiali și naturali, dar, în plus, planta are o gamă largă de beneficii pentru sănătate. Stevia este un puternic adaptogen, antioxidant și bioprotector cu un spectru profilactic și terapeutic extrem de larg. Planta dulce poate fi folosită zilnic de oameni de toate vârstele.

Istoria steviei

Deși cunoscut de mii de ani, pe Vechiul Continent stevia a apărut abia în secolul al XIX-lea. În 1887, a aflat despre planta dulce de la indienii paraguayani guarani de la omul de știință sud-american Antonio Bertoni. Din timpuri imemoriale, indienii au folosit stevia pentru a conferi un gust dulce băuturilor lor tradiționale amare. Au numit-o „ka-a-he-e”, care înseamnă „iarbă dulce” sau „frunze de miere”.

Cercetările asupra steviei au început chiar mai târziu - în 1931, când cei doi chimiști francezi Bridel și Laviel au început să studieze extracția frunzelor plantei magice. Ca rezultat al acestor evoluții, s-a obținut un compus transparent pur și alb numit „steviosid”, care este, de asemenea, responsabil pentru gustul steviei.

Compoziția steviei

Stevia este un îndulcitor și vindecător cu o origine complet naturală. Frunzele plantei conțin glucozide, pectine, vitamine, 17 aminoacizi diferiți, oligoelemente, antioxidanți, uleiuri esențiale. Stevia conține în principal glicozide. Aceștia participă la procesul metabolic al corpului uman fără insulină, normalizând nivelul de glucoză din sânge.

Imediat după glicozide vine gama imensă de substanțe importante pentru sănătatea umană - celuloză, pectină, lipide vegetale, polizaharide, vitamine (în principal A, C, B1, B2), iar microelementele sunt dominate de potasiu, magneziu, zinc, seleniu, fier, calciu, sodiu, antioxidanți, aminoacizi, compuși minerali etc. Sentimentul de dulceață care creează consumul de stevie este destul de important pentru procesele metabolice din corpul nostru.

Aplicarea steviei

Stevia este un produs unic al naturii, care este atât un îndulcitor natural, vindecător, cât și un produs care poate fi utilizat cu succes la gătit, deoarece rezistă tratamentului termic. Un studiu japonez confirmă faptul că stevia și extractele sale sunt extrem de rezistente la diferite metode de gătit, cum ar fi coacerea, gătitul etc.

De fapt, japonezii înșiși sunt cei mai mari consumatori de stevia din întreaga lume. Folosesc planta de miere ca îndulcitor din 1954. În Japonia, exportul de stevia este interzis, iar utilizarea sa în produse din ce în ce mai diferite ca înlocuitor al zahărului este în creștere. Nu întâmplător japonezii au cea mai mare speranță de viață din lume.

Ca vindecător stevia ajută la eliminarea organismului de toxine și toxine și, deși este foarte dulce, nu conține nicio calorie. Este important de reținut că substanțele din stevia nu fermentează în cavitatea bucală și nu cresc apetitul. În același timp, stevia îmbunătățește digestia și metabolismul.

Proprietățile sale antioxidante au fost confirmate, stevia luptând cu succes împotriva radicalilor liberi. Stevia poate fi folosită zilnic ca înlocuitor al zahărului, ca îndulcitor, care spre deosebire de alte îndulcitori este complet inofensiv și aduce numai beneficii organismului.

Beneficiile steviei

Beneficiile pentru sănătate ale stevia sunt imense și sunt deosebit de importante pentru persoanele care suferă de diabet. Se vindecă printr-un mod homeopatic pronunțat și ajută multe dintre bolile timpului nostru. Reglează conținutul de zahăr din sânge, deoarece la diabetici îl scade la diabetici și scade nivelul hormonului insulină din sânge.

În plus, stevia reduce tensiunea arterială crescută fără a afecta nivelul normal al acesteia. Planta de miere are un efect tonic asupra inimii, întărind sistemul cardiovascular. Reduce nivelul de radionuclizi și colesterol din organism, îmbunătățește regenerarea celulară și coagularea sângelui, întărind vasele de sânge.

Consumul regulat de stevia îmbunătățește activitatea stomacului și a intestinelor, sporind activitatea enzimatică a sistemului digestiv. Ca urmare, stevia este deosebit de eficientă în gastrita acută și cronică. Oamenii care sunt obișnuiți să-și îndulcească mâncarea și băutura cu stevia s-au dovedit a fi mai puțin susceptibili de a suferi de răceli, gripă și infecții virale.

Planta dulce are proprietăți bactericide, care se manifestă prin vindecarea rănilor, tratamentul ulcerelor de diferite origini, eczeme, dermatite și diverse alergii cutanate. Stevia reușește, de asemenea, să normalizeze microflora hepatică după utilizarea prelungită a antibioticelor.

Clătirea cavității bucale cu o soluție de stevie protejează dinții de cariile și gingiile de parodontită și întărește smalțul dinților. În același timp, nu provoacă salivație activă și foamea de carbohidrați. Stevia are un efect calmant asupra sistemului nervos, are un efect bun asupra stresului și a muncii mentale crescute. Ameliorează cu succes durerile reumatice. Planta este destul de eficientă în diferite mușcături și înțepături de insecte, precum și în arsuri.

Acest cadou natural dulce reușește să regleze greutatea și metabolismul, deoarece nu conține practic calorii. Stevia este un antioxidant puternic care reduce acțiunea radicalilor liberi dăunători, făcându-ne mai rezistenți și are un imens efect terapeutic, profilactic și vindecător atunci când este utilizat de oameni sănătoși. Un alt plus este că consumul regulat de stevia îți poate ameți pofta de obiceiuri proaste, cum ar fi fumatul și alcoolul.

Rău din cauza steviei

Stevia a fost interzisă mult timp ca supliment alimentar în multe țări din Europa, deoarece nu a fost suficient studiată. Cu toate acestea, din 2009, planta este permisă și nu numai. Acum este destul de clar că stevia nu are efecte secundare și este un cadou complet pur, util și eficient din natură.

Există doar îngrijorări că dozele mai mari de consum de stevia pot duce la scăderea glicemiei și a tensiunii arteriale. Prin urmare, persoanele cu probleme similare ar trebui să consume stevia în doze moderate, fără să exagereze.