2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Chufa / Cyperus esculentis /, cunoscută și sub numele de migdale măcinate, este o plantă care aparține familiei Ostric. Pentru patria chufa sunt considerate Africa de Nord și Marea Mediterană.
La scară industrială chufa este cultivat în principal în țările mediteraneene. Spaniolii sunt cei mai mari experți în chufa. Extrag ulei vegetal util din tuberculi și îl consideră hrana viitorului.
În ceea ce privește nutrienții, partea supraterană a chufei nu este inferioară nici măcar cerealelor. Se folosește pentru hrana animalelor de companie, atât proaspete, cât și ca siloz.
Partea supraterană este ascuțită și triunghiulară. Se extinde și se contopesc, formând un covor verde continuu, care este o priveliște frumoasă. În ramurile sale subterane, chufa formează multe noduri - până la 500 de bucăți. de mărimea unei migdale.
De aici și celălalt nume celebru de chufa - migdale măcinate. Pielea tuberculilor este maro, iar miezul alb. Fructele de chufa sunt consumate în piele.
Compoziția chufei
Conținutul de ulei din chufa este de aproximativ 28%, ceea ce îl clasifică cu ușurință în grupul plantelor purtătoare de ulei.
Chufa în creștere
Înainte de plantare, tuberculii sunt înmuiați în apă la temperatura camerei timp de 3 zile. Când solul se încălzește până la aproximativ 15 grade, acestea sunt plantate într-un loc permanent, cu o adâncime de 7-8 cm.
Tuberculii sunt așezați în cuiburi de 3-4 bucăți, la o distanță de 20 cm unul de celălalt. Ele germinează în a 8-10-a zi. Dacă condițiile meteorologice sunt nefavorabile și migdalele măcinate nu pot fi plantate la mijlocul lunii mai, atunci se folosesc răsaduri. Această metodă este mai bună, deoarece oferă un randament mai mare.
Chufa acceptă bine primele înghețuri în septembrie. Recoltarea se începe doar când frunzele încep să se usuce și să devină galbene / acest lucru se întâmplă la sfârșitul lunii septembrie /. Recoltarea târzie a chufei contribuie atât la buna coacere a tuberculilor, cât și la formarea unei cantități mai mari de ulei.
Recoltarea din chufa ar trebui să se facă pe timp uscat. Tuberculii eliminați sunt curățați de sol pe o rețea metalică, spălați și uscați la soare sau într-o cameră adecvată. Chufa este depozitată într-un subsol sau într-o cameră bine protejată de rozătoare. A se păstra bine în condiții de cameră.
Gătit cu Chufa
În cofetăriile unui număr de țări chufa adăugat la cacao, prăjituri, bomboane, bomboane de ciocolată. Halva este, de asemenea, făcută din ea. Marțipanul poate fi preparat din tuberculi de migdale cultivate acasă, acasă.
În acest scop, tuberculii sunt spălați temeinic, iar tuberculii sunt uscați. Bateți cu un mixer, dar coaceți-l la foc mic.
Amestecul rezultat se amestecă cu zahăr pudră într-un raport de 2: 1, se toarnă cu apă rece fiartă și se amestecă uniform. Așezați amestecul într-o cratiță și încălziți la foc mic. Se formează bine și fără aditivi lipicioși, deoarece este foarte elastic. Se folosește pentru a face bomboane de diferite forme.
Tuberculi din chufa se macină într-un mortar și se adaugă la făină pentru coacerea prăjiturilor și a diverselor biscuiți. Din tuberculi foarte bine uscați și coapte se face o cafea dietetică excelentă. Friptură aromatică chufa superior la gust chiar și la castane.
Avantajele chufei
Chufa este foarte bine absorbit de corp, ceea ce îi conferă în mod necesar un loc demn într-o dietă completă. Spaniolii provin din fructele laptelui de chufa, care are proprietăți de vindecare și este utilizat pentru tratarea bolilor tractului gastro-intestinal.
În acest scop, tuberculii proaspeți zdrobiți sunt inundați cu apă caldă într-un raport de 1: 4. Se lasă să stea peste noapte, se filtrează și se freacă în același timp printr-o sită. Se adauga zahar dupa gust.
Recomandat:
Migdale
Migdalele sunt o specie copac mic de foioase din familia Rosaceae. Fructul migdalului este, de asemenea, numit cu același nume. Migdalele sunt unul dintre alimentele antice despre care s-a scris în textele istorice, inclusiv în Biblie. Se crede că migdalele provin din regiuni din Asia de Vest și Africa de Nord.
Faina De Migdale
Faina de migdale , descris cel mai simplu, este migdalele măcinate. Pentru a fi puțin mai precise, totuși, vom adăuga asta faina de migdale este o combinație de migdale albite, decojite și măcinate, ceea ce înseamnă că este de culoare palidă și are un gust blând, fără amărăciunea care poate veni cu coaja de nuci crude.
Ciuperci Necunoscute: Ciupercă De Migdale
Ciupercă de migdale are un nume interesant și este un tip de ciupercă comestibilă care se găsește în țara noastră. Numele său latin este Hygrophorus agathosmus, aparținând familiei Hygrophoraceae. Capota ciupercii de migdale, când este tânără, este convexă cu cocoașă, iar odată cu dezvoltarea ciupercii devine plată, cu diametrul de aproximativ 5-7 centimetri și are marginea goală.
Câteva Motive întemeiate Pentru A Mânca Migdale Crude înmuiate
Bogat în gust, crocant și plin, migdale nu numai că sunt o sursă ideală de vitamine și substanțe nutritive, ci și un adaos perfect pentru aproape orice fel de mâncare. Se crede că omul a cultivat nuci delicioase în urmă cu aproape 20.000 de ani.
Utilizarea Culinară A Chufa (migdale Măcinate)
Chufa sau migdale măcinate este o plantă necunoscută la noi. Cei familiarizați cu nuca recurg rar la cultivarea ei. Adevărul este că acesta nu este deloc un efort laborios. Recolta de migdale măcinate oferă o altă legumă gustoasă și sănătoasă pe masă.
