2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Slănina afumată și sărată este unul dintre lucrurile mici preferate în lunile de iarnă. Se taie bucăți subțiri și poate fi aromat cu usturoi, boia, sare, piper negru, frunze de dafin și cuișoare. Slănina se fumează pe fumul de rumeguș și se depozitează într-un loc răcoros, în care nu există umezeală.
Înainte de a fuma slănina, tăiați-o în bucăți. Ele pot fi sub formă de pătrat sau dreptunghi. Apoi slănina se sărează. Pentru aceasta aveți nevoie de un castron de lemn adânc, sare, boabe de piper negru, frunze de dafin, cuișoare și căței de usturoi.
Pentru a determina cantitatea de saramură, puneți slănina cu vasul și turnați apă peste ea. Apa ar trebui să acopere slănina. Apoi turnați apa într-o ceașcă de măsurare și calculați cantitatea de sare, apă și condimente.
Se fierbe saramura într-o cratiță, adăugând 150 de grame de sare, 1-2 foi de dafin, căței de usturoi din 2 capete mici de usturoi sau 1 cap mare de usturoi, 2-3 căței și 5 boabe de piper la 1 litru de apă. Când saramura este gata, ridicați-o de pe plită și așteptați să se răcească.
Când saramura se răcește, toarnă-o pe slănină, pe care ai pus-o anterior într-un castron de lemn. Bacon este cel mai bine sărat dacă îl întoarceți în fiecare zi. În aproximativ 3 săptămâni va fi gata. Când slănina este gata, scoateți-o și clătiți-o cu apă călduță. Agățați-l pentru a se scurge timp de o zi sau două. Acum este gata pentru următorul pas, și anume fumat.
Șunca se fumează pe fum pe care l-ați creat cu rumeguș. Acestea trebuie să fie din lemn pur, nu din PAL, nu tratate cu substanțe chimice, iar lemnul trebuie să fie uscat.
Temperatura la care se afumă slănina este de la 20 la 25 de grade. Durata este de câteva zile. Camera trebuie să fie bine închisă, astfel încât să nu intre aer din exterior și temperatura din camera de fumat să nu fie perturbată.
Fumând slănina continuă până când capătă o culoare aurie. În timp ce este fierbinte, rulați într-un amestec de usturoi praf sau usturoi zdrobit și boia.
Este bine să depozitați slănina afumată într-un loc uscat și răcoros, agățat.
Recomandat:
Să Fumăm Peștele Nostru Acasă
Există puțini oameni cărora le place peștele căruia nu îi place fumatul. În același timp, auzim peste tot că mâncarea de pește afumat sau orice fel de carne este dăunătoare pentru sănătatea noastră. Acest lucru este adevărat, dar numai dacă este vorba despre fumatul peștelui industrial.
Manual Culinar Coryphaeus: Cum Să Faceți Singuri O Pastă Delicioasă și Atractivă
Tipurile de paste diferă nu numai prin formă, ci și prin compoziție, culoare și gust. Aluatul pentru pastele clasice italiene, care se vinde uscat, este fabricat din griș de grâu dur, apă și sare. Uleiul de măsline și ouăle sunt uneori adăugate la pastele proaspete.
Iată Cum Puteți Face Singuri Aluatul Perfect De Patiserie și Baklava
Principalele produse pentru prepararea plăcintelor și strudelilor sunt: făină, apă și sare, și suplimentar - ulei vegetal, vin alb, suc de lămâie și, în cazuri excepționale, puțin oțet. O adevărată gospodină din țara noastră ar trebui măcar o dată să încerce să facă aluat de casă pentru plăcintă și baklava.
Citiți Singuri Etichetele De Pe Fructe
Fructele pe care le cumpărați din magazin au și etichete. Cel mai adesea au un cod scris pe ele, de unde putem obține informații importante despre fructe înainte de a le consuma. Deoarece există o cantitate solidă de fructe importate pe piața bulgară, trebuie să cunoaștem metoda prin care sunt cultivate.
Cum Să Mâncăm Când Nu Mai Fumăm
În acest moment este destul de important să nu mai fumăm - mai ales după ultima creștere a prețurilor. Una dintre cele mai bune și dovedite modalități este de a le opri brusc, deodată, și de a nu fi păcăliți de una sau două țigări în situații nervoase.
