2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Principalele produse pentru prepararea plăcintelor și strudelilor sunt: făină, apă și sare, și suplimentar - ulei vegetal, vin alb, suc de lămâie și, în cazuri excepționale, puțin oțet.
O adevărată gospodină din țara noastră ar trebui măcar o dată să încerce să facă aluat de casă pentru plăcintă și baklava. Este economic, iar delicatesele cu acesta sunt mai mult decât un favorit al generațiilor de gurmanzi.
Pe 17 noiembrie, ei sărbătoresc în Statele Unite ziua baklava, deci haideți să îmbinăm dragostea noastră comună pentru această ispită dulce turcească și să vedem cum se face aluat de baklava.
Aluatul perfect de patiserie și baklava
Făina bine îmbătrânită și bogată în gluten este cernută și modelată într-o coroană de flori. În mijloc puneți apa (cu o temperatură de 18-20 de grade), sare și, dacă este necesar - acidul. Frământați un aluat mediu moale, cu o suprafață netedă. Se taie în bucăți de mărime în funcție de dimensiunea pânzei sau a mesei pe care vor fi rulate crustele.
Foto: Yordanka Kovacheva
Piesele sunt amestecate și transformate în bile netede, capetele fiind îndoite în partea de jos. Se așează pe o tavă presărată cu făină, se aplatizează în pâini și se întinde cu ulei vegetal, se acoperă cu un prosop curat și se lasă să se maturizeze 15-20 de minute la o temperatură de 18-20 de grade.
Prăjiturile îmbătrânite se desfășoară cu un sucitor gros pe cruste groase cu diametrul de 25-30 cm și se întind puțin cu mâinile, apoi se aruncă pe o pânză specială presărată cu făină. Sub pânză sunt instalate aparate de încălzire - reotani primus sau brazier cu jar de cărbune.
Capetele crustelor sunt întinse cu ambele mâini în cerc până se formează o crustă subțire, netedă și transparentă. Marginile groase sunt tăiate și frământate din nou.
După uscare ușoară, coaja mare transparentă este tăiată în foi dreptunghiulare, largi și lungi în funcție de scopul lor. Aceste foi sunt presărate ușor cu făină sau amidon și stivuite una peste alta.
În absența unei pânze adecvate, crustele sunt întinse pe o masă acoperită cu o față de masă curată și presărate cu făină.
Din aceste cruste de plăcintă de casă încă face baklava, triguni, strudeli și alte lucruri delicioase.
Recomandat:
Fericirea într-o Ceașcă! Iată Cum Puteți Face Celebrul Cocktail Genta
Cand vine vorba de cocktailuri de vară , băuturile care îmi vin mai întâi în minte sunt Mojito, Daiquiri, Margarita, Americano, Bacardi. Dar, pe lângă ele, există multe alte cocktailuri care merită să ne amintim de vară. Unul dintre ei este Gent - adevărată fericire într-un pahar
Iată Cum Puteți Face Fripturile Perfecte La Cuptor
Friptura este un fel de mâncare excelent dacă este pregătită corespunzător. Fripturile gătite la cuptor pe un „grătar” special sunt grozave dacă doriți să obțineți bucata de carne perfectă, mai ales atunci când nu aveți acces la grătarul din curte.
Iată Cum Puteți Face Cocktailul Perfect Pentru Toamnă
Cocktailul Dark 'n' Stormy este listat ca fiind cea mai potrivită băutură pentru toamnă, iar pentru a-l prepara acasă, veți avea nevoie doar de două ingrediente - bere cu ghimbir și rom. Barmanii recomandă să amestecați 120 de mililitri de bere cu 60 de mililitri de sigiliul negru al Gosling și apoi să amestecați bine.
Cum Se Face Aluatul De Burete Perfect
Tortul cu burete, cunoscut și sub numele de aluat de biscuiți, este probabil cel mai popular aluat folosit pentru a face diverse prăjituri, produse de patiserie, fripturi, petit fours, biscuiți și multe altele. Este răspândit în toată lumea și este făcut din ouă, făină și zahăr, iar în unele cazuri se adaugă lapte.
Iată Cum Puteți Face Burgerul Perfect Fără Carne
Odată cu răspândirea vegetarianismului, burgerii fără carne au devenit din ce în ce mai populari. Acum puteți găsi sandvișuri vegetariene similare în restaurantele de tip fast-food, dar le puteți face și acasă, ghidându-vă doar după propriile preferințe.
