2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Eclair este un desert de patiserie umplut cu smântână și acoperit cu glazură. A fost creat în 1540 de italianul Pantereli, bucătarul-șef al Catherinei de Medici.
Eclairul poate fi cu diferite umpluturi - vanilie, cafea, frisca, frisca Shibust, ciocolata, crema de ou Fistic, crema cu aroma de rom, piure de fructe sau castane.
Mai jos am pregătit câteva creme testate și delicioase pe care le puteți folosi la prepararea eclerelor delicioase.
Cremă de cofetărie de bază cu vanilie
Foto: VILI-Violeta Mateva
Produse necesare:
1 păstăi de vanilie
250 ml lapte proaspăt
75 g zahăr
2 galbenusuri de ou
1 lingură. făină
Mod de preparare: Puneți laptele într-o cratiță împreună cu răzuirea din interiorul păstăi de vanilie. Adăugați jumătate din cantitatea de zahăr și aduceți amestecul la fierbere. Bateți separat gălbenușurile cu cealaltă jumătate de zahăr, apoi adăugați o lingură de făină. Adăugați puțin din laptele cald la gălbenușurile bătute și amestecați energic. Se toarnă amestecul în cratiță cu laptele. Se amestecă până se îngroașă crema (aproximativ 3 minute) și se toarnă crema pe o tavă metalică clătită cu apă rece și se acoperă cu folie alimentară. Se lasă la frigider să se răcească.
Cremă Shanti
Produse necesare:
1 lingurita de crema intreaga
¼ h. Zahăr pudră
2 lingurițe extract pur de vanilie
¼ h. Gem de afine
1 linguriță zahăr pudră
Mod de preparare: Într-un bol, amestecați smântâna cu zahărul pudră și vanilia până se îngroașă. O punem la frigider.
Tăiați partea de sus a fiecărui ecler și tăiați-le ușor. Păstrăm capacele. Se toarnă două lingurițe. de gem de afine la baza părții sculptate a fiecărui eclair. Se toarnă amestecul cremos într-o seringă cu vârf de stea și se strecoară în eclere, asigurându-se că iese cu cel puțin 3 cm deasupra bazei lor. Întoarceți capacele și presărați cu zahăr pudră.
Alte variante ale cremei eclair se obțin prin adăugarea următoarelor ingrediente la crema de cofetărie cu vanilie:
- Pentru a obține crema de ciocolată - adăugați 50 g de ciocolată în laptele fierbinte înainte de a o turna în amestecul de ouă;
- Pentru a obține crema de cafea - adăugați 1/2 - 1 linguriță. cafea instant în lapte fierbinte;
- Pentru a obține crema de zmeură - adăugați 1/4 linguriță. (60 ml) sau pentru a gusta piure de zmeură la crema finită.
Cremă rapidă eclair
Produse necesare:
1 pachet. Budinca Yotker - vanilie (opțional)
¾ linguriță lapte
200 ml tone de smântână (am folosit gătit + 1-1 ½ lingură Zahăr)
Mod de preparare: Bate budinca cu laptele. Bate smântâna și adaugă în budincă.
De asemenea, puteți purta propriile eclere cu înghețată. Tăiem eclerele coapte și răcite pe jumătate și le umplem cu înghețată. Se servește imediat pentru ca înghețata să nu se topească.
Recomandat:
Mai Bine De Casă! Cele Mai Bune înghețate și Deserturi Congelate
Deserturi congelate sunt printre cele mai preferate, nu numai de copii și adolescenți, ci și de adulți. Cele mai multe dintre ele sunt relativ ușor și rapid de preparat, deci este bine să învățați să le gătiți singuri și să nu vă bazați numai pe serviciile unui magazin sau patiserie din apropiere.
Cele Opt Cele Mai Bune Proteine pe Bază De Plante
Fie că urmați o dietă vegetariană sau vegană sau doriți doar să vă limitați carnea din dieta săptămânală, proteinele din plante sunt răspunsul la menținerea unei diete echilibrate. Aceste alimente includ leguminoase, soia, nuci, leguminoase și quinoa.
Cele Mai Bune Sfaturi Pentru A Face Aluat și Paste Bune
Deși majoritatea cunoscătorilor de paste cred că cea mai importantă regulă pentru ca aceștia să fie delicioși este să le pregătiți numai cu produse proaspete, există și alte câteva puncte importante care sunt uneori uitate. Pe lângă obținerea ouălor proaspete, cernerea făinii de mai multe ori și atenția cu proporțiile atunci când faceți un aluat bun sau orice fel de paste, este important să aveți niște cunoștințe pur tehnologice.
Cele Mai Bune Creme Pentru Tort De Biscuiți
Tortul cu biscuiti este probabil cel mai ușor și mai delicios desert de casă. Îl poți pregăti în atât de multe moduri - să folosești produse accesibile, iar dacă vrei ceva special, poți oricând să improvizezi. Rețete pentru îngrășământ pentru biscuiți sunt multe - smântână cu lapte, poate cu apă, fructe pentru decor.
Fă Viața Mai Dulce! Top 7 Cele Mai Bune Creme Pentru Prăjituri
Dacă tu, ca și noi, ești fanii celor dulci și suculenți prăjituri , atunci cel mai probabil săptămână după săptămână amestecați o altă ispită dulce acasă. Și dacă nu este suficient doar pentru a-ți satisface foamea de dulciuri, dar vrei să te îmbunătățești și fiecare tort ulterior care iese din mâinile tale este din ce în ce mai delicios și mai frumos, atunci vei avea nevoie de următoarele 7 rețete de creme.
