Kiwi

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Abundentă în mai multe vitamine C decât o portocală de dimensiuni similare, partea cărnoasă verde strălucitoare a kiwi-ului cu semințele împrăștiate adaugă o aromă tropicală incredibilă oricărei salate de fructe. kiwi este un fruct mic, cu o textură aproape cremoasă și o aromă răcoritoare care amintește de căpșuni, pepeni și banane, dar, desigur, cu propriul său gust dulce și ușor acru.

Kiwi este un tip de angiospermă din genul Actinidia.

kiwi provine din China, unde a fost cunoscut sub numele de Yang Tao. Mult mai târziu, în jurul anului 1960, a fost numit fructul de coacăz chinezesc, iar numele său actual se datorează asemănării de culoare cu pasărea din Noua Zeelandă - kiwi. În țara noastră acest fruct este importat din Franța și este în prezent testat în unele părți ale țării.

Kiwi este un arbust înalt în formă de copac / viță perenă /, care atinge 20 de metri. Arbustul are multe frunze frumoase care cad în toamnă. Actinidia este o plantă dioică unisexuală, ceea ce înseamnă că există atât părți masculine cât și feminine care sunt polenizate de vânt și albine. Arbustul înflorește în iunie, iar fructele se coc la sfârșitul lunii octombrie și sunt complet pregătite pentru consum în decembrie. Fructele au o formă rotundă cilindrică și cântăresc 50-100 g.

În prezent, Italia, Noua Zeelandă, Chile, Franța, Japonia și Statele Unite se numără printre principalii producători comerciali de kiwi.

Compoziția kiwi

Kiwi conține mai mult de 80% apă, 18% substanță uscată, care include 1% acizi, 1,6% proteine, 9 până la 12% zaharuri și peste 300 mg de vitamina C. Kiwi conține, de asemenea, vitamina A, B1, enzima anemonă de mare, mineral săruri de fier, sodiu, potasiu, fosfor, calciu, clor, sulf.

100 g de fructe delicioase conțin 0 grăsimi, 49 Kcal, 1 g de proteine, 2,6 g de fibre și 11 g de carbohidrați.

Tipuri de kiwi

Speciile sălbatice de kiwi sunt numeroase. Se cunosc doar două specii cultivate - Actinidia deliciosa și Actinidia chinensis, care sunt destinate utilizării proaspete. Au coaja maro, păroasă și moale, iar miezul lor este suculent și verde ierbos. În jurul nucleului kiwi există mici semințe negre, care sunt foarte bogate în vitamine.

Selectarea și stocarea kiwi-urilor

Atunci când cumpărați kiwi, ar trebui să alegeți fructe sănătoase și ferme. Se coc la temperatura camerei timp de câteva zile și, dacă sunt păstrate în frigider, această perioadă se prelungește la câteva săptămâni. În acest timp, fructele nu își pierd calitățile, datorită cojii păroase.

Kiwi-ul poate fi lăsat să se coacă câteva zile înfășurându-l într-o pungă de hârtie împreună cu mere, pere sau banane.

kiwi nu trebuie luat mult după ce a fost tăiat, deoarece conține enzime care l-ar face prea moale.

Kiwi în gătit

La gătit, kiwi este folosit pentru a înmuia peștele și carnea, iar această calitate se datorează enzimei actidină conținută în ea, care face carnea mai fragedă. Pe lângă consumul proaspăt, se procesează și kiwi. Se consumă uscat, folosit pentru a face multe siropuri, gemuri, creme, marmelade, salate, înghețată și multe alte alimente și băuturi.

Kiwi face parte din multe băuturi. Se combină în diverse sucuri dietetice, cocktailuri nealcoolice cu alte fructe, cocktailuri alcoolice cu bourbon, campari, tequila.

Kiwi este un fruct preferat pentru decorarea prăjiturilor, clătitelor, salatelor de fructe, cremelor și multe altele.

Beneficiile kiwi

Acest fruct este o sursă bogată de fitonutrienți, vitamine și minerale.

• Fitonutrienții conținuți în kiwi protejează ADN-ul. Kiwi are capacitatea de a proteja ADN-ul din nucleele celulelor umane de daunele legate de oxigen. Un studiu realizat pe copiii de 6 și 7 ani a constatat că, cu cât mâncau mai mulți kiwi, cu atât erau mai puține șanse să aibă probleme respiratorii, inclusiv respirație șuierătoare, dificultăți de respirație sau tuse nocturnă.

• Antioxidanții kiwi ne oferă o protecție completă a corpului nostru. Kiwi este o sursă excepțională de vitamina C, care neutralizează radicalii liberi care provoacă daune celulelor noastre și duc la probleme precum infecții sau cancer. Pe lângă vitamina C pe care o conține, totuși, acest fruct este o sursă bună de vitamina E, care este un important antioxidant solubil în grăsimi. Combinația acestor antioxidanți solubili în apă și grăsimi oferă kiwi capacitatea de a ne proteja de radicalii liberi în toate direcțiile.

• Fibrele controlează nivelul zahărului din sânge și se ocupă de sănătatea noastră cardiovasculară și a colonului.

• Datorită prezenței ridicate a vitaminei C în kiwi, dobândim protecție naturală împotriva astmului.

• Kiwi ne protejează de degenerescența maculară (deteriorarea vederii din cauza vârstei). Adăugați întotdeauna felii kiwi în cerealele de mic dejun, în lapte la prânz și în salate de legume sau verzi la cină.

• Prin luarea kiwi vă puteți bucura de buna funcționare a sistemului cardiovascular. Luând chiar și câteva felii kiwi pe zi poate reduce semnificativ riscul de coagulare a sângelui și poate reduce cantitatea de grăsime din acesta, contribuind astfel la menținerea unei bune funcții cardiovasculare.

Rău de la kiwi

Kiwi-urile sunt printre puținele alimente care conțin oxilați - substanțe naturale găsite în plante, animale și oameni. Când oxilații devin prea concentrați în fluidele corpului, aceștia cristalizează și pot duce la probleme de sănătate. Din acest motiv, unii oameni care au probleme cu rinichii sau bila, este bine să aveți grijă la aportul acestor fructe.

Persoanele cu alergii la latex au adesea o alergie încrucișată la anumite alimente - avocado, kiwi, banane și altele. citrice. Deci, dacă suferiți de acest tip de alergie, aveți grijă cu kiwi!

Pierderea în greutate cu kiwi

Kiwi conține enzime care pentru formarea fibrelor de colagen și accelerează arderea grăsimilor. Cei care încearcă să slăbească pot mânca cu ușurință câteva kiwi pe zi. Pe de altă parte, kiwi este un fruct foarte potrivit pentru o zi de descărcare.