Lychee

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Lychee / Litchi chinensis / este un arbore veșnic verde, cu creștere lentă, care atinge o înălțime de 12 metri, dar se găsește de obicei în dimensiuni mai mici. Frunzele de litchi sunt foarte frumoase, strălucitoare și dense, cu o culoare verde închis.

A luat naștere în China, dar s-a răspândit foarte repede în Asia de Sud-Est, în 1870 a fost transferat în Hawaii, apoi în Florida și la sfârșitul secolului al XIX-lea - în California. Lychee este cultivat în India, Bangladesh, Thailanda, Filipine, Taiwan, Vietnam, Africa de Sud și în unele țări din America Latină. Lychee crește în climă tropicală sau subtropicală, poate tolera frigul ușor, dar în niciun caz temperaturi negative.

Culori de litchi sunt mici, galben-verzi și adunate în inflorescențe, fiecare inflorescență formând un grup de 3 până la 15 fructe. Primele fructe apar între 4-10 ani, în funcție de soi.

Fructul copt are o coajă maroniu-roșiatică și, în unele cazuri, roz sau chihlimbar, sub care se ascunde un interior moale, alb și suculent, ca de jeleu. În centrul fructului de litchi există o singură sămânță mare, care arată ca pupila unui animal mitic.

Din acest motiv, chinezii numesc litchi „ ochiul dragonului „. Dimensiunea sămânței poate varia, iar cele mai valoroase soiuri ale plantei sunt cele care au semințe imature. Ei sunt numiți „limba de pui” de către localnici.

Compoziția lichiilor

Lychee este foarte bogat de fibre, nu conține grăsimi saturate sau colesterol, are un conținut caloric foarte scăzut. Conține oligonol, vitamine B - tiamină și niacină. Este o sursă bună de minerale precum cuprul și potasiul. Fructele sunt extrem de bogate în vitamina C - doar 100 g pe zi furnizează 119% din aportul recomandat al acestei vitamine.

Speciile sunt evidente

Există mai mult de 100 de tipuri de litchi, dar cele mai renumite sunt:

Nu Mai Tsze - Numele provine din partea densă și groasă, dar moale a fructului, care seamănă cu gustul mierii. Are o scoarță roșie dură, dar nu aspră. Sămânța este mai mică decât alte soiuri, iar unele fructe nici măcar nu au semințe.

Kwa luk Hanging Green - cel mai faimos, dar și cel mai rar reprezentant al acestei plante. Și-a luat numele datorită nuanței sale verde deschis și a liniei verzi abia vizibile pe coaja fructului. În trecut a fost un cadou special pentru oameni importanți și onorabili.

San yueh a atârnat - tradus înseamnă roșu martie. Aceasta este cea mai timpurie varietate de litchi, fructele sale sunt culese în luna mai. Partea moale a fructului are gust dulce mediu.

Parfumat cu trandafir - Se pare că această specie se coace la mijlocul sezonului. Fructele au aproximativ 3 cm lungime și au o formă rotunjită. Partea moale este de culoare fildeș, densă, foarte gustoasă și dulce.

Roșu mare timpuriu - soi de maturare timpurie. Există fructe de culoare roșu închis, care ating dimensiunea de 3,5 cm. Coaja este tare, ușor lipită de partea moale, care este foarte gustoasă și moale.

Răsaduri târzii - varietatea târzie este evidentă. Fructele au o culoare roșu-portocaliu până la roșu închis, iar forma lor este conică. Partea moale are un gust excelent, dulce, dar pe măsură ce vă apropiați de sămânță, puteți simți o ușoară amărăciune.

Fei tsy Hsiao - Aceasta este cea mai legendară varietate de litchi, cunoscută sub numele de „Zâmbetul concubinei”. A fost cunoscută încă din era Tang - secolul I î. Hr. Coaja acestui fruct secretă suc roșu, iar partea moale este extrem de gustoasă.

Foto: pixabay.com

Selecția și depozitarea lichiilor

Fructele proaspete sunt evidente pot fi găsite pe piețe din iulie până în octombrie. Coaja fructelor coapte ar trebui să se desprindă foarte ușor. Alegeți fructele a căror piele este ușor susceptibilă la presiune, are o culoare roșie sau roșu închis până la maro. Evitați petele întunecate. Dacă fructul este ușor roz, acesta este un semn sigur că nu este copt.

Puteți păstra fructele vizibile până la 5 săptămâni, dar așezate doar în frigider. Dacă le lăsați la temperatura camerei, acestea se vor strica în mai puțin de 3 zile.

Este evident în bucătărie

În partea de sud-est a Asiei, fructele de litchi sunt folosite pentru a face sirop și jeleu, care la rândul lor sunt folosite pentru a face lichior. Lichiorul litchi poate fi băut singur sau adăugat la o varietate de cocktailuri. Din fructul este evident se face un piure, care constă din 90% parte moale din fruct și 10% zahăr. Acest piure poate fi folosit pentru înghețată și băuturi din fructe.

Piure de litchi și ardeiul iute sunt principalele ingrediente în sosurile pentru carne, pește și legume. Ceaiul din coajă de fructe combinat cu ceaiul negru tradițional poate fi băut atât fierbinte, cât și rece, cu cuburi de gheață.

Fructele proaspete sunt evidente poate fi servit ca desert - necojit și ușor răcit. Coaja se desparte și partea moale este stoarsă foarte ușor. În China, fructele sunt conservate sub formă sărată, în tulpini de bambus.

Foto: pixabay.com

Beneficiile lichiului

În China, semințele de litchi sunt recunoscute ca un foarte bun analgezic, utilizat pentru inflamație și nevralgie. Ceai din coaja de litchi decojita ameliorează simptomele de stomac deranjat. Medicina chineză folosește licheiul în combinație cu lămâia chinezească și alte plante medicinale pentru tratarea cancerului.

Fructul este bogat în vitaminele C, E, K, grupa B, PP, H, precum și în minerale atât de importante pentru sănătatea noastră: calciu, fier, magneziu, potasiu, fosfor, zinc, sodiu, iod și altele. Lychee este foarte util pentru persoanele care au deja unele boli ale sistemului cardiovascular sau sunt predispuse la aceste boli. Motivul acestui efect benefic este conținutul ridicat de niacină, magneziu și potasiu, deoarece acestea au un efect pozitiv asupra inimii, dar și scad colesterolul.

Este bogat în fibre dietetice, motiv pentru care fructul exotic are un efect pozitiv asupra digestiei, îmbunătățind semnificativ peristaltismul. Fibra este, de asemenea, un excelent adsorbant, curățând intestinele de toxine din corpul uman. Nu mai puțin important este faptul că consumul regulat de litchi duce la scăderea nivelului de zahăr din sânge. De aceea fructul este deosebit de util persoanelor care suferă deja sau sunt predispuse la diabet.

Fructul aparține grupului de alimente cu conținut scăzut de calorii, care sunt bogate în fibre și apă insolubile. Un bonus nu mai puțin plăcut este că ajută la accelerarea metabolismului, astfel încât fructul este recomandat persoanelor obeze.

Lychee este, de asemenea, bogat în minerale care sunt necesare pentru creșterea și menținerea sănătății musculare și osoase. De aceea este bine să consumi atât dacă ai deja probleme cu sistemul musculo-scheletic, cât și ca profilactic.

Pe de altă parte mangan, fosforul, fierul și magneziul îmbunătățesc absorbția calciului, făcând astfel oasele și mușchii mai puternici. Având în vedere faptul că fructul este foarte bogat în vitamine B, este foarte util și pentru sistemul nervos central. Extractul de fructe este folosit și în cosmetologie, deoarece reîmprospătează pielea, conferă strălucire și un aspect proaspăt.

Fructul este o adevărată vitamină bombă, fiind cu 40% mai bogat în vitamina C decât portocalele. După cum știți, acidul ascorbic ajută la creșterea activității leucocitelor, care sunt adevărații gardieni ai sănătății noastre și ne protejează de o serie de infecții virale și bacteriene periculoase. Pe de altă parte, conținutul ridicat de beta-caroten este deosebit de eficient în lupta împotriva cancerului de sân și de prostată.

In India semințe de litchi sunt zdrobite și pentru că au un efect astringent, sunt date persoanelor cu probleme intestinale. Decoctul rădăcinilor, florilor și scoarței de litchi este recomandat pentru gargară pentru durerea de dinți. Medicina orientală folosește lichiul ca stabilizator pentru nivelul glicemiei în hipoglicemie și diabet. Fructele afectează, de asemenea, funcționarea rinichilor, ficatului și plămânilor. Ele ajută digestia și ajută la anemie.

Beneficiile lichiilor pentru femeile însărcinate

Corpul viitoarei mame are nevoie de mulți nutrienți importanți. Principalul beneficiile lichiilor pentru femeile gravide este că acest fruct este foarte bogat în acid folic. Chiar dacă nu sunteți însărcinată, dar intenționați doar să aveți un copil, este din nou important să includeți în dieta dvs. produse care conțin acest acid. La rândul său, este important pentru creșterea și dezvoltarea sistemului circulator al bebelușului.

Este important ca fiecare mamă însărcinată să consume fructe și legume bogate în calciu. Fructul este, de asemenea, saturat cu miere, care este celălalt oligoelement foarte important, deoarece ajută la formarea celulelor roșii din sânge. Includerea lichiului în dieta unei femei gravide ajută la reducerea riscului de hipoxie fetală. Fructul are un gust dulce și acru plăcut, ceea ce reduce toxicoza de care suferă 85% dintre gravide.

Singura contraindicație pentru consumul de litchi este intoleranța individuală față de făt. Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerați, ceea ce este valabil mai ales pentru copii, care nu ar trebui să ia mai mult de 100 de grame pe zi. Consumul excesiv de fructe poate provoca reacții alergice ale pielii, și anume sub formă de erupții cutanate și roșeață.

Nu este bine să mănânci excesiv cu acest fruct și datorită concentrației sale ridicate de vitamina C, care poate deteriora membranele mucoase ale gurii, poate provoca flatulență (balonare) sau diaree. Un fapt interesant este că valoarea nutritivă a litchiului nu este redusă dacă fructul este consumat sub formă uscată.

Utilizarea regulată și adăugarea fructelor în dieta dvs. îmbunătățește imunitatea și circulația sângelui, protejează inima și vasele de sânge, susține sistemul nervos central și combate în mod eficient obezitatea, dar totuși nu exagerați și amintiți-vă că acesta este un fruct foarte exotic pentru noi.